La melmelada d'hivern elaborada amb préssecs de figues delectarà tothom amb el seu sabor ric i únic. Aquesta delicadesa no només és saborosa, sinó també saludable. Les varietats de figues contenen moltes vitamines, àcids beneficiosos i minerals. En la melmelada ben preparada, la fruita s'ha de fondre a la boca, fins i tot després d'un llarg període d'emmagatzematge. Els préssecs de figues són un híbrid de dues fruites, per la qual cosa cal conèixer algunes de les característiques de fer-ne melmelada per a l'hivern.
Característiques de fer melmelada de préssec de figues per a l'hivern
El procés d'elaboració de la cervesa en si no és complicat i no requereix molt de temps ni despesa. Per obtenir la melmelada perfecta, el més important és preparar correctament els envasos i els ingredients, complir estrictament la dosi requerida de productes i seguir correctament els passos de la recepta.
Segons l'estat de maduració de la fruita, la melmelada resultant pot tenir una consistència diferent. Si la melmelada és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua bullint i deixeu-ho coure. Si la melmelada resulta líquida, algunes mestresses de casa hi afegeixen gelatina o farina.
Ingredients de la recepta
Per fer melmelada de préssec de figues, necessiteu els següents ingredients:
- quilogram de préssecs de figues;
- quilogram de sucre;
- mig got d'aigua;
- una llimona petita;
- mitja branca de canyella;
- branca de menta.
No estaria malament afegir una mica de cardamom mòlt i grans de pebre rosa.
Preparació de matèries primeres
Els fruits de maduració mitjana es seleccionen per a la melmelada. Les fruites no han de ser dures ni massa madures. Els massa madurs són bons per a melmelada o melmelada.
Les fruites s'han de rentar diverses vegades amb aigua tèbia. Si deixar la pell o no és responsabilitat de cadascú que decideixi per si mateix. La pela de les figues conté més de la meitat de les vitamines, però tenen un gust específic i no agraden a tothom.
El procés de pelat s'ha de dur a terme abans de la cocció real. Cal submergir cada fruita en aigua bullint calenta i llançar-la immediatament a l'aigua freda. Aquest procediment eliminarà la pell per si sol. Sense la pell, la polpa dels préssecs de figa s'enfosquit. Col·locar les fruites pelades en una solució aquosa d'àcid cítric ajudarà a evitar aquesta reacció.
Les llavors de fruites es poden deixar o treure.No afecten en absolut el gust i el resultat final de la melmelada.
Com preparar els envasos
Els pots de vidre s'han de rentar a fons amb una solució de sosa. L'aigua ha d'estar calenta; en comptes de refresc, podeu afegir mostassa en pols. Després cal esterilitzar els pots durant uns 15 minuts. No us oblideu de les tapes: també cal rentar-les amb aigua de sodi i mantenir-les en aigua bullint durant un parell de segons.
Com fer melmelada de préssec de figues?
Preparació pas a pas de la melmelada de préssec de figues:
- Talleu la fruita a rodanxes, primer traient la pela i les llavors.
- Col·loqueu els gossos en una cassola i empolseu-ho amb sucre i ratlladura de llimona ratllada. Espera un parell d'hores.
- Aboqueu aigua sobre les fruites, afegiu-hi canyella i menta. Porteu la barreja a ebullició i, després, reduint el foc a baix, deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora.
- Al final de la cocció, premeu el suc de llimona a la paella. Barrejar. Retirar de l'estufa.
- Abocar en pots. Desenvolupar.
Opció sense aigua
Els préssecs són fruites tendres i sucoses, de manera que es pot fer melmelada sense aigua. Es requereixen dos ingredients (la seva proporció igual en massa): préssecs de figues i sucre.
Talleu els gossos preparats i col·loqueu-los en capes amb sucre en un recipient en el qual es cuinarà la melmelada.
Refrigerar durant unes sis hores. Passat aquest temps, deixem bullir a foc fort i reduïm immediatament el foc. Coure a foc lent durant dues hores.
Normes d'emmagatzematge de productes
Es recomana emmagatzemar els pots de melmelada de préssec de figues en un lloc fresc i ben ventilat. Els pots no s'han d'exposar a la llum solar directa; és millor triar una habitació fosca. Per fer-ho, els pots es col·loquen al celler o a la nevera.
De mitjana, la melmelada es conserva durant aproximadament un any.
