Una manera fantàstica de preparar peres és fer-ne melmelada i, amb l'addició de canyella, la llaminadura es tornarà picant. La fruita dolça segueix sent una de les més estimades. Per tant, cada mestressa de casa hauria de preparar un lot de postres aromàtiques.
- Les subtileses de fer melmelada de pera amb canyella per a l'hivern
- Característiques de l'elecció dels ingredients
- Preparació d'envasos
- Com fer melmelada de pera amb canyella
- Recepta clàssica
- Amb llimona
- Amb vainilla i llimona
- Amb taronges
- Amb clau
- Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar els preparats?
Les subtileses de fer melmelada de pera amb canyella per a l'hivern
Les mestresses de casa amb experiència comparteixen els seus secrets per fer postres.Seguir algunes regles us permetrà obtenir la melmelada perfecta:
- Amb l'addició de diferents baies, fruites i espècies, podeu crear les vostres pròpies variacions de les postres.
- Durant la cocció, no deixeu el recipient, ja que la massa pot cremar-se a les parets. Això arruïnarà el gust de la melmelada.
- Si les peres tenen la pell gruixuda i rugosa, s'ha de treure. En cas contrari, el gust de les postres es farà malbé.
Quan feu melmelada segons la recepta escollida, cal anar amb compte amb la dolçor. La quantitat de sucre es redueix si la varietat de pera és molt dolça. A més, la porció es divideix per la meitat.
Característiques de l'elecció dels ingredients
Si una persona té l'oportunitat de recollir fruits que creixen al seu propi jardí, això es fa en un dia assolellat. Gràcies a aquest truc, les fruites donen sabor al plat. Les peres per a la melmelada han de tenir la mateixa maduresa. D'aquesta manera la melmelada quedarà homogènia, sense peces dures.
Preparació d'envasos
Quan feu melmelada, heu de tenir un conjunt estàndard d'estris de cuina: una cassola per cuinar, un pal de fusta per remenar, tapes i pots. Els dos últims s'esterileixen amb vapor calent.
Com fer melmelada de pera amb canyella
Aquesta espècia es va triar per a les postres per un motiu. La canyella combina perfectament amb la pera, convertint la melmelada normal en unes postres exquisides. El procés de cocció no triga gaire i el resultat és una delicadesa magnífica.
Recepta clàssica
Les meves àvies feien melmelada amb aquesta recepta. Ingredients:
- peres - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 200 ml;
- canyella - al gust.
Preparació:
- Les fruites rentades es tallen a daus i es posen en una paella. Una capa de fruita alterna amb sucre.
- El recipient es posa a foc lent. La mescla es remena fins que els grans es dissolguin completament.S'elimina l'escuma que es forma a la superfície.
- La massa dolça es cuina fins que la pera es torna suau i transparent.
La melmelada s'aboca en pots i immediatament s'enrotlla.
Amb llimona
Per a 1 kg de peres prendre:
- sucre - 1 kg;
- canyella en pols - 1 cullerada. l.;
- llimona - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Les peres tallades a daus s'escampen amb sucre. Després de 12 hores d'infusió, alliberaran prou suc, la qual cosa indica que la massa està a punt per cuinar.
- Abans d'encendre el foc, s'afegeix canyella a les fruites.
- La melmelada es cuina en tres lots.
- Al final s'afegeix llimona per conservar el màxim de nutrients.
La fruita àcida es pot utilitzar de qualsevol forma. Es pot triturar en una picadora de carn o tallar-lo a daus petits. Usos acceptables del suc de llimona.
Amb vainilla i llimona
La melmelada es prepara segons aquesta recepta d'una manera inusual. Les peres es tallen a trossos. Un xarop es fa amb sucre, aigua, branques de canyella, suc de llimona i conyac. El líquid dolç s'afegeix a la fruita i s'envia al foc.
La melmelada es bull en tres lots. La massa bull, després es cou durant 5 minuts, es retira del foc i es refreda. Això es repeteix dues vegades més. Al final s'aboca en pots estèrils. I després d'un refredament complet, el contenidor es porta al celler per emmagatzemar-lo.
Amb taronges
Per a les postres, les peres i el xarop es preparen per separat. Les fruites es tallen a rodanxes o daus. Es treu la pela de la taronja. La polpa es talla a rodanxes i s'afegeix a les peres.
Les pells de taronja es bullen a l'aigua. Després de 5 minuts de cocció, es retiren i s'hi afegeix sucre granulat. El xarop està llest quan els cristalls s'han dissolt completament.
El líquid dolç es barreja amb fruita picada i la massa es bull. Com a resultat, la melmelada ha de bullir fins que els trossos de fruita siguin transparents.La massa calenta no s'elimina del foc, sinó que s'aboca gradualment en pots.
Amb clau
La recepta no és diferent de la clàssica, tret de l'addició de clau. L'espècia s'afegeix al final de la cocció perquè l'aroma sigui pronunciada. Els claus d'olor s'utilitzen sencers o picats. L'últim fet depèn de les preferències de gust de la mestressa de casa.
Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar els preparats?
L'habitació on es troben les peces de treball no ha de ser càlida ni humida. L'aire sec i la foscor són les millors condicions d'emmagatzematge. Si la melmelada es prepara d'acord amb totes les regles i s'aboca en pots estèrils, segueix sent adequat durant 2-3 anys. Un tractament amb additius no costa més d'un any.
