Els nens adults també els encanta menjar melmelada. Aquestes postres estan a l'abast de totes les famílies, i quan es preparen conservant totes les vitamines, també es converteixen en una delícia saludable. Una d'aquestes postres és la melmelada de grosella, preparada sense cuinar. Resulta dolç, però al mateix temps desprèn una agradable acidesa. Aquesta melmelada té la consistència de la melmelada amb una textura clara i un color brillant i ric.
Característiques de la preparació de melmelada freda de grosella per a l'hivern
Fer melmelada freda per a l'hivern no és difícil, cosa que fa que sigui un èxit entre les mestresses de casa ocupades. La tecnologia de cocció és tal que la melmelada resultant és crua i no cal cuinar-la al foc. De fet, la melmelada freda és un puré de baies amb sucre, conservant tots els beneficis de les vitamines.
Durant l'emmagatzematge, la melmelada es torna espessa, com la melmelada, a causa del contingut de pectina - "gelatina" natural.
Ingredients de la recepta
Per fer melmelada només necessiteu dos ingredients: sucre i baies - groselles vermelles.
Les proporcions s'observen segons la recepta específica.
Especificacions de selecció de productes
Les baies per a melmelada crua s'han de seleccionar madures i massa madures, de manera que el gust del producte final serà més pronunciat i brillant. Abans de la collita, les groselles s'han de classificar a partir de branquetes, tiges i baies dolentes. A continuació, s'ha d'esbandir sota aigua freda i posar-lo sobre una tovallola perquè s'assequi per escórrer l'excés d'aigua.
Com preparar el recipient?
Els millors recipients per emmagatzemar melmelada freda són els pots petits, d'uns 250-500 mil·lilitres de volum. Aquests pots són especialment convenients per emmagatzemar a la nevera.
Preparar el recipient abans de posar-hi melmelada implica rentar, esterilitzar i assecar:
- És millor no utilitzar un detergent químic, sinó optar per sabó de roba o una barreja de refresc i mostassa en pols. També heu d'utilitzar una esponja de plat nova.
- Hi ha diverses maneres d'esterilitzar els pots. Per exemple, en un forn de microones: per fer-ho, aboqueu aigua als pots a 1-1,5 centímetres del fons i escalfeu durant 4-5 minuts a una potència de 700-800 watts.Les tapes es bullen a l'estufa en una cassola durant 5-7 minuts. Quan s'esterilitza en aigua bullint, els pots i les tapes es col·loquen en una cassola amb aigua calenta i es bullen durant 6-7 minuts. Després es treuen amb cura i es posen cap per avall perquè s'assequin.
- Assequeu els recipients de melmelada sobre una tovallola neta fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
Com fer melmelada de grosella sense cuinar?
La tecnologia per fer melmelada freda és molt senzilla, però, tanmateix, les receptes difereixen entre les diferents mestresses de casa. Vegem-ne alguns:
- "Mulmelada ràpida". Passeu les baies preparades (1 quilogram) per una picadora de carn o piqueu-les amb una batedora i després barregeu-les amb sucre (1,5 quilograms). Remeneu fins que aquest últim estigui completament dissolt. La melmelada està llesta!
- "Melmelada crua". Fregueu les baies (1 quilogram) a través d'un colador, afegiu sucre (2 quilograms). Per dissoldre el sucre, poseu el recipient amb el puré dolç al foc i escalfeu-lo a 50-60°C, sense deixar de remenar. Dividiu la melmelada en pots. Un cop refredat, semblarà melmelada.
- "Melmelada freda". Frega les groselles (1 quilogram) per un colador. Afegiu sucre granulat (1,2 quilograms) i barregeu-ho bé. El sucre es dissoldrà en dues hores, moment en què es poden preparar els pots. Durant aquest temps, remeneu la massa de baies periòdicament. Si es forma escuma, s'ha d'eliminar al final del procés. Col·loqueu el puré en pots i espolseu-hi 1 cullerada de sucre granulat per sobre.
Com emmagatzemar correctament les peces de treball?
La melmelada freda preparada s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. El millor emmagatzematge és la nevera, però també podeu fer pots en un celler profund i fred.
