TOP 9 delicioses receptes de melmelada de llimona i gingebre per a l'hivern

Els cítrics són una part integral de la dieta humana a l'hivern, ja que tenen una valuosa composició química que ajuda a enfortir el sistema immunitari. El tàndem amb gingebre us permet crear no només una delicadesa saborosa, sinó també increïblement saludable, perquè el gingebre no és inferior a ells pel que fa a la seva utilitat. Fer melmelada de llimona i gingebre no és una recepta complicada, i el resultat final és unes postres increïblement saludables.

Especificitats de la preparació de melmelada de gingebre amb llimona per a l'hivern

Tot i que la llimona és una fruita de l'hivern, molta gent prefereix fer postres dolces. Hi ha algunes especificacions per fer melmelada:

1. Preparació de diverses maneres: amb i sense pell.
2. Les postres amb pela tenen una sèrie de qualitats útils, ja que conté una gran proporció de substàncies i vitamines útils, especialment vitamina C.
3. Una variació d'aquesta delicadesa és la melmelada sense pela. Per què de vegades es prefereix aquesta opció? Aquesta melmelada no té l'amargor característic que dóna la pela, i el procés de cocció s'accelera.
4. Si remulleu la llimona en aigua bullint durant uns minuts, la melmelada serà menys amarga.
5. No es recomana donar la volta al pot després de tancar la tapa. Quan entra en contacte amb el ferro, la vitamina C s'oxida.
6. Perquè la melmelada surti ambre i els trossos de llimona no perdin la seva integritat, s'han d'abocar amb xarop de sucre calent i, sense bullir, deixar-los reposar durant diverses hores.

Com triar els productes adequats?

Algunes mestresses de casa utilitzen fruites que comencen a deteriorar-se per fer melmelada, amb l'esperança que els bacteris morin durant el tractament tèrmic. Però cal anar amb compte amb aquestes fruites; hauríeu de desfer-vos-en. El gingebre també ha de ser examinat acuradament.

Per a la preparació es recomana utilitzar:

• fruites fresques de llimona amb pell neta, intacta i color natural;
• En triar, cal parar atenció al pes del fetus. La lleugeresa del fruit indica que s'ha collit fa molt de temps i ja ha perdut humitat, també pot estar mig buit a l'interior;
• La tija de la llimona ha d'estar fresca, si està seca o arrugada, la fruita s'ha collit fa temps;
• l'arrel del gingebre ha de ser ferma, no arrugada, tenir una pela fina i no hi ha d'haver signes de floridura als plecs;
• el gingebre ha de tenir una olor característica; per fer-ho, cal recollir lleugerament l'arrel.

Preparació d'envasos

Per cuinar, es recomana utilitzar un recipient amb un fons gruixut. En un recipient amb parets primes i fons, la barreja de llimona es cremarà. Si la melmelada està segellada per a un emmagatzematge a llarg termini, els envasos s'han d'esterilitzar de qualsevol manera convenient: al forn o al microones, o al vapor. Val la pena recordar que els pots de melmelada han d'estar secs, en cas contrari es farà malbé i fermentarà.

Mètodes de cuina

Hi ha moltes variacions d'aquestes postres dolces, perquè cada mestressa de casa intenta crear la seva pròpia obra mestra culinària original.

Recepta clàssica

La recepta clàssica és bàsica. Sobre la seva base, es preparen altres varietats d'aquesta delicadesa saborosa.

Necessari:

• gingebre - 50 grams;
• sucre - 550 grams;
• aigua - 150 mil·lilitres;
• llimona - 6 peces.

Diagrama de cocció:

1. Aboqui el líquid bullint sobre els cítrics durant 10 minuts.
2. Aboqui el sucre en una cassola, afegiu aigua, bulliu el xarop.
3. Escorreu l'aigua, talleu les llimones a rodanxes fines o mitges, poseu-les en almívar bullint i deixeu-les reposar durant 2-3 hores.
4. Peleu el gingebre, piqueu-lo o ratlleu-lo.
5. Col·loqueu sobre les fruites picades, bulliu durant mitja hora i poseu-les en recipients preparats.

