Receptes senzilles per fer melmelada de mandarina per a l'hivern

La melmelada de mandarina amb l'addició de diversos ingredients no serà massa dolça i una troballa agradable per a la taula.

Característiques de l'elaboració de melmelada de mandarina

La melmelada de mandarina es fa millor amb fruites petites i fermes. Es cuinaran millor i donaran més sabor.No cal treure la pell.

Si cal aconseguir una consistència viscosa, cal bullir i refredar alternativament fins a aconseguir el resultat desitjat. Per a la melmelada de gruix normal, n'hi ha prou de portar-la a ebullició 2 vegades.

Preparació de l'ingredient principal

Com que els fruits no es poden pelar, cal rentar-los amb molta cura. Es recomana utilitzar una esponja dura o un raspall que no sigui massa dur.

Les closques de cítrics contenen moltes vitamines, microelements i olis essencials, de manera que podeu utilitzar-les amb seguretat en melmelada. Tanmateix, primer cal tenir cura de la puresa de la fruita.

Receptes de melmelada

Recepta clàssica de melmelada de mandarina:

1. Talleu les mandarines en dues meitats i aboqueu aigua bullint als recipients.
2. Deixar durant 20 minuts. Aquest procediment elimina l'amargor i suavitza la pell.
3. Traieu de l'aigua en un recipient a part i deixeu-ho durant almenys 6 hores.
4. Prepareu xarop de sucre. Bullir un got d'aigua i 500 g de sucre granulat, afegir 500 g de sucre més i escalfar 8 minuts.
5. Submergeix les mandarines en almívar. Deixar durant 3 hores.
6. Dissoleu altres 500 g de sucre en una tassa i afegiu-ho a la barreja.
7. Remenar i coure fins que torni a bullir.
8. Després de bullir, escalfeu la barreja durant 25 minuts més.
9. Deixeu refredar la melmelada durant 3 hores. A continuació, la cocció final és d'uns 30 minuts.

Llesques de melmelada de mandarina amb conyac

Si voleu diluir el gust estàndard amb ingredients inusuals, podeu preparar aquesta opció:

1. Peleu les mandarines i separeu-les a rodanxes.
2. Afegir 500 g de sucre, remenar i coure durant 15 minuts.
3. Quan aparegui el suc, aboqueu-hi 50 ml de conyac i escalfeu la barreja a foc lent durant 30 minuts.

Melmelada de mandarina amb taronja i gingebre

Ingredients:

• Mandarines - 500 g.
• Gran taronja.
• 2 culleradetes de gingebre mòlt.
• Sucre - 250 g.

Procediment de preparació:

1. Rentar la fruita i treure'n una mica de ratlladura, que després s'ha de posar en remull amb aigua bullint. Afegirà una agradable amargor a la melmelada.
2. Peleu els cítrics i talleu-los a daus petits i deixeu-los sobre un plat.
3. Afegiu una mica de pell de llimona i sucre granulat al mateix recipient. Deixar durant mitja hora.
4. Poseu la melmelada al foc i espereu que bulli.
5. Afegiu el gingebre i remeneu. Coure durant 50 minuts fins que la melmelada espessi.
6. Apagueu el fogó i deixeu refredar la barreja.
7. Torneu a bullir la melmelada i distribuïu-la en recipients de vidre. Col·loqueu-los amb la tapa cap avall sobre una superfície dura i després deixeu-los per guardar-los.

Melmelada de mandarina en una olla de cocció lenta pas a pas

Necessitarà:

• Mandarines - 1 kg.
• Llimones - 1 unitat.
• Vainilla - 1 culleradeta.
• Sucre - 3,5 tasses.
• Aigua - 1 litre.

Com cuinar:

1. Talleu les llimones i les mandarines rentades a rodanxes.
2. Posar en un bol i afegir aigua. Deixeu-ho reposar durant 1 dia a temperatura ambient.
3. A continuació, transferiu-lo al bol multicooker i configureu el mode "Sopa" o "Estofat" durant 20 minuts.
4. Aboqueu el contingut en un pot estèril.

