La melmelada és un postre dolç que normalment es fa amb fruita. Però, què passa si diversifiqueu la composició amb verdures? La melmelada de carbassó amb poma és una preparació d'hivern que tothom hauria de provar.
- Principis generals
- Normes per triar els ingredients
- Preparació d'envasos
- Com fer melmelada de carbassons i pomes per a l'hivern?
- Recepta clàssica
- Mètode de cocció ràpida
- Opció multicooker
- Amb llimona afegida
- Amb pinya en conserva
- Canyella
- Melmelada de carbassó amb poma
- Emmagatzematge addicional de llaminadures
La combinació de carbassó i poma dóna a les postres un gust únic. Les pomes són agredolces, i la verdura proporciona una aroma subtil i delicadament àcida.També es poden afegir altres components als ingredients segons es desitgi.
Principis generals
La preparació de les postres comença amb la selecció dels ingredients i la preparació dels estris de cuina. Les verdures i fruites es renten i es tallen a trossos. La massa es bull al foc, després s'aboca en pots.
Normes per triar els ingredients
Fer confitura permet l'ús de components danyats o defectuosos. Les verdures i les fruites es tallen a trossos, de manera que la part dolenta s'elimina fàcilment. Les pomes i els carbassons poden ser de qualsevol varietat i color. També podria ser carbassó.
Preparació d'envasos
La melmelada es tanca en pots de vidre. El volum del recipient varia de 100 ml a 1 litre. Les tapes són de llauna normal per a la clau o cargol. Tant les tapes com els pots s'esteril·litzen i s'assequen abans d'utilitzar-los.
Com fer melmelada de carbassons i pomes per a l'hivern?
Hi ha moltes receptes que es poden utilitzar per fer melmelada aromàtica i saborosa. Aquesta no és només una opció clàssica. Altres fruites, baies i espècies s'afegeixen a la melmelada de poma i carbassó.
Recepta clàssica
El plat consta només de tres ingredients:
- carbassó;
- pomes;
- sucre.
Si la massa és massa espessa i hi ha risc de cremar-se a les parets, afegiu-hi una petita quantitat d'aigua. La proporció de carbassó i poma és la mateixa. Els ingredients es tallen a daus o es trituren fins a un estat polpós. Quan es cuina, la massa s'enfosqueix, cosa que indica que està preparat.
Mètode de cocció ràpida
Segons la recepta, les verdures es ratllen i les pomes es tallen a rodanxes. La massa es barreja amb sucre i es cou a foc lent. Al final de la cocció, s'afegeix àcid cítric.
La melmelada s'emmagatzema en pots sota tapes de niló si es preveu consumir la delicadesa en 2 setmanes.Per a l'emmagatzematge a llarg termini, s'aboca en pots esterilitzats, que es tanquen amb tapes de llauna. En el primer cas, la melmelada es guarda a la nevera.
Opció multicooker
El dispositiu de cocció permet fer fins i tot melmelada. El sabor neutre i subtil del carbassó es veu millorat amb ingredients com la llimona i la mel. Per a una cocció ràpida, les verdures i les fruites utilitzades a la recepta es ratllen amb un ratllador gruixut. Es pot triturar amb una picadora de carn.
Amb llimona afegida
En fer melmelada, s'utilitzen totes les parts de la fruita: polpa i pell. La melmelada feta de carbassó, poma i llimona pren un to ambre. La massa es cuina durant 45-50 minuts. Després d'això, la composició acabada s'aboca en pots.
Quan aboqueu melmelada als recipients, la paella no es treu del foc. La massa s'aboca bullint.
Amb pinya en conserva
El xarop de pinya s'aboca en un recipient de cocció i es porta a ebullició. En una paella a part, barregeu els daus de carbassó i les pomes. La massa s'omple amb xarop bullit i es cuina durant 15 minuts.
A continuació, s'afegeix suc de llimona i trossos de pinya picats a la barreja. Després de cuinar la melmelada, retireu la paella del foc. La melmelada es deixa durant la nit per infusió.
Abans d'abocar la melmelada, la massa es torna a bullir. Després de bullir, la massa es cuina durant 10 minuts. Després de les etapes preparatòries, s'aboca en pots de vidre. No cal que utilitzeu polpa de pinya, només xarop. També s'utilitzen dos ingredients alhora.
Canyella
Peleu el carbassó si és massa dur. El mateix es fa amb les pomes. La recepta utilitza canyella mòlta o branques. Si no s'aixafa l'espècia, es treu la melmelada al final de la cocció.
Després d'abocar la massa dolça en pots de vidre, s'enrotllen amb tapes. Els contenidors es capgiran i s'emboliquen en una manta. La melmelada es deixa en aquesta forma fins que es refredi completament. Després de 2 dies, es revisa el grau d'estanquitat dels pots i, si tot està bé, es traslladen al celler.
Melmelada de carbassó amb poma
La consistència és diferent de la melmelada. Els ingredients es trituren abans de la cocció de manera que s'obté una massa homogènia durant la cocció. Per garantir l'homogeneïtat de la melmelada, la massa es tritura amb un colador. Després d'això es torna més tendre.
Cuini la delicadesa el màxim de temps possible perquè la melmelada comenci a enganxar-se a les parets de la paella. S'enrotlla immediatament després de la cocció. En aquest moment, la massa ha d'estar calenta.
Emmagatzematge addicional de llaminadures
La vida útil de la melmelada depèn del recipient d'emmagatzematge escollit. Si els pots no estaven esterilitzats i es tancaven amb tapes de niló, la melmelada durarà a la nevera fins a 1 mes. Pot obert - només 10-12 dies. Emmagatzematge al celler en pots estèrils - d'1 a 3 anys.
