TOP 3 receptes per fer melmelada de varietats de poma d'estiu

A l'estiu, les pomes sucoses riques en vitamines i pectines maduren als horts. Els primers fruits són molt tendres i sucoses, de manera que no es poden emmagatzemar durant molt de temps. A l'estiu, moltes persones miren la seva figura i intenten mantenir-se en forma. En aquest moment, la melmelada de pomes fragants d'estiu esdevindrà especialment rellevant pel seu baix contingut calòric. La dolçor natural dóna a les postres un gust únic, per això sovint es menja melmelada molt abans de l'inici de l'hivern.

Característiques de fer melmelada de pomes d'estiu per a l'hivern

Segons el grau de maduració, les pomes es divideixen en dos tipus: extraïbles i de consum. En l'etapa de maduresa extraïble, els fruits deixen de créixer i en l'etapa de consum adquireixen color, sabor i aroma varietals. Però això s'aplica a les varietats tardanes; a les varietats d'estiu, les etapes de maduresa es produeixen simultàniament. Per tant, cal cuinar-los per conservar-los.

El temps de cocció de la melmelada es determina en funció del resultat desitjat. Si necessiteu fruites denses i xarop, n'hi haurà prou amb uns minuts, però per a unes postres suaus haureu de preparar-les en diverses etapes. No heu de preparar melmelada en grans quantitats. Per obtenir un producte bonic, apetitós i saborós, és millor cuinar-lo en una petita conca.

Varietats populars d'estiu

Quan maduren les primeres varietats d'estiu, comença la seva preparació per a l'hivern. Aquestes varietats inclouen:

• farciment blanc;
• Melba;
• Borovinka;
• Glòria al guanyador;
• Yandykovsky;
• encoixinat;
• Grushovka de Moscou.

Normes per triar fruites

Les fruites per a la collita s'han de seleccionar segons la recepta:

• Per a la melmelada de rodanxes, necessitareu fruites acabades de recollir amb polpa densa i sucosa, fins i tot les lleugerament verds ho faran;
• Per a la melmelada de pomes senceres, són adequades les fruites petites. Per mantenir la seva forma original, s'han de perforar amb un escuradents o una forquilla abans de cuinar-los per evitar que la pell es rebenti.

Com preparar els envasos

Els contenidors per a melmelada preparada solen ser pots amb un volum de fins a 500-600 ml. S'han de preparar en tres etapes:

1. El rentat. Per fer-ho, utilitzeu una esponja de plat nova i una barreja de mostassa en pols i refresc o sabó de roba.
2. Esterilització mitjançant diversos mètodes, com ara l'ebullició.Els pots, juntament amb les tapes, es posen en un recipient amb aigua calenta i es bullen fins a 10 minuts.
3. Assecat. Col·loqueu els pots sobre un drap de cuina net fins que estigui completament sec.

Receptes de cuina

Les receptes per fer melmelada de pomes d'estiu són senzilles i requereixen un conjunt mínim d'ingredients.

Melmelada de poma sencera

Aquesta delicadesa es pot preparar a partir de fruites petites, per exemple, el paradís o la porcellana.

Mètode número 1. Ingredients:

• fruites petites - 1 tassa;
• sucre granulat - 1 tassa;
• aigua - 2-2,5 cullerades. l.

Preparació:

1. Col·loqueu les fruites rentades i sense branques en un bol esmaltat, afegiu-hi sucre i afegiu-hi aigua.
2. Deixar sobre la taula fins l'endemà.
3. Posar a foc lent i coure durant 1,5-2 hores.

La preparació de la melmelada ve determinada per la caiguda. Si l'almívar no s'estén i conserva la seva forma, les postres ja estan a punt.

Mètode núm. 2. Ingredients:

• les pomes més petites amb tija - 1 kg;
• sucre granulat - 1,2 kg;
• aigua - 1,5 tasses.

Preparació:

1. Punxeu les pomes rentades i seques en 2-3 llocs per evitar que la pell es rebenti durant la cocció.
2. Bulliu el xarop d'aigua i sucre, bulliu a foc fort durant 2-3 minuts.
3. Col·loqueu les pomes en un recipient esmaltat i aboqueu-hi xarop.
4. Quan l'almívar s'hagi refredat, porteu la melmelada a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
5. Aboqueu l'almívar en una altra paella i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts.
6. Ompliu els pots preparats amb pomes i afegiu-hi xarop.

Refredeu els pots de melmelada cap per avall sota una manta gruixuda.

Melmelada clara a rodanxes

La recepta de la melmelada d'ambre a rodanxes és bastant senzilla, però la preparació requereix molt de temps.

Ingredients:

• rodanxes de poma - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg.

Preparació:

1. Peleu les pomes, traieu el cor, talleu-les a rodanxes.
2. Col·loqueu les fruites i el sucre en capes en una cassola.Hi haurà sucre a sobre de totes les capes.
3. Deixeu la preparació fins que s'alliberi el suc durant 12-20 hores. La preparació ve determinada per la capa superior de sucre: es dissoldrerà i les pomes es cobriran amb xarop.
4. La barreja s'ha de remenar i després portar a ebullició a foc mitjà.
5. Bullir durant 5 minuts, apagar, refredar.
6. Després bullir de nou, coure durant 10 minuts, refredar.
7. Després del tercer bull, cuini durant 5-30 minuts. Com més temps es coguin les postres, més ric serà el seu color.
8. Aboqueu la melmelada preparada en pots. Heu de refredar sense cobrir amb una manta perquè les rodanxes no s'agredin.

L'important aquí és preparar-lo en diverses etapes. Gràcies a això, les fruites es cuinen uniformement, mantenint la seva forma, i l'almívar surt ambre i homogeni.

Com emmagatzemar-lo correctament

Guardeu els pots de melmelada de poma en un lloc fresc i sec.

Si es compleix aquesta condició, la melmelada es pot emmagatzemar fins a diversos anys.