Melmelada de mandarina amb kiwi i llimona

El gust del kiwi donarà a la delicadesa una nota refrescant.

• Llimona - 1 unitat.
• Kiwi - 5 peces.
• Mandarines - 500 g.
• Sucre - 800 g.
• Aigua - 2 gots.

Recepta pas a pas:

1. Peleu els cítrics i separeu-los a rodanxes.
2. Prepareu el xarop bullint la quantitat necessària d'aigua i sucre.
3. Poseu les pells de cítrics a l'almívar quan comenci a bullir durant 2 minuts.
4. Cuini les mandarines després de bullir durant 2 minuts més.
5. Refredar durant la nit a temperatura ambient.
6. Repetiu el procediment d'ebullició i refredament de nou.
7. Peleu el kiwi i talleu-lo a rodanxes. Premeu el suc de la llimona.
8. Torneu a bullir la melmelada, afegiu-hi el kiwi i el suc de llimona i espereu fins que torni a bullir.
9. Escalfeu durant 3 minuts, remenant si cal.
10. Transferiu el tractament calent a recipients de vidre i refredeu-lo sota una manta tèbia.

Recepta de melmelada de pomes i mandarines a rodanxes

Les pomes verds i fermes són adequades per a aquesta recepta:

• Pomes - 1 kg.
• Mandarines - 500 g.
• Sucre - 1 kg.
• Canyella - 1 culleradeta.
• Aigua - 5 gots.

Procediment:

1. Traieu la pell i les llavors de les mandarines. Desmuntar a rodanxes.
2. Prepareu xarop de sucre.
3. Poseu-hi rodanxes de mandarina i escalfeu-ho durant 15 minuts.
4. Deixar durant una hora.
5. Ara cal preparar les pomes. Peleu-los de la pell, les llavors i el nucli. A continuació, talleu la fruita a rodanxes fines.
6. Aboqueu 2 tasses d'aigua en una altra paella, poseu-hi les pomes i deixeu-ho coure a 1/3 de foc del foc durant 5 minuts.
7. Retirar la fruita i mantenir-la en aigua freda uns 10 minuts, l'aigua de la cocció anterior serà útil per preparar l'almívar.
8. Aboqueu el sucre a la cassola de "poma" i cuini fins que es dissolgui completament.
9. Afegiu les rodanxes de poma i deixeu-ho bullir. A continuació, escalfeu durant 10 minuts més.
10. També coure les mandarines a foc mitjà. Després deixeu-ho durant una hora.
11. Deixeu refredar les pomes també durant aproximadament una hora.
12. L'última vegada que calgui bullir les mandarines a foc lent durant 15 minuts, afegiu-hi les pomes i escalfeu-ho durant mitja hora més.
13. L'ingredient final és la canyella. Afegiu-lo i deixeu-ho coure 5 minuts.
14. Distribuïu-los en pots i tanqueu-los amb una màquina especial.

Melmelada de mandarina de Yulia Vysotskaya

El conjunt i la quantitat d'ingredients són els mateixos que a la recepta clàssica:

1. Recolliu les mandarines més madures sense danys, renteu-les i assequeu-les. Cada fruita ha de ser perforada en diferents llocs. Utilitzeu un escuradents o una forquilla.
2. Poseu la fruita a l'aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts.a foc lent.
3. En una altra cassola, feu un xarop de sucre. Quan es noti que s'ha fet espessa, aboqueu-hi la fruita i escalfeu-ho durant 10 minuts.
4. Retirar del foc i deixar durant 2 hores.
5. Repetiu els passos 3-4 tantes vegades fins a obtenir la consistència i el color d'ambre desitjats.

Característiques d'emmagatzematge

Es recomana emmagatzemar la melmelada en un lloc fosc i sec. Els pots oberts s'han de posar a la nevera immediatament. En general, la melmelada de mandarina conservarà durant dos anys totes les seves propietats nutritives i beneficioses.