Les groselles blanques, a diferència de les vermelles, són menys populars entre jardiners i jardiners. Tanmateix, també conté una quantitat bastant gran de vitamines i nutrients. Conservar la melmelada de grosella blanca és una oportunitat per conservar un tros d'estiu i alegrar els freds dies d'hivern. La pasta espessa és ideal per decorar productes de forn.
- Principis generals de cuina
- Preparació de baies i envasos
- Com fer melmelada de grosella blanca per a l'hivern?
- Recepta de cinc minuts
- Opció amb groselles vermelles
- Amb grosella negra
- Amb taronja
- Amb groselles
- Amb cirera
- Recepta multicooker
- A través d'una picadora de carn
- A la màquina de pa
- Postres de gelatina
- Melmelada de grosella blanca crua
- Melmelada mòlta
- Mètodes i períodes d'emmagatzematge
Principis generals de cuina
Aquesta preparació es cuina com qualsevol altra melmelada de baies. No es recomana sotmetre les baies a una ebullició prolongada, ja que això privarà la melmelada de totes les seves propietats beneficioses..
Per evitar que la melmelada quedi massa líquida, és molt important mantenir la proporció de baies i sucre. Les groselles contenen una gran quantitat d'àcid, per la qual cosa no cal afegir conservants.
Preparació de baies i envasos
És millor recollir baies immediatament abans de fer melmelada o comprar groselles fresques. A continuació, es recomana començar immediatament a classificar la collita i eliminar les baies seques o malmeses. Primer heu de rentar els envasos amb una solució de refresc i després esterilitzar-los. Per fer-ho, trieu un forn o un bany maria.
Com fer melmelada de grosella blanca per a l'hivern?
Les groselles blanques es poden preparar per a l'hivern de diverses maneres, que inclouen l'ús d'altres baies i fruites.
Recepta de cinc minuts
Amb aquesta recepta podeu fer ràpidament melmelada saludable. Què necessites:
- groselles blanques - 1 quilogram;
- aigua - 0,2 litres;
- sucre - 1,5 quilograms.
Prepareu un xarop dolç amb aigua i sucre, poseu-hi els fruits, bulliu i deixeu-ho una estona. A continuació, torneu a escalfar la massa, bulliu durant cinc minuts i aboqueu-la calenta en recipients estèrils.
Opció amb groselles vermelles
Una combinació de baies vermelles i blanques fa una melmelada colorida i aromàtica. Què necessites:
- groselles blanques - 1 quilogram;
- groselles vermelles - 1 quilogram;
- aigua - 0,5 litres;
- sucre - 1,5 quilograms.
Primer, el xarop es cuina amb un got de sucre i aigua. A continuació, les fruites es submergeixen al líquid i es posen a bullir. Després, cal afegir la resta del sucre i coure la barreja durant mitja hora fins a la consistència desitjada.
Amb grosella negra
Per fer que la melmelada de baies blanques sigui encara més saludable, podeu cuinar-la amb groselles negres. Què necessites:
- fruites blanques - 1 kg;
- baies negres - 500 grams;
- sucre - 1,5 quilograms.
Cobriu les baies amb sucre durant un parell d'hores. Posar la barreja de baies al foc, bullir i coure a foc lent durant 40 minuts. Col·loqueu la preparació calenta en pots estèrils i enrotlleu-la.
Amb taronja
Els cítrics complementen perfectament les postres d'hivern de grosella. Què prendre:
- baies de grosella blanca - 1 quilogram;
- taronja - 2 peces;
- sucre - 1 quilogram.
Tritureu les baies en una batedora i aboqueu aigua bullint sobre la fruita. Talleu els cítrics a trossos, traient-ne les llavors. Combina la barreja amb el sucre i deixa reposar una hora fins que s'alliberi el suc. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 20 minuts. Enrotllar en recipients.
Amb groselles
Les groselles dolces dilueixen el gust de la preparació de grosella. Què necessites:
- baies blanques - 1 quilogram;
- groselles - 800 grams;
- sucre - 1,5 quilograms.
Espolvorear les baies amb sucre durant una hora. Bullir la barreja de baies i coure a foc lent durant deu minuts. Després de refredar, repetiu el procés. Tanqueu el tractament calent en un recipient estèril.
Amb cirera
Aquesta preparació té un sabor agredolç inusual. El que necessitaràs:
- baies blanques - 800 grams;
- cirera - 500 grams;
- sucre granulat - 2 tasses.
Traieu les tiges de les groselles i traieu els pinyols de les cireres. Ompliu els recipients amb baies, aboqueu aigua bullint i espereu deu minuts. Escorreu l'aigua en un bol i afegiu-hi sucre. Afegiu les baies i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Enrotlleu la melmelada en recipients.
Recepta multicooker
Amb l'ajuda d'un aparell de cuina, es prepara un dolç dolç sense cap esforç. Ingredients:
- baies blanques - 1,5 quilograms;
- sucre granulat - 1 quilogram.
Col·loqueu les fruites i el sucre al bol multicocina, activeu el programa “Estofat” durant una hora. A continuació, enceneu la calefacció durant una hora més i, a continuació, activeu el mode "Steam" durant un minut. Tanqueu els contenidors.
A través d'una picadora de carn
La massa retorçada resulta més tendra i gruixuda. Podeu agafar qualsevol quantitat d'ingredients, passar-los per una picadora de carn i espolvorear amb sucre. A continuació, bulli la barreja i cuini a foc lent durant mitja hora. Tanqueu els recipients amb melmelada.
A la màquina de pa
Per regla general, els models moderns de fabricants de pa estan equipats amb la funció de fer melmelades i altres dolços. El que necessitaràs:
- groselles blanques - 1 quilogram;
- sucre granulat - 800 grams.
Les fruites s'han de barrejar amb sucre granulat i col·locar-les al recipient de l'aparell de cuina. A continuació, heu d'activar el programa "Melmelada" o "Melmelada", segons el que s'ofereix a la màquina de pa. Després d'un senyal característic, traslladeu la peça a un recipient estèril.
Postres de gelatina
A causa de l'alt contingut de pectina, aquest producte es farà gruixut sense afegir espessidors. Què necessites:
- baies blanques - 1 quilogram;
- sucre granulat - 600 grams.
Tritureu les fruites amb una batedora i després passeu la mescla per un colador. Barrejar el suc resultant amb sucre, escalfar i remenar constantment. Bullir durant mitja hora i després abocar en pots.
Melmelada de grosella blanca crua
El principal avantatge d'aquesta preparació de baies és l'absència de tractament tèrmic, per la qual cosa es conserva tot l'espectre de substàncies beneficioses. Les baies rentades s'han de passar per una picadora de carn, barrejar-les amb sucre i esperar que tots els grans es fonguin. Després d'això, transferiu el dolç a recipients nets.
Melmelada mòlta
El dolç mòlt es prepara amb un colador.Per preparar melmelada amb aquest mètode, preneu una quantitat arbitrària d'ingredients. Primer es trituren els fruits amb una batedora i després es passen per un colador fi. Afegiu sucre granulat al puré resultant i remeneu. A continuació, poseu-ho a la nevera.
Mètodes i períodes d'emmagatzematge
Un producte dolç i saludable es pot emmagatzemar fins a dos anys si s'ha conservat seguint totes les normes. Els contenidors s'han d'emmagatzemar en habitacions fosques i fresques on la temperatura de l'aire no superi els 15 graus. Un celler, un soterrani o una nevera és adequat per a aquest propòsit.
