Una recepta senzilla per fer melmelada de cireres d'ocell per a l'hivern

Durant la temporada de conserves, les mestresses de casa intenten amagar baies, fruites i verdures en pots per a l'hivern, cosa que els recordarà l'estiu càlid dels dies de gel. L'elaboració de melmelada de cirera d'ocells va guanyar popularitat fa centenars d'anys, perquè la delicadesa aromàtica té un gust específic, una aroma persistent i té molts beneficis per a la salut.

Característiques de l'elaboració de melmelada de cirera d'ocell

A més del sabor agri refrescant, les fruites de cirera d'ocells es distingeixen per una altra característica: una llavor gran. És bastant difícil separar-lo, de manera que les mestresses de casa sovint prefereixen fer-ho més senzill: preparar conserves utilitzant la fruita sencera o passant-la per una picadora de carn juntament amb la pedra.

Les fruites més útils són les que no han estat sotmeses a tractament tèrmic. Pel que fa al contingut de vitamina C, només les taronges i les pomes es poden comparar amb elles. Podeu conservar substàncies útils en conservació sense cuinar ni esterilitzar. La melmelada preparada d'aquesta manera s'emmagatzema perfectament: la cirera d'ocell conté tanins que no permetran que la preparació es deteriori.

Collir cirera d'ocell i preparar-la per fer melmelada

Es recomana utilitzar fruites madures per fer melmelada i una mica verds per a les compotes. És millor anar al bosc a buscar baies al matí, portar una cistella i unes tisores: algunes varietats de plantes produeixen fruits massa suaus i difícils de treure de l'arbre a mà.

La preparació de la cirera d'ocell per fer melmelada es produeix en diverses etapes:

• eliminar completament totes les branques, baies malmeses o assecant;
• esbandiu les matèries primeres sota aigua corrent;
• esteneu-lo en una capa sobre una tovallola o un tovalló gruixut, deixant que el líquid s'escorri.

Depenent de la recepta que trieu, també haureu de blanquejar les baies en aigua bullint o passar-les per una picadora de carn.

Melmelada de cireres d'ocell, una recepta senzilla per a l'hivern

La manera més senzilla de conservar les propietats beneficioses de les fruites per a l'hivern és fer melmelada, que requereix molt poc temps. Preparació:

1. Després de preparar les baies (1 kg), poseu-les en un colador i poseu-les en aigua bullint.
2. Prepareu l'almívar amb antelació (bull 500 ml d'aigua i 1100 g de sucre durant mitja hora).
3. Submergeix les fruites, blanquejades durant 2 minuts, en xarop calent, però no bullint.
4. Bullir durant un quart d'hora, evitant que bulli.
5. Abocar en recipients esterilitzats i tancar.

Important! Podeu emmagatzemar la peça fins i tot en un apartament: no es deteriora durant tot l'any. El més important és que l'habitació estigui fosca.

Melmelada de cirera d'ocell sense pinyol

No és difícil cuinar una deliciosa delicadesa sense ossos; el més important és que es recomana utilitzar baies grans i carnoses. La vida útil de la melmelada és de fins a 3 anys.

Preparació:

1. Frega les fruites madures (2 kg) a través d'un colador de metall o un colador fi.
2. Barregeu la massa resultant amb sucre (800 g de sucre per 1 litre de puré de cirera d'ocell).
3. Envieu-ho a foc lent, sense bullir, i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.

Col·locar en recipients preparats i tancar (es poden utilitzar tapes de plàstic).

Melmelada de cireres d'ocell amb llavors

Es recomana la conservació amb llavors per a salses dolces per a creps i postres. Afegir suc de llimona durant la cocció dóna a la delicadesa una acidesa agradable i refrescant.

Preparació:

1. Cobriu les baies preparades (1500 g) amb sucre (2 kg).
2. Deixeu les fruites fins que els cristalls dolços estiguin completament dissolts; podeu accelerar el procés remenant amb freqüència.
3. Col·loqueu-ho al fogó, cuini durant mitja hora, 3-5 minuts abans de posar-lo en pots, premeu el suc de tres rodanxes de llimona a la barreja.

Segell, és millor refredar-lo cap per avall.

Melmelada de cirera vermella

Fer melmelada de fruits vermells és bastant senzill. El més important és mantenir estrictament les proporcions i seguir les recomanacions de cuina:

1. Escalfeu les fruites en aigua bullint durant no més de 2 minuts.
2. Prepareu un xarop a base del líquid en què es van escaldar les baies (afegiu 1 kg de sucre a 250 ml, porteu-ho a ebullició, remenant).
3. Combina les baies i el xarop viscós dolç.
4. Bullir durant mitja hora, no oblideu de remenar.

Important! Durant el procés de cocció, traieu constantment l'escuma; és molt més difícil fer-ho amb la melmelada acabada.

Melmelada de cirera d'ocell retorçada

La preparació, que no requereix processament culinari, és una de les delícies més populars que es poden fer ràpidament i sense molèsties. Els avantatges de la melmelada són que no cal cuinar, es redueix el temps de cocció i es conserven tots els sabors i propietats beneficioses.

Preparació:

1. Passeu els fruits secs rentats (1 kg) per una picadora de carn.
2. Barrejar la barreja en proporcions iguals amb el sucre.
3. Remeneu i deixeu reposar 3 hores fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
4. Enviar als bancs.

Immediatament després de tapar, refrigerar. Es conserva durant molt de temps.

Melmelada de cirera negra

La fruita negra de "cinc minuts" té una especial estima entre les mestresses de casa. És millor rentar i esterilitzar els pots amb antelació: les conserves acabades s'han d'abocar i segellar immediatament.

Preparació:

1. Prepareu xarop dolç (bull 300 ml d'aigua i 1300 g de sucre).
2. Aboqueu líquid bullint sobre la cirera d'ocell (1 kg) i deixeu-ho fins que es refredi completament.
3. Posar al foc, portar a ebullició, evitant el bombolleig sorollós, retirar del foc passats 5 minuts.
4. Abocar en recipients i enrotllar.

Es recomana refredar-lo sota una manta calenta, només després guardar-lo.

Melmelada de cireres de Virgínia

Per preparar la cirera d'ocell de Virgínia, podeu utilitzar qualsevol recepta recomanada per a aquestes baies. Podeu fer melmelada segons una recepta especial:

1. Bullir una barreja de 800 g de fruita i 800 g de sucre durant 20 minuts.
2. Espereu fins que es refredi completament i repetiu el procés.
3. Cuini 2-4 vegades durant un quart d'hora, refredant cada cop completament la composició.

Després d'enviar-lo als contenidors i tancar-lo hermèticament, envia'l a un lloc fred.

La melmelada de cirera d'ocell és un magatzem de substàncies útils que poden millorar la salut, augmentar la resistència a les malalties i fins i tot fer front a algunes malalties. La preparació de les preparacions no trigarà molt de temps i els prestatges del celler s'ompliran de delícies aromàtiques.