13 receptes delicioses per fer melmelada de carbassó amb taronges per a l'hivern

Per què no anar més enllà de l'ús habitual d'aquesta verdura. Fer melmelada de carbassó amb taronges us permetrà preparar unes postres força inusuals i sorprenentment saboroses. Tenint en compte les preferències de gust de la família, podeu afegir altres ingredients per crear noves variacions de la delícia: canyella, gingebre, pinya, llimona, menta, clau i fins i tot carbassa. És fruit dels experiments que neixen noves obres mestres culinàries!

Característiques de la preparació de melmelada de carbassó amb taronges

Hi ha dues opcions de cuina. Perquè les peces de carbassó conservin la seva integritat, la melmelada quedi ambre i l'almívar sigui transparent, cal:

1. Espereu fins que el carbassó picat esquitxat amb sucre surti el seu suc. A continuació, escorreu el suc, bulliu i aboqueu almívar bullent sobre els trossos de carbassó.
2. Deixar durant 4-5 hores. Repetiu el procediment: escórrer l'almívar, bullir i abocar. Feu això almenys 4-5 vegades.
3. Bulliu la melmelada per darrera vegada durant un quart d'hora aproximadament.

Amb el segon mètode, la melmelada semblarà melmelada amb trossos de fruita confitada.

1. Quan el carbassó hagi deixat anar el seu suc, bulliu la barreja i deixeu-ho reposar durant 5-6 hores fins que quedi saturat d'almívar.
2. Repetiu l'ebullició i la infusió 3-4 vegades.
3. Bullir per última vegada i, si cal, conservar per a l'hivern.

Com seleccionar i preparar els productes

Preparar la melmelada no és difícil. Un punt important segueix sent la correcta selecció dels productes i la seva quantitat. Els carbassons han de ser grans, no són tan aquosos. Però no els antics. Les fruites joves poden tornar-se toves i són més adequades per fer melmelada. La quantitat de sucre importa, ja que amb una petita quantitat, el carbassó no es confitarà i la melmelada serà aquosa.

Preparació d'envasos

Si la melmelada està tancada per a l'hivern, cal esterilitzar els recipients i les tapes. Els pots es poden escalfar al forn o al microones i cuinar al vapor.

Com fer carbassons i melmelada de taronja per a l'hivern

La melmelada de carbassó té moltes interpretacions, segons els ingredients utilitzats. Pot ser canyella, llimona, pinya, gingebre i altres.

Recepta clàssica

Aquesta recepta és bàsica. Altres variacions del plat acabat es distingeixen per l'ús de diversos components addicionals.

Necessari:

• carbassó - 1 quilogram;
• sucre - 800 grams;
• taronja.

Seqüenciació:

1. Rentar el carbassó, treure la pell, tallar-lo per la meitat i treure les llavors.
2. Talleu a daus, cobriu amb sucre granulat, deixeu reposar fins que s'alliberi el suc.
3. Retorçar la taronja en un picador de carn o picar amb una batedora, afegir-hi el carbassó.
4. Bulliu la barreja i deixeu-ho reposar durant 5-6 hores. Repetiu l'ebullició i la infusió 3-4 vegades.
5. L'últim cop que cal cuinar és durant un quart d'hora.

Manera ràpida

Podeu fer melmelada d'una manera ràpida, però sortirà en forma de melmelada. El conjunt de productes utilitzats és el mateix que en la recepta anterior.

Seqüenciació:

1. Rentar, pelar, treure les llavors i tallar a daus. Afegir sucre.
2. Bateu la taronja en una batedora i aboqueu-ho al carbassó.
3. Passades 4-5 hores, quan aparegui el suc, bulliu la melmelada durant una hora aproximadament, remenant de tant en tant.

Amb carbassa

La melmelada de carbassó de taronja va molt bé amb carbassa. El color és més brillant i més saturat. La tecnologia de cocció és la mateixa que en la versió clàssica:

1. Peleu la carbassa (300-400 grams), traieu-ne les llavors.
2. Talleu a daus juntament amb el carbassó, afegiu-hi sucre. A continuació, segons l'esquema anterior.

Amb physalis

Physalis és reconeguda com una planta medicinal, de manera que la melmelada serà no només saborosa, sinó també saludable.

Característiques de cuina:

1. Traieu les baies (200-260 grams) de les caixes. Talleu a la meitat, les fruites grans a quarts.
2. Afegiu-hi el carbassó, després seguiu el patró clàssic.

Amb gingebre

L'olor picant de gingebre donarà a la melmelada una aroma únic, i l'agradable amargor donarà a les postres un gust que fins i tot el gurmet més exigent apreciarà.

Característiques de cuina:

1. Peleu l'arrel de gingebre (50-70 grams), piqueu o ratlleu finament.
2. El gingebre s'ha d'afegir a l'última etapa de bullir la melmelada.

Canyella

La canyella donarà a les postres acabades una aroma impressionant. Per al volum de carbassó indicat a la recepta clàssica, necessiteu 3-5 grams de canyella. S'ha d'afegir 5-10 minuts abans del final de l'últim bull.

Especiat

A més de la canyella, podeu afegir clau, anís estrellat i menta a la delícia.

1. Cuini la melmelada seguint la recepta clàssica.
2. Afegiu canyella (3-5 grams), una inflorescència de clau, un tros petit d'anís estrellat, una branca de menta durant l'ebullició final de la composició.

En una olla de cocció lenta

El multicooker s'ha establert durant molt de temps a la cuina com a ajudant de mestressa de casa, cosa que us permet estalviar temps.

Preparació:

1. Col·loqueu el carbassó picat i la taronja picada en un bol. Afegir sucre. Deixar durant 3-4 hores.
2. Estableix el mode "Apagat" durant 2 hores. Obrir periòdicament el multicooker i remenar.

Amb rodanxes de llimona

La combinació de taronja dolça i llimona agre donarà a les postres un sabor sorprenent.

Característiques de cuina:

1. Per eliminar l'amargor, aboqueu aigua bullint sobre la llimona.
2. Talleu la llimona refredada a rodanxes o daus i afegiu-la a la barreja principal. Cuini segons la recepta estàndard.

Amb suc de pinya

L'aroma de la pinya no deixarà indiferents ni al gourmet més sofisticat.

Necessari:

1. Cobriu el carbassó picat amb sucre i aboqueu-hi 0,5 litres de suc de pinya.
2. A continuació, cuina segons l'esquema clàssic.

A través d'una picadora de carn

La melmelada sortirà en forma de melmelada.

Preparació:

1. Retorceu el carbassó pelat i la taronja.
2. Afegiu el sucre, remenant, cuini durant 40-60 minuts. Si voleu, podeu afegir unes quantes fulles de menta.

Amb albercocs secs

Els trossos d'albercocs secs semblen molt boniques al plat acabat.

Preparació:

1. Rentar els albercocs secs (200 grams), tallar-los a daus petits, afegir-los al carbassó.
2. A continuació, segons l'esquema estàndard.

Amb panses i pomes àcides

Per a les pomes, es recomana utilitzar Antonovka o varietats àcides similars.

Característiques de cuina:

1. Corneja les pomes (300-350 grams) i talla a daus.
2. Afegiu pomes i panses (150 grams) al carbassó i coeu-ho seguint la recepta clàssica.

Normes per emmagatzemar el producte acabat

Per a l'emmagatzematge a llarg termini durant l'hivern, la melmelada es col·loca en recipients esterilitzats. Els contenidors s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.

Si es prepara la melmelada per al seu consum, s'ha de conservar refrigerada. En condicions d'habitació, el producte s'emmagatzema no més d'1-2 dies.