TOP 20 receptes senzilles i delicioses per fer melmelada de gerds per a l'hivern

La melmelada de gerds fresca és coneguda per tots els russos. A la Unió Soviètica, es considerava el millor remei per als refredats. I fins i tot en aquests dies, la delicadesa pot ser una excel·lent addició als medicaments nous durant les epidèmies de grip i ARVI. Després de tot, la baia és un magatzem de substàncies naturals que ajuden a fer front a les malalties. La melmelada de gerds també es pot utilitzar com a farcit per a pastissos i bagels casolans.

Característiques de la preparació de melmelada de gerds per a l'hivern

Els cuiners experimentats coneixen i apliquen les regles per crear postres de gerds.

1. Per a 1 quilo de fruita, prengui la mateixa quantitat de sucre granulat.
2. A l'hora de cuinar, remeneu el producte periòdicament amb una espàtula de fusta per evitar que la massa es cremi.
3. S'elimina qualsevol escuma que aparegui.
4. El plat acabat s'aboca immediatament en un recipient pasteuritzat. Tanqueu amb tapes netes i al vapor i espereu fins que es refredi completament. I després el van posar en un lloc fred i fosc.

Quant de temps es triga a cuinar melmelada de gerds?

Hi ha moltes receptes de melmelada de gerds. El temps que triga a cuinar un plat varia significativament. Algunes postres triguen molt a preparar-se, de vegades més d'un dia. I alguns es couen només 5 minuts després de bullir.

La mestressa de casa ha de saber quant de temps trigarà a crear la peça de treball. Perquè no resulti que la melmelada encara no està a punt, i la dona ha de renunciar al que va començar, marxar de casa o fer altres coses.

Especificacions de selecció de productes

De manera que, després de la cocció, la preparació contingui fruites senceres (i no "farinetes") de baies, només es seleccionen gerds madurs però forts. Al mateix temps, se li treuen les tiges i les fulles. A continuació, les baies es col·loquen en una solució salina. Això és necessari perquè sorgeixin insectes ocults. A continuació, es renten les fruites sota aigua freda corrent i es posen en un colador fins que s'assequin completament.

Si es preparen gerds amb altres fruites, renteu els ingredients, peleu la pell i traieu-ne les llavors.

Com preparar correctament els contenidors per a l'inici del procés?

Per crear unes postres, és millor agafar una paella o un recipient gran esmaltat. Després de tot, durant la cocció, la massa de baies augmentarà de volum. Si cuineu en un recipient petit, la melmelada s'abocarà a l'estufa. I les preparacions s'emmagatzemen en pots de vidre de mig litre o litre.

Com fer melmelada de gerds a casa?

Fer melmelada de gerds fresca és molt fàcil. Això no requerirà manipulacions súper complexes. Fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot fer la preparació. Hi ha receptes fetes només amb baies, i altres amb l'addició d'altres fruites i fins i tot melons.

Recepta senzilla

Podeu fer melmelada senzilla. Col·loqueu les baies en un recipient en capes, empolvorant cadascuna amb sucre granulat. Deixar durant 2-3 hores. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.

"Cinc minuts"

Una delícia anomenada "Five Minute" és encara més fàcil de preparar. Seguiu els passos com a la recepta anterior, però després de bullir, coeu el plat només 5 minuts.

Amb sucre sense cuinar

Fer postres de gerds sense cuinar a l'estiu és imprescindible per a qualsevol mestressa de casa. Després de tot, conserva totes les vitamines i microelements útils. Per a llaminadures, preneu 2 vegades més sucre blanc del que és habitual. I les baies arrugadas també són adequades. Col·loqueu-los en un plat fons i piqueu-los, afegiu-hi sucre granulat. Deixeu el puré de baies en un lloc fresc durant un dia, recordant de remenar-lo cada 2-3 hores. Al matí, col·loqueu el producte en un recipient. Les postres es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 mesos.

En el seu propi suc

S'obté una delicadesa saborosa preparant gerds en el seu propi suc. Col·loqueu capes de baies i sucre granulat en recipients esterilitzats a la part superior i deixeu-ho durant 4 hores. Tanqueu els recipients amb tapes netes i poseu-los en un cassó ample mig ple d'aigua. Bullir l'aigua durant almenys 15-20 minuts.A continuació, deixeu els pots a la paella fins que es refredin completament.