Opció amb mel

La mel perd les seves qualitats beneficioses quan s'escalfa, de manera que no hi ha tractament tèrmic a la recepta de la mel.

Necessari:

• mel - 450 grams;
• llimones - 5 peces;
• gingebre - 45-55 grams.

Seqüenciació:

1. Remullar les fruites en aigua bullint durant 10 minuts.Escorreu l'aigua i assequeu-la. Per evitar que la melmelada fermenta, tots els components han d'estar secs.
2. Piqueu finament les llimones.
3. Peleu el gingebre, ratlleu-lo i afegiu-lo als cítrics.
4. Afegiu la mel i remeneu. Si la mel és líquida, n'hi ha prou amb remenar una vegada. Si utilitzeu mel endurida, quan les llimones surtin el seu suc, torneu a remenar bé fins que la mel estigui completament dissolta.
5. Col·locar en pots nets i refrigerar.

Amb vainilla

Per donar a la melmelada un agradable aroma de vainilla, es recomana afegir extracte de vainilla 5-10 minuts abans de finalitzar el procés de cocció. Per al conjunt d'ingredients indicat a la recepta clàssica, es requereix 0,5 culleradeta d'extracte.

Amb llima

Aquest cítric pot substituir fàcilment la llimona, però la melmelada quedarà una mica àcida. L'ideal és afegir llima a la recepta bàsica de llimona. Si voleu, podeu afegir una branca de menta 10 minuts abans del final del tractament tèrmic.

Necessari:

• llima - 250 grams;
• llimona - 450 grams;
• sucre - 550 grams;
• gingebre - 60 grams;
• aigua - 140 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Rentar els cítrics i abocar-hi aigua bullint durant 10 minuts. Escorreu l'aigua i talleu-la a mitges anelles.
2. Afegiu el sucre a l'aigua i cuini el xarop. Afegiu els cítrics picats. Deixeu-ho fer.
3. Peleu l'arrel de gingebre i ratlleu-la. Afegir als cítrics. Bullir durant mitja hora, posar en recipients preparats.

Sense cuinar

Aquesta melmelada s'ha de guardar a la nevera.

Necessari:

• llimona - 450 grams;
• sucre - 450 grams;
• gingebre - 50 grams.

A l'hora de preparar, seguiu la recepta amb mel. Col·loqueu en pots només després que el sucre s'hagi dissolt completament.

Amb albercocs secs

Els albercocs secs brillants donaran a les postres acabades un aspecte bonic i afegiran dolçor. La melmelada es prepara seguint la recepta clàssica.Rentar 240 grams d'albercocs secs, assecar-los, tallar-los a daus petits. Afegiu a la barreja de llimona juntament amb gingebre ratllat.

Amb plàtans

Aquest tipus de melmelada es pot anomenar "de cinc minuts": es cuina molt ràpidament.

Necessari:

• plàtan - 240 grams;
• llimona - 450 grams;
• gingebre - 65 grams;
• sucre - 500 grams.

Seqüenciació:

1. Aboqui el líquid bullint sobre les llimones durant 10 minuts.
2. Peleu els plàtans.
3. Talleu la fruita i el gingebre a trossos, col·loqueu-los en una batedora i piqueu-los.
4. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho reposar durant 2-3 hores.
5. Bullir durant 5 minuts. Dividir en pots preparats.

Recepta per a picadora de carn

Per preparar aquesta melmelada s'utilitza un conjunt clàssic d'ingredients. El postre acabat és la melmelada.

Seqüenciació:

1. Aboqui aigua bullint sobre les llimones durant 10 minuts.
2. Peleu el gingebre.
3. Tritureu tots els ingredients amb una picadora de carn i afegiu-hi sucre. Deixar durant 1-2 hores.
4. Bullir durant 5 minuts, posar en un recipient preparat.

Com emmagatzemar la melmelada de llimona i gingebre?

Aquesta melmelada no requereix condicions especials d'emmagatzematge. Després que els pots s'hagin refredat, s'han de posar en un lloc fresc i fosc. En aquestes condicions es pot emmagatzemar durant 2-3 anys.

En condicions d'habitació, la melmelada es pot emmagatzemar durant un any. La melmelada sense tractament tèrmic s'emmagatzema estrictament a la nevera.