Les aranyons i les pastanagues són una combinació inusual de productes; es pot fer melmelada amb ells? Si la mestressa de casa dubta de si cuinar una delícia si els prestatges de les botigues estan plens d'ell, la resposta és que sí. El plat resulta aromàtic, saborós i hi ha confiança que no conté substàncies nocives.
Característiques de la preparació de melmelada de nabiu amb pastanagues per a l'hivern
Les verdures no s'utilitzen sovint per preparar plats dolços. Lingonberry és una baia que combina bé amb les pastanagues.El gust de les postres és inusual, i si una persona mai no ha provat res com això abans, no endevinarà de què està feta la melmelada.
La melmelada de llenya, preparada segons la recepta clàssica, es distingeix per la seva acidesa. Per tal d'equilibrar el gust, s'utilitzen espècies, fruits secs, diverses baies i verdures. Un dels millors ingredients addicionals seran les pastanagues.
Ingredients de la recepta
Necessitarà:
- aranyons vermells - 2,5 kg;
- pastanagues - 600 g;
- sucre - 1,5 kg.
La mida afecta la quantitat de verdura necessària a la recepta. Pot ser gran, mitjà o petit. El resultat hauria de ser de 600 g.
Com seleccionar i preparar els ingredients
Les lingonberries collides o comprades es netegen de branques, fulles, objectes estranys, baies verds i malmeses.
Abans de començar a cuinar, renteu els aranyons. Com a neteja addicional, les baies s'agreguen amb aigua bullint.
Les verdures d'arrel poden ser de qualsevol varietat. Les verdures es pelen i es renten. Les pastanagues es tallen a rodanxes de qualsevol forma o es tallen amb un ratllador.
La clau d'una melmelada deliciosa són les baies madures i les verdures d'arrel madures.
Normes per a la preparació dels contenidors
La preparació del recipient per fer melmelada és estàndard. Agafeu una paella, preferiblement de metall. Per remenar, necessitareu un pal de fusta o una cullera d'acer inoxidable.
Com que la melmelada està destinada a l'emmagatzematge a llarg termini, els pots s'esteril·litzen. El procediment es realitza amb vapor calent. Les tapes de llauna es bullen a l'aigua. Podeu utilitzar-ne de normals o de gir.
Procés de cocció
Representa accions pas a pas:
- Les aranyons vermells s'escampen amb sucre.
- El recipient es posa a foc lent. Després que hagi aparegut el suc, les baies continuen bullint a foc lent.
- La barreja es remena periòdicament fins que el sucre es dissol completament.
- Un cop això hagi passat, podeu tirar les verdures d'arrel.
- En aquesta etapa, la calor augmenta ja que la melmelada ha de bullir.
- Des del moment en què apareixen els grans, es registra el temps. La cocció continua durant 25-35 minuts més. És important assegurar-se que la melmelada no estigui massa cuita.
- El recipient amb la massa dolça no està cobert amb una tapa i es manté a prop per controlar l'estat.
- Al final, la massa s'aboca en pots de vidre, que estan tancats. Després, els envasos es capgiran i s'emboliquen en una manta. Després d'1-2 dies, els pots es traslladen al celler per emmagatzemar-los.
Quan es cuina melmelada, és important eliminar l'escuma. La massa es remena periòdicament perquè no es cremi i no es formin grumolls.
Emmagatzematge addicional de llaminadures
Si el lot de melmelada és petit, els pots es deixen a la nevera, és clar, si hi ha més espai. En cas contrari, els pots es porten al celler, rebost o soterrani per a un emmagatzematge a llarg termini.
La barreja de baies i verdures és adequada per al consum durant 1-2 anys.
Els aranyons no es fan malbé durant molts mesos, ja que contenen àcid benzoic. Si hi ha un pot de melmelada fosca al prestatge i se sent una olor desagradable en obrir-lo, la melmelada es llença. El seu ús està estrictament prohibit.
