Els albercocs són fruites que només tenen un gust dolç quan es mengen. De vegades el gust és molt empalagosa. S'afegeix llimona als albercocs per afegir acidesa. Hi ha receptes per fer melmelada d'albercoc amb l'addició de polpa o suc de llimona.
Característiques de preparar melmelada d'albercoc amb llimona per a l'hivern
Quan s'utilitza un component addicional com la llimona, la melmelada es cuina sense llavors. Durant la cocció, les fruites es tallen a rodanxes.Aquells que els agrada una consistència homogènia se'ls ofereix una delicadesa en forma de puré.
No hi ha secrets per fer melmelada. Els components es bullen amb sucre fins que fos fosc, la massa es col·loca en pots de vidre, que s'enrotllen amb tapes.
En comptes de llimona, també s'utilitza llima, que no farà malbé el gust de les postres.
Ingredients de la recepta
La delicadesa resulta ser tan saborosa que a primera vista sembla que conté una gran quantitat de components. La recepta utilitza tres ingredients: albercoc, llimona i sucre. Segons la recepta clàssica, no s'afegeix res més.
Si ho desitja, la mestressa de casa pot canviar la preparació afegint fruites, baies i espècies. Aquests matisos depenen de les preferències de gust d'una persona.
Com preparar les matèries primeres?
Les fruites preparades primer es netegen de petits residus:
- fulles;
- branques;
- insectes;
- partícules de brutícia.
Després d'això, els albercocs es renten amb aigua, preferiblement aigua corrent. La següent etapa de preparació serà eliminar les llavors de la fruita. Cada albercoc es divideix en dues meitats, després de les quals s'elimina el pou. A l'interior, com a l'exterior, no hi hauria d'haver plagues. Fa malbé el gust dels productes.
La llimona no només es renta amb aigua, sinó que al final s'aboca amb aigua bullint. Talleu en dues meitats. Les llavors s'eliminen de la polpa.
Després passen a tallar la fruita. Si la melmelada està feta a trossos, es talla tot a rodanxes o rodanxes. Atureu-vos en aquest pas.
Si voleu obtenir una consistència uniforme com a resultat, tritureu els albercocs amb un puré de patates durant la cocció. La llimona es tritura amb una picadora de carn. La massa es barreja per a una preparació posterior.
Preparació d'envasos
Es necessita un recipient per cuinar. És aconsellable que sigui una paella amb el fons gruixut.En aquest recipient, la massa no es cremarà i l'ebullició serà uniforme. Per remenar, utilitzeu una cullera d'acer inoxidable amb un mànec llarg. L'última eina es substitueix per un pal de fusta.
Es trien pots de vidre per emmagatzemar la massa dolça. Si la melmelada es consumeix en 7-12 dies, s'utilitzen tapes de niló. Per a l'emmagatzematge a llarg termini a l'hivern, els pots i les tapes de llauna s'esterileixen amb vapor calent. Les tapes es bullen en aigua bullint.
El procés d'elaboració de melmelada
La recepta es divideix en passos:
- Després de preparar les fruites, espolvorear amb sucre. Una capa d'albercocs i llimones alterna amb cristalls blancs.
- Tan bon punt la massa allibera prou suc, la paella es posa al foc.
- Després de bullir, la melmelada es cuina durant 30-40 minuts.
- L'endemà es repeteix el procediment.
La melmelada triga diversos dies a preparar-se. Si la massa s'ha enfosquit, és hora d'abocar-la en pots i enrotllar les tapes.
Com i durant quant de temps s'emmagatzema?
La vida útil estàndard de la melmelada sota les tapes de llauna en un soterrani, rebost o celler és d'1 a 3 anys. La vida útil augmenta a causa del contingut d'àcid cítric a la composició. Si la barreