Afegir ingredients inusuals a unes postres familiars ajudarà a afegir-hi un toc especial de picant. La melmelada de pera amb taronja és una bona manera d'utilitzar aquests ingredients. Unes postres amb polpa de pera sucosa amb l'addició de taronja agra resulta increïblement saborosa; totes les mestresses de casa ho agrairan.
Subtileses de la cuina
Qualsevol varietat de jardí de peres aromàtiques és adequada per preparar unes postres delicioses.. Per a això, es seleccionen mostres prou denses, però no rígides.L'ideal és que la fruita madura quedi tendre i que es mantingui la forma de les peces. Si les fruites per preparar postres es compren en una botiga, la seva elecció s'ha d'abordar amb la màxima responsabilitat. Les peres han de ser llises, sense signes visibles de podridura, i tenir una aroma característica. Exteriorment han de ser elàstics.
La pera ensucrada agradable es troba amb les espècies. La preparació de les postres està determinada per la suavitat i la transparència. Per garantir que les fruites seleccionades es cuinin uniformement, s'utilitzen fruites de la mateixa maduresa.
Preparació dels ingredients principals
Les peres madures i fermes es trien i es renten amb cura. Talleu a rodanxes sense treure la pela. Talleu amb cura el nucli amb les llavors. Les rodanxes resultants es cobreixen amb sucre i es deixen durant 5 hores. Les taronges es pelen, es tallen a daus o es passen per una picadora de carn. Els pots petits i les tapes estan esterilitzats amb cura.
Melmelada de pera amb taronja
Per preparar melmelada d'ambre, necessitareu els components següents:
- Fruites de pera - 2,2 kg.
- Taronja - 3 peces.
- Sucre - 2,2 kg.
Peleu la pell gruixuda i talleu-la amb cura a rodanxes. Col·loqueu les rodanxes de pera i els daus de taronja en un bol esmaltat, afegiu-hi el sucre tamisat i punxeu-ho amb una forquilla. Deixar infusionar tota la nit.
Poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure durant 1 hora i 30 minuts després de bullir a foc lent. Traieu l'escuma i remeneu suaument. El plat acabat s'aboca en pots transparents i s'enrotlla.
En una olla de cocció lenta
El procés de preparació d'unes postres delicioses es simplifica si entra en joc un multicooker, un assistent universal per a mestresses de casa. La recepta de cuina és molt senzilla. Per a aquest propòsit, necessitareu un vaixell universal.Per cuinar, agafeu 500 g de peres seleccionades i una taronja en proporcions iguals. Les taronges fresques es tallen en cercles sense treure la pell gruixuda. Cada cercle es talla per la meitat. Les peres es tallen el cor i es tallen a rodanxes netes. Les postres es preparen mitjançant un programa "Estofat" durant 1,5 hores. En acabar, les postres prenen un agradable to ambre.
Amb vainilla i canyella
Per a aquesta recepta, trieu varietats dures de peres; en comptes de vainilla, és adequada la vainillina normal.
Llista d'ingredients necessaris:
- Fruits durs - 1 kg.
- Sucre - 500 g.
- Canyella natural - 2 branques.
- Vainilla - 1 beina (una bossa de vainillina normal).
- Ralladura de llimona o mitja llimona.
Les fruites pelades es tallen a daus. Aboqui el suc de cítrics, mentrestant prepareu el xarop: foneu el sucre amb espècies afegides. Afegiu xarop a les peres a rodanxes. Coure durant 5 minuts després de bullir. Agiteu una mica el recipient i torneu-lo a posar al foc. També bulliu la composició durant 5 minuts més. Quan es cuina durant molt de temps, la composició serveix per fer una melmelada espessa homogènia.
Amb llimona
La dolçor de la pera es neutralitza per l'àcid de la llimona. En lloc de fruita fresca, es pot utilitzar àcid cítric diluït.
Llista de components necessaris:
- Fruites sense pelar - 1 kg.
- Sucre - 1 kg.
- llimona gran - 1 unitat.
- Aigua purificada - 250 ml.
El primer pas és tallar les peres madures a rodanxes grans. Talleu la fruita de llimona a rodanxes fines. Les rodanxes de llimona es bullen en una cassola i s'aboquen amb un got d'aigua de font. El líquid bullit es decanta per separat. Premeu el suc de la llimona bullida. El suc resultant es col·loca al foc, el sucre s'introdueix gradualment, es dissol i es col·loquen rodanxes de pera al líquid. Deixeu la composició en infusió durant un parell d'hores.Després d'això, bulliu la barreja a foc lent durant 15 minuts.
Refredar i tornar a bullir durant 20 minuts. Aboqueu la deliciosa delicadesa resultant en pots nets.
Transparent
Aquestes postres transparents no només tenen un gust atractiu, sinó també un aspecte estètic excel·lent.
La llista de components necessaris és la següent:
- Fruites madures - 1 kg.
- Sorra seleccionada - 1 kg.
- Àcid cítric - 3 g.
Rentar i assecar bé les peres. Talleu a rodanxes del mateix gruix. S'aconsella deixar la pell gruixuda per preservar la integritat de les llesques acabades. Les rodanxes es col·loquen en un recipient de fons gruixut, es cobreixen amb sucre, i es deixen perquè alliberin el suc que dóna vida. Les fruites que han deixat anar el seu suc es bullen tres vegades, una de les quals és força llarga. Les 2 primeres vegades coure durant uns minuts.
