A l'estiu és hora de preparar-se per a l'hivern, preparant diverses conserves. Per exemple, tradicionalment la melmelada es fa amb baies o fruites. Però podeu experimentar i fer melmelada de carbassó amb l'addició de llimona i taronja. Aquest és un plat molt inusual, però molt saborós.
- Característiques de la preparació de melmelada de carbassó amb cítrics per a l'hivern
- Normes per triar els ingredients
- Com preparar el recipient?
- Com fer melmelada de carbassó amb llimona i taronja?
- Recepta clàssica
- Amb fruits secs
- Amb pomes
- En una olla de cocció lenta
- A través d'una picadora de carn
- Melmelada de carbassó ambre amb rodanxes de llimona i taronja
- Com i durant quant de temps podeu emmagatzemar el tractament?
Característiques de la preparació de melmelada de carbassó amb cítrics per a l'hivern
Fer dolços amb carbassons i cítrics és molt senzill. Aquest plat té un gust molt inusual: si no sabeu de què està feta la conserva, podríeu pensar que està feta de pinya.
El més important és triar ingredients de qualitat. El carbassó es pot mòlt en una batedora, es pot tallar a trossos grans o petits, o tallar-lo a rodanxes.
Normes per triar els ingredients
És millor prendre verdures joves amb pell fina de color verd clar. Com més temps estiguen, més espessa es fa la pela i la carn es torna menys sucosa i tendra durant la cocció. Podeu triar qualsevol taronja i llimona. Les pomes, els fruits secs i les espècies també s'utilitzen com a ingredients.
Com preparar el recipient?
El plat acabat es col·loca en pots de vidre. Els pots primer es renten a fons amb sabó i refresc i després s'assequen.
Abans de transferir-hi el plat, és millor esterilitzar els pots amb vapor.
Com fer melmelada de carbassó amb llimona i taronja?
No necessiteu molts ingredients per fer melmelada. Les receptes d'aquesta delicadesa són bastant senzilles.
Recepta clàssica
Què necessites per a la preparació:
- 1 kg de carbassó jove;
- 1 llimona;
- 1 taronja;
- 1 kg de sucre granulat.
Com fer melmelada:
- Peleu les verdures, talleu-les a daus grans (els talls poden ser qualsevol o tallats completament a la batedora).
- Primer s'han de netejar les llavors.
- Peleu les llimones i traieu la pel·lícula blanca. Per evitar que s'amargin, s'agreguen amb aigua bullint.
- Peleu les taronges.
- Talleu els cítrics a daus.
- Barrejar tots els ingredients i afegir sucre.
- Deixar reposar 2 hores perquè els cítrics alliberin el seu suc.
- Transferiu la barreja a una cassola i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment, durant 2 minuts.
- Retirar del foc i refredar. Repetiu aquests passos 4-5 vegades.
Quan el plat estigui llest, transferiu-lo a pots i refredeu-lo. Poseu els pots a la nevera o al soterrani.
Amb fruits secs
El que necessitaràs:
- 1 kg de carbassó;
- 1 kg de sucre;
- 1 got d'aigua filtrada;
- 300 g de fruits secs;
- suc d'una llimona.
Procés de cocció:
- Picar o picar les verdures, deixar els fruits secs sencers.
- Feu xarop amb aigua i sucre.
- Aboqueu-ho sobre les verdures preparades.
- Posar la melmelada al foc i portar a ebullició.
- A continuació, retirar i refredar.
- Aboqui suc de llimona i afegiu fruits secs.
- Bullir de nou.
- Repetiu 3-4 vegades.
- Col·loqueu el tractament acabat en pots esterilitzats.
Amb pomes
El que necessites per cuinar:
- 1 kg de carbassó;
- 3-4 pomes dolces grans;
- 1 kg de sucre;
- suc de llimona.
Com preparar les conserves:
- Talleu tots els ingredients a daus grans. Afegiu el sucre i deixeu reposar 1,5 hores.
- Transferiu la barreja preparada a una cassola, aboqueu-hi suc de llimona. Cuini fins que bulli a foc lent.
- Retireu la paella del foc i refredeu-la.
- Repetiu la cocció 3-4 vegades fins que la delicadesa adquireixi un to ambre transparent.
En una olla de cocció lenta
Quan es cuina delicadeses en una cuina lenta, es pot utilitzar qualsevol recepta. Cal configurar el mode "estofat" i deixar-lo coure durant 2 hores.
A través d'una picadora de carn
Què és necessari:
- 1 kg de carbassó jove;
- 1 kg de sucre;
- 500 g de cítrics.
Peleu les verdures i tritureu-les amb un picador de carn juntament amb les taronges. Espolvorear la barreja amb sucre i després posar a foc lent. Cuinar després de bullir durant 3 minuts. Retirar la melmelada del foc i refredar. Bullir altres 3-4 vegades. El plat ha de tenir la consistència de la melmelada.
Melmelada de carbassó ambre amb rodanxes de llimona i taronja
El que necessites per cuinar:
- 2 kg de carbassó jove;
- 1 llimona;
- 2 taronges;
- 1 kg de sucre;
- uns quants claus (opcional)
Com cuinar:
- Peleu el carbassó i talleu-lo a daus.
- Peleu les llimones i traieu la pel·lícula blanca.
- Per evitar que s'agregin, aboqueu-hi aigua bullint. Feu el mateix amb les taronges.
- Talleu els cítrics a daus grans.
- Barrejar tots els ingredients, afegir sucre.
- Deixeu la peça durant 2 hores.
- Abocar en una cassola, portar a ebullició a foc lent.
Coure durant 3 minuts. Retirar del foc després de 3 minuts i refredar. Bulliu la melmelada durant 3 minuts 3-4 vegades. Podeu afegir clau a l'últim temps de cocció. Durant la cocció, el plat s'ha de remenar regularment. Mentre es cou la melmelada, cal esterilitzar els pots. La delicadesa acabada es trasllada a pots i, un cop refredats, s'envia al celler.
Com i durant quant de temps podeu emmagatzemar el tractament?
La conservació s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. Pot ser una nevera, un soterrani o una lògia sense calefacció. La delicadesa es pot emmagatzemar fins a 2 anys.
