Si estem parlant de melmelada, la recepta sens dubte contindrà molt de sucre i, com sabeu, el sucre no és el producte més saludable. Si voleu preparar unes postres més saludables per a l'hivern, podeu fer melmelada de grosella madura sense sucre.
Especificitats de fer melmelada de grosella sense sucre
Fer melmelada de grosella sense sucre no és tan difícil com podria semblar a primera vista. Algunes categories de persones estan contraindicades per consumir sucre, per la qual cosa han de buscar opcions alternatives.Les postres de grosella per a diabètics es poden cuinar amb fructosa. En aquest cas, simplement s'utilitza la fructosa en lloc del sucre.
La melmelada es pot fer sense sucre, però tindrà un gust molt agre; les groselles, fins i tot les madures, són una mica àcides. Per fer que la melmelada sigui menys àcida, és millor utilitzar les varietats més dolces de groselles i baies completament madures.
Comprem els ingredients necessaris
Per fer melmelada sense sucre necessitareu molt pocs ingredients. Es tracta de groselles, una petita quantitat d'aigua i fructosa o qualsevol altre edulcorant.
Abans de cuinar, classifiqueu les baies, llenceu les fulles i altres restes. A continuació, es renten a fons amb aigua corrent, es posen en un colador i es deixen escórrer. Després d'això, podeu començar a cuinar.
Preparació d'envasos
Abans de començar a preparar la recepta, cal preparar un recipient per a la melmelada. Per cuinar, és millor utilitzar una paella esmaltada que una paella d'alumini. Si s'utilitza alumini, immediatament després de la preparació, la peça es transfereix als pots.
Els pots es renten prèviament amb aigua i sabó. Abans de posar-hi melmelada, s'esterillitzen els pots.
Passos de cocció
Hi ha diverses receptes de cuina. Per exemple, podeu cuinar puré de grosella.
El que necessitaràs:
- 2 kg de groselles;
- 300 ml d'aigua filtrada.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua sobre les baies i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts.
- A continuació, refredar lleugerament i fregar la barreja per un colador per fer un puré.
- Torneu-ho a posar a la paella i deixeu-ho coure durant 6 minuts més.
- Quan el puré estigui llest, poseu-lo calent en pots i esterilitzar-lo durant uns 10-14 minuts.
- A continuació, cobreixi amb tapes i enrotlleu.
Preparació de conserves amb fructosa:
- Aquesta recepta requereix 1 kg de baies, 1 got d'aigua, àcid cítric i 100 g de fructosa.
- Renteu bé els fruits sota aigua corrent, trieu-los i traieu les tiges i les inflorescències seques.
- Aboqueu aigua sobre les baies, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu-hi fructosa i àcid cítric.
- Cuini 25 minuts més (podeu coure a foc lent més temps, voleu que les postres tinguin una consistència més uniforme).
Col·loqueu la melmelada acabada en pots quan estigui calent.
Com preparar aliments enllaunats sense edulcorants:
- Si no afegiu cap edulcorant, les postres tindran un gust àcid.
- Per cuinar necessitareu una baia i uns quants kiwis.
- Peleu el kiwi, poseu-lo juntament amb les fruites en una batedora i tritureu-lo fins que quedi suau.
- Aboqueu la barreja en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes.
Podeu afegir una taronja a aquesta recepta, que primer es pela i es tritura per separat en una batedora, després es combinen les dues masses, es barregen bé i es posen en pots esterilitzats.
Més emmagatzematge
Emmagatzemeu el producte acabat en un soterrani o un celler, on la temperatura sigui baixa i el pot no estigui exposat a la llum solar. També podeu posar les conserves a la nevera o al balcó. La vida útil és de fins a 6 mesos. A causa de la manca de sucre (un conservant natural), es pot emmagatzemar una mica menys.
