8 receptes senzilles i delicioses de melmelada de maduixa silvestre per a l'hivern

Les maduixes silvestres són familiars per a molts des de la infància. Té una forta aroma fragant i un gust realment sorprenent, així com propietats medicinals, a més és un magatzem de vitamines. Per tant, no és cap secret que la melmelada feta de maduixes silvestres de fruita petita és molt popular. Però per a una preparació adequada, heu de complir estrictament la recepta.

Característiques de fer melmelada de maduixa silvestre per a l'hivern

Algunes mestresses de casa preparen melmelada de maduixa a partir de maduixes silvestres del bosc a intervals curts de 5 minuts. En aquest cas, les baies conserven bé la seva forma i no es cuin massa.

L'addició d'àcid cítric allarga la vida útil de la melmelada, redueix la probabilitat d'ensucrar i fa que el color sigui més brillant.

La principal dificultat de la preparació es troba en l'etapa inicial: buscar i recollir baies al bosc en la quantitat adequada.

Selecció de baies

Han d'estar ben madurs, de color vermell intens o carmesí, no podrits ni assecats. És desitjable que les maduixes siguin fermes, llavors es veuran més impressionants en un pot. Però també són adequades les fruites suaus i lleugerament madures, però després, per descomptat, es bulliran.

Preparació d'envasos

Els pots per segellar melmelada s'han de rentar i esterilitzar a fons. Utilitzen el microones, el tractament al vapor o el fregit al forn, on es col·loquen humits i es fregeixen fins que estiguin completament secs.

Com fer melmelada de maduixa silvestre a casa?

Fer melmelada fragant de maduixa silvestre a casa no és especialment difícil, el més important és seguir estrictament la recepta.

Recepta clàssica

L'opció de cuina més senzilla, però alhora preferida i deliciosa és la recepta clàssica. Podeu fer melmelada amb només tres ingredients, però cal tenir paciència.

compost:

• maduixes silvestres - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• un got d'aigua - 250 mil·lilitres;

Preparació:

1. En l'etapa inicial, les maduixes es classifiquen, s'aboquen en un bol, una paella o una paella i es cobreixen amb sucre.Deixar a temperatura ambient fins que les baies desprenguin abundant suc.
2. A continuació, col·loqueu la cassola al foc, aboqueu un got d'aigua a les baies, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent, remenant regularment, fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Quan el sucre s'hagi dissolt, apujar el foc i coure durant 15 minuts més.
4. En acabar la cocció, barregeu bé, apagueu la melmelada i aboqueu-la en pots esterilitzats.

Recepta ràpida "Cinc minuts"

Aquesta melmelada es prepara de manera senzilla, ràpida i reté moltes vitamines i nutrients. Per a 1 quilo de baies prengui 500 grams de sucre. El secret és que les baies s'aboquen en una conca en capes fines, ruixant-les alternativament amb sucre. A continuació, deixeu coure el suc a temperatura ambient durant 3-4 hores. A continuació, poseu-ho a foc fort, deixeu-ho bullir, retireu l'escuma i deixeu-ho coure durant 5 minuts, sense parar de remenar.

Melmelada espessa amb baies senceres

Es tracta d'una melmelada preciosa i saborosa, amb una consistència espessa que recorda una mica la melmelada. Per a 2 quilograms de maduixes afegiu 1,5 quilograms de sucre i 2 rodanxes de llimona juntament amb la pell. A continuació, barregeu-ho tot bé, poseu-ho a la nevera i deixeu-ho allà durant un dia. A temperatura ambient, el període es redueix a 3-4 hores. A continuació, poseu la cassola a foc lent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts.

A continuació, es treuen les baies amb cura i l'almívar es continua cuinant durant una hora, afegint llimona ben picada. Després es bull durant 1 o 2 hores més, segons el gruix de la melmelada. A continuació, afegiu les baies i deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts més.

Recepta multicooker

És convenient cuinar melmelada amb un multicooker just a la casa rural, en absència de gas. Gràcies al mode de cocció suau, les baies romanen intactes.Es seleccionen els fruits més petits, amb o sense cua. Les maduixes s'escampen amb sucre directament a la cuina lenta i el mode "Estofat" està activat.

Per preparar, agafeu 500 grams de baies, 500 grams de sucre i mig got d'aigua. Bullir durant 30 minuts i després abocar en pots esterilitzats.

Amb tiges (sèpals)

Per cuinar, agafeu les baies juntament amb les tiges, estalviant encara més l'esforç de neteja. Els sèpals afegiran una aroma forestal addicional i un gust picant al producte acabat, però no es senten directament quan es consumeixen. A més, aquesta melmelada sembla molt impressionant en un pot. Per a 1 quilo de fruita afegiu 1 quilo de sucre.

Sense cuinar

Amb aquest mètode de preparació, la melmelada conserva al màxim totes les substàncies i vitamines beneficioses. Gràcies al seu sabor i aroma excepcionals i frescos, s'utilitza com a farcit per a moltes postres i productes de forn.

Per a 400 grams de baies, agafeu 300 grams de sucre i aboqueu-ho tot en una batedora. A continuació, els ingredients es trituren en una massa homogènia i s'aboquen en pots. Per afegir espècies durant el processament, podeu afegir unes quantes branques de menta.

En almívar

Aquesta melmelada es prepara amb un mètode suau, això permet conservar les vitamines al màxim. Per a 1 quilogram de maduixes prenem 1,3 quilograms de sucre i 500 mil·lilitres d'aigua. Primer, es bull l'almívar amb aigua i sucre, i després s'hi col·loquen baies i es deixen infusionar durant 5 hores. A continuació, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts fins que estigui tendre.

Amb àcid cítric

Algunes mestresses de casa fan servir llimona a l'hora de cuinar, però és més fàcil i convenient afegir àcid cítric al final de preparar la melmelada. Ajuda a aclarir el color, prevé l'ensucració i augmenta la vida útil.Afegiu una culleradeta d'àcid cítric a 2 quilos de maduixes i sucre.

Com emmagatzemar correctament les llaminadures?

La melmelada de maduixa pasteuritzada s'emmagatzema a temperatures de 0 a +20 graus C, però no a temperatures sota zero. I els aliments no pasteuritzats s'emmagatzemen a una temperatura no superior a +10 graus C. En un recipient tancat hermèticament, la melmelada no perd la seva qualitat fins a 2 anys. Els cellers, els soterranis, els balcons vidriats i els rebosts de la llar són adequats per a l'emmagatzematge.