El procés de conservació requereix molta mà d'obra, de manera que no totes les mestresses de casa volen assumir-ho. I l'elecció de diferents melmelades a les botigues és força àmplia. Però tot i així, els girs preparats a casa són molt més saborosos. Per què no fer melmelada de grosella per a l'hivern anomenada "Cinc minuts"? Aquesta recepta no trigarà més de mitja hora, i les postres resulten delicioses, aromàtiques i brillants.
- Característiques de la preparació ràpida de melmelada de grosella vermella per a l'hivern
- Com seleccionar i preparar els ingredients?
- Preparació d'envasos
- Com fer melmelada de Pyatiminutka de groselles vermelles a casa?
- Recepta clàssica "Cinc minuts"
- Opció en almívar
- Amb gingebre
- Períodes i normes d'emmagatzematge
Característiques de la preparació ràpida de melmelada de grosella vermella per a l'hivern
Si la baia no és àcida, es necessitarà la mateixa quantitat de sucre per quilogram de producte. Però si es tracta de varietats àcides, una vegada i mitja més.
Les baies no s'han de remenar amb una cullera de fusta, ja que la melmelada es convertirà en melmelada. El recipient amb la massa de baies s'ha de sacsejar regularment. Per fer-ho, retireu-lo del foc un parell de minuts, sacsegeu-lo suaument i torneu-lo a posar al foc. Durant la cocció, s'han de realitzar dos procediments d'aquest tipus.
Com seleccionar i preparar els ingredients?
Les baies s'han de seleccionar quan estiguin madures. Han de tenir un color vermell bonic i uniforme i una pell elàstica. Les branques de groselles madures són verdes. Massa sec indica que la baia està massa madura. Aquestes groselles s'han de mòltar a través d'un colador; no podreu tancar les baies senceres: esclataran sota la influència de la temperatura elevada.
Abans de conservar, les groselles vermelles es renten i es classifiquen. Traieu totes les fulles i branques.
Preparació d'envasos
L'opció més senzilla seria esterilitzar els pots en una cassola. S'hi aboca aigua fins a la meitat. Quan bulli, poseu-hi les tapes, i poseu-hi un colador o una reixeta a sobre de la cassola. Col·loqueu els pots secs cap per avall.
En lloc d'un colador, podeu utilitzar un esterilitzador. Aquest dispositiu té petits forats on es col·loquen els contenidors. Els pots d'1 litre es guarden durant 8 minuts, els pots de 2 litres durant 10 minuts i els pots de tres litres durant 20. S'acaben d'esterilitzar quan el vapor s'acumula en gotes grans al recipient.
Després, es posen els pots a assecar-se, de baix cap amunt, sobre un drap sec, i allà es treuen les tapes. La conservació comença quan el recipient està completament sec.
Si no us voleu molestar, els pots es poden esterilitzar amb una tetera.Es posen al broc i esperen fins que el vapor es converteixi en gotes.
Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar els aliments en una cuina lenta. Hi fan melmelada i esterilitzen els recipients. Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua al bol i col·loqueu-hi les tapes. Després d'instal·lar el broquet per cuinar aliments al vapor, col·loqueu els pots de baix cap amunt. Activeu el mode "Steam". Després de bullir l'aigua, els pots s'esteril·litzen en el mateix temps que a la cassola.
Com fer melmelada de Pyatiminutka de groselles vermelles a casa?
La melmelada es prepara ràpidament. Per diversificar el seu gust, afegeix groselles negres, rodanxes de taronja amb pell o gingebre.
Recepta clàssica "Cinc minuts"
Per utilitzar la recepta clàssica, heu de bullir les baies, ratllades a través d'un colador. Per fer melmelada necessitareu:
- quilogram de groselles;
- quilogram de sucre granulat.
Col·loqueu les baies netes en un recipient metàl·lic i espolseu-les amb sucre granulat. Deixar durant 4 hores. Això permetrà que les baies alliberin suc. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure durant 5 minuts, eliminant l'escuma regularment.
Tanqueu el gas, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 12 hores. A continuació, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Col·loqueu en pots mentre encara estigui calent.
Si decidiu fer melmelada en una olla de cocció lenta, afegiu la barreja de baies a un terç del bol. D'aquesta manera no "fugirà" durant la cocció. L'escuma s'ha d'eliminar constantment.
Opció en almívar
Per preparar aquesta recepta necessitareu:
- quilogram de baies;
- 1800 grams de sucre;
- litre d'aigua.
El sucre s'aboca en un recipient metàl·lic i s'omple d'aigua. Cuini aquest xarop durant 10 minuts a foc lent. Aboqueu les groselles encara calentes. Deixar reposar 8 hores. Després, s'escorre l'almívar, es porta a ebullició i es torna a bullir.
Abocar en un recipient amb baies i posar-ho al foc, coure a foc lent durant 30 minuts. La melmelada s'ha de remenar constantment.
El producte acabat es posa calent en pots preparats. Enrotlleu-lo amb tapes metàl·liques; quan es refredi, poseu-lo a un armari o rebost.
Amb gingebre
La melmelada de "5 minuts" amb gingebre té un gust picant. Alguns coneixedors de plats picants hi afegeixen una mica de pebrot. Però això és opcional. Aquesta recepta inclou:
- 700 grams de sucre;
- mig litre d'aigua;
- 600 grams de groselles vermelles;
- 50 grams de gingebre (arrel).
Primer, prepareu un xarop espes amb aigua i sucre granulat. Després de bullir, afegiu-hi arrel de gingebre ratllat i groselles. Coure a foc lent, remenant constantment, durant 5 minuts.
Períodes i normes d'emmagatzematge
La melmelada "Five Minute" es guarda al rebost, armari especial o celler. La vida útil és de 12 mesos.
