La melmelada de maduixa amb xarop i baies senceres és una delícia que ningú rebutjarà. Fins i tot si els convidats o els membres de la llar mengen només les fruites, no us hauríeu de molestar. Podeu remullar els pastissos amb el líquid dolç restant, i obtindreu un pastís deliciós, o aboqueu-lo sobre gofres, creps, creps, pastissos de formatge casolans. Hi ha tantes receptes de postres que cada mestressa de casa pot triar la que més li agradi.
- Característiques de fer melmelada de maduixa amb baies senceres per a l'hivern
- Selecció i preparació del producte
- Com preparar els plats correctament?
- Com fer melmelada de maduixa perquè les baies es mantinguin intactes?
- La recepta més fàcil sense aigua
- Melmelada molt espessa i transparent
- En una paella
- Sense sucre
- Sense cuinar
- "Cinc minuts"
- Amb menta i llimona
- Amb gelatina
- En una olla de cocció lenta
- En almívar
- Emmagatzematge addicional de llaminadures
Característiques de fer melmelada de maduixa amb baies senceres per a l'hivern
Preparar aquest plat deliciós és fàcil, però cal seguir aquestes regles:
- Prepareu el plat en un bol alt d'esmalt sense trencar-se. Si agafeu un recipient petit, la melmelada calenta pot filtrar-se a l'estufa, perquè augmenta de mida durant la cocció.
- L'aigua només es pren de les ampolles.
- Remeneu el producte amb cura amb una espàtula de fusta per no fer malbé la fruita.
- Assegureu-vos d'eliminar l'escuma de la superfície.
- El producte acabat s'aboca immediatament en pots i es tanca amb tapes ruixades amb aigua bullint.
El recipient es col·loca cap per avall sobre una superfície horitzontal, es cobreix amb una manta i es deixa refredar completament.
Selecció i preparació del producte
Per a un dolç, trieu maduixes madures. Si el prens massa tou, es desintegrarà durant la cocció; si no està madur, el producte quedarà sense gust.
Es classifiquen les baies i s'eliminen els sèpals. A continuació, esbandiu amb aigua neta abundant i col·loqueu-lo sobre una tovallola.
Com preparar els plats correctament?
Per guardar les postres s'utilitzen petits pots de vidre. Es renten i es pasteuritzen al forn.
Com fer melmelada de maduixa perquè les baies es mantinguin intactes?
Per garantir que el producte acabat contingui baies senceres, durant la cocció s'han de manipular amb cura i remenar-les amb cura. Intenteu no danyar-los quan aboqueu el plat acabat al recipient.
La recepta més fàcil sense aigua
Podeu cuinar la delicadesa sense aigua. Es requerirà:
- maduixes - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg.
Col·loqueu les baies i el sucre en capes en una cassola alta i deixeu-ho durant la nit.Durant aquest temps, s'alliberarà una quantitat suficient de suc. Al matí, la barreja es porta a ebullició i es deixa reposar de nou durant 6-7 hores. Aquest procediment es realitza 2-3 vegades.
Melmelada molt espessa i transparent
Podeu preparar un dolç transparent i espès amb els següents ingredients:
- maduixes - 2 kg;
- sucre blanc - 2,5 kg;
- agar-agar - 1 paquet;
- llimona - 1 unitat.
Les baies es cobreixen amb sucre i es deixen infusionar durant 4 hores. A continuació, la massa es posa al foc. S'extreu el suc dels cítrics, s'hi aboca agar-agar i la solució s'aboca a la fruita. El plat es tracta tèrmicament durant 40 minuts.
En una paella
Les dones que no volen esperar diverses hores perquè les fruites alliberin suc, fan servir aquesta recepta. Pren:
- maduixes - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- llimona - 1 unitat.
Les baies es fregeixen en petites porcions en una paella fins que alliberin el seu suc. Es posen en una paella profunda, espolvoreant cada capa amb sucre. Espolvorear suc de llimona per sobre de la barreja i coure durant mitja hora.
Sense sucre
Les delícies sense sucre es preparen amb els següents productes:
- maduixes dolces - 2 kg;
- àcid cítric - 1 culleradeta;
- aigua - 2 gots.
Col·loqueu les baies en una paella antiadherent i ruixeu-les amb aigua i àcid cítric dissolt. La mescla es porta a ebullició, s'apaga el foc i es deixa reposar durant una hora. Aquests passos es repeteixen 4-5 vegades.
Sense cuinar
Algunes mestresses de casa prefereixen crear una delicadesa sense cuinar amb els ingredients següents:
- maduixes petites - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- aigua - 3 gots.
S'aboca aigua en una conca d'esmalt i s'hi dissol sucre. Passats els 20 minuts, afegiu les baies i apagueu el foc. Després d'esperar 5 minuts, el producte s'aboca en pots.
"Cinc minuts"
Les baies, ruixades en capes, es posen durant 2-3 hores, es posen al foc i després de bullir, es couen durant 5 minuts. El plat està llest!
Amb menta i llimona
Si cuineu les fruites amb menta i llimona, les postres seran aromàtiques i lleugerament agres. Li proporcionen:
- maduixes - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- llimona - 2 peces;
- menta - 1 ram.
Les baies s'escampen amb sucre, es deixen un parell d'hores i es posen al foc. Afegiu-hi la menta, cuini durant 5 minuts. La llimona es passa per una picadora de carn i s'injecta a la fruita. El tractament tèrmic es continua durant 25 minuts. Es treu la menta i s'aboca el producte en pots.
Amb gelatina
Podeu preparar fruites senceres en gelea a partir dels següents productes:
- maduixes - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- gelatina - 1 paquet;
- aigua - 2 gots.
La gelatina es dilueix en aigua i es deixa inflar segons les instruccions. Aboqueu les baies i el sucre a la cassola, barregeu-ho tot amb cura i poseu-ho al foc. S'aboca la gelatina i es tracta tèrmicament durant 15 minuts.
En una olla de cocció lenta
En una olla de cocció lenta, el dolç es cuina sense ni tan sols remenar i mai es crema. Poseu les baies i la mateixa quantitat de sucre en un bol. Seleccioneu el programa "Extinció". Es deixa la tapa oberta perquè la melmelada no es desbordi. Després del senyal de so, el dispositiu elèctric es tanca. Després de refredar, les postres es posen en pots.
En almívar
Si els fruits no estan sotmesos a tractament tèrmic, hi queden components més útils. El plat es prepara a partir de:
- maduixes - 1,5 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- aigua - 2 gots;
- àcid cítric - 0,5 culleradetes.
Primer es bull el xarop. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir. Retireu el recipient del foc, poseu les baies al líquid i deixeu-ho durant 25 minuts. A continuació, amb una cullera ranurada, traieu amb cura les fruites i poseu-les en pots, el més important és no aixafar-los. L'almívar es torna a posar al foc, es bull durant 15 minuts i s'aboca sobre les maduixes.
L'únic inconvenient d'aquesta melmelada és que no es pot emmagatzemar més de 3-4 mesos.
Emmagatzematge addicional de llaminadures
La delicadesa de maduixa s'emmagatzema al celler, al soterrani, a la nevera. Si s'ha seguit la tecnologia de preparació, les postres conservaran el seu gust durant 1,5-2 anys.
El més important és evitar que es congeli.
La creació d'unes postres de baies no necessitarà gaire temps a una dona. Només un parell d'hores i el plat està llest.