En una olla de cocció lenta

Una cuina lenta no només simplificarà el procés d'elaboració de melmelada, sinó que també garantirà que la massa de baies no es cremi. Col·loqueu els gerds en un bol. Ompliu-lo aproximadament 2/4. Després de tot, quan la melmelada bulli, el seu volum augmentarà i el producte es desbordarà. Aboqui una mica d'aigua embotellada. No tanqueu la tapa. Activar el programa d'extinció. Passats 25 minuts, afegiu-hi sucre. Quan soni el senyal, tanqueu la tapa. Deixeu el recipient a l'electrodomèstic durant 2-3 hores més.

Amb menta

La menta donarà a la preparació un sabor i aroma originals. Cobriu les baies amb sucre blanc, afegiu-hi 3-4 branquetes de menta. Porteu la barreja a ebullició, cuini durant 20 minuts. Deixeu la peça de treball durant 6-8 hores. A continuació, torneu a bullir, retireu la menta.

Amb pomes

Les baies es barregen amb pomes i sucre granulat. La massa es bull durant 50 minuts.

Amb cirera

Col·loqueu els gerds i les cireres en recipients separats, cobriu-los amb sucre i deixeu-ho a la nevera tota la nit. Al matí, barregeu les baies i cuini durant mitja hora.

Amb mores

De la mateixa manera es prepara melmelada variada amb mores.

Amb llimona

La llimona farà que la preparació sigui més aromàtica i saludable. Però haureu de prendre 2 quilos de sucre granulat per 1 quilogram de massa de fruita. Per preparar aquestes postres, poseu en una paella de fons gruixut els gerds, el sucre, les llimones tallades a rodanxes fines i el sucre. Deixar durant 3 hores. Porteu el plat a ebullició, apagueu-lo i deixeu-ho reposar de nou. Realitzeu aquestes manipulacions 2 vegades més.

Amb taronges

Tritureu les taronges, inclosa la pela, amb una picadora de carn elèctrica. Combina la barreja de fruites amb les baies i el sucre granulat en una paella antiadherent. Passades 3 hores, poseu la barreja al foc i deixeu-ho coure durant 40 minuts.

Amb maduixa

Les postres de gerds i maduixes prenen un gust especial de mel. Barrejar les dues baies, afegir sucre, una mica d'aigua i coure durant 40 minuts.

Amb grosella negra

Deixeu els gerds i el sucre durant 2-3 hores. Aboqueu xarop de sucre sobre les groselles negres i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Barregeu les dues masses de baies i porteu-les a ebullició.

Sense sucre

Per preparar un producte sense sucre, hauràs de ser pacient i consumir molt de temps. Col·loqueu els gerds en recipients esterilitzats. Poseu-los en una cassola gran mig plena d'aigua. A mesura que el líquid bull, les baies bulliran. S'hauran de comunicar als bancs. Quan el recipient s'omple fins a les espatlles amb fruites guisades, es tanca amb tapes i es treu de l'aigua.

Amb conyac

Els gerds amb sucre granulat han de reposar durant 2 hores. Barrejar-ho amb una petita quantitat de conyac. Mantingueu la barreja de baies al bany maria fins que bulli.

Amb gelatina

Diluïu la gelatina amb aigua tèbia segons les instruccions i deixeu-la inflar. Bulliu els gerds amb sucre durant mitja hora, aboqueu-hi gelatina. Remeneu la barreja i aboqueu-ho en pots.

Amb meló i cítrics

Passeu la llimona i la llima per una picadora de carn. Afegiu sucre i una mica d'aigua als trossos de meló i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Afegiu la barreja de gerds i cítrics. Porteu la barreja a ebullició.

Amb síndries

Per preparar melmelada de gerds i síndria, barregeu les baies amb trossos de meló i sucre granulat i deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Amb pruna cirera

Bulliu la pruna de cirera sense llavors amb sucre durant 10 minuts, afegiu-hi els gerds. Després de bullir, mantenir el producte al foc durant mitja hora més.

Melmelada espessa de gerds

Per obtenir melmelada espessa, porteu les baies amb sucre granulat a ebullició i deixeu-les refredar completament. Això es fa 4-5 vegades.

Com emmagatzemar correctament les peces de treball?

Les postres es guarden al celler o a la nevera durant no més de 2 anys. El més important és evitar que es congeli.