La melmelada de grosella es considera un postre especial i fins i tot exòtic, que avui dia no es troba tan sovint. Les fruites són un magatzem de vitamines B9, C i P, que fa que la delicadesa no només sigui saborosa, sinó també saludable. Una de les receptes més inusuals és fer melmelada de grosella amb plàtan. Fruites absolutament diferents donen un sabor i aroma inoblidables, amb notes dolços, àcids i especiats.
Subtileses de la cuina
Abans de cuinar, les groselles es renten i es posen en un colador.Si es fan preparacions sense tractament tèrmic, els fruits s'han d'assecar a fons. Algunes receptes requereixen eliminar les llavors de les baies. Això es pot fer amb una agulla o un ganivet normal.
Aquest tipus de delicatessen sempre es prepara amb sucre, la quantitat del qual depèn de la recepta. Quan es prepara cru, s'utilitza més sucre. Les receptes sovint contenen aigua o suc, a partir dels quals es prepara xarop i s'aboquen baies.
Com triar groselles i plàtans
Qualsevol tipus de baies és apte per a la melmelada; preferiblement escolliu fruites madures i fermes. Si les fruites encara són verdes, però no podeu esperar per fer melmelada, podeu pintar la massa resultant amb suc de grosella. Si la collita està massa madura, cal afegir gelatina a la melmelada.
Els plàtans per a la melmelada han d'estar madurs, però no suaus, i han de tenir olor.
La melmelada més dolça es fa amb baies negres o vermelles riques.
Recepta senzilla
La melmelada de grosella es prepara de manera fàcil i ràpida, i la disponibilitat de l'ingredient principal a l'hort fa que la recepta sigui també econòmica.
Per cuinar un plat deliciós, cal preparar:
- groselles - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- plàtan - 1 unitat;
- canyella - 1 branca;
- claus d'olor - 2 peces.
En la primera etapa, els fruits es classifiquen i es renten, i s'eliminen les cues. Després, les baies es transfereixen a un recipient gran i es pasten bé. Peleu el plàtan i talleu la polpa a rodanxes.
A continuació, es combinen els components, es cobreix tot amb sucre i es barregen bé. La barreja ha de reposar durant 2 hores. A continuació, afegiu-hi canyella i clau. El recipient amb el contingut s'envia a l'estufa, es porta a ebullició i es cuina després de 5-7 minuts més. Després es treu la canyella i els claus. La melmelada calenta es col·loca en pots esterilitzats.
Recepta clàssica de melmelada crua
Independentment del mètode de preparació, la melmelada de baies conté moltes vitamines i altres substàncies. Cuinar sense cuinar us permet conservar la màxima quantitat d'ingredients útils.
Per preparar una delicadesa sense cuinar, necessitareu els següents ingredients:
- groselles - 1 kg;
- plàtan - 2-3 peces;
- sucre - 0,6 kg.
Tots els components es renten i es neteja de cues i peles. A continuació, poseu les baies en un colador perquè s'assequin una mica. El plàtan i les baies es col·loquen en una cassola, es cobreixen amb sucre i es triten en un puré. La massa resultant s'ha de barrejar bé perquè el sucre estigui completament dissolt. La melmelada acabada s'envasa en pots esterilitzats. Emmagatzemat a la nevera.
Les groselles es poden tallar de diverses maneres: amb una batedora, una picadora de carn o una màquina de picar. Heu de triar l'opció més convenient.
Gelea de grosella amb plàtan
Per preparar una deliciosa gelatina de grosella amb l'addició de plàtan, hauríeu de preparar:
- groselles - 0,5 kg;
- plàtan - 2 peces;
- sucre - 0,7 kg;
- gelatina - 1/2 tassa. (solt);
- branca de menta opcional.
Les baies rentades es netegen i es pasten de la manera habitual. S'afegeix gelatina i sucre al contingut, així com menta si es vol. Els ingredients es deixen infusionar durant la nit.
Els plàtans es pelen i es tallen a rodanxes. Barrejar amb groselles, després de la qual cosa s'infusiona la barreja durant una hora més. Després d'això, el recipient amb els ingredients s'envia als fogons, es porta tot a ebullició i es cuina durant 4-5 minuts més. Les postres acabades es col·loquen en pots, que després s'han de donar la volta i col·locar-los sobre les tapes.
Característiques de l'emmagatzematge de melmelades
Els pots de melmelada tancats s'han de refredar per a l'hivern.Després de refredar-se, es poden emmagatzemar al celler o a la nevera, o bé a temperatura ambient. La melmelada oberta s'ha de guardar a la nevera durant no més d'1 mes.
Les llaminadures fetes sense tractament tèrmic s'han d'emmagatzemar exclusivament a la nevera.
Després d'haver preparat melmelada de grosella amb plàtans per a l'hivern, podeu posar una delicia saborosa i saludable a la taula en qualsevol moment, la preparació de la qual no triga gaire temps.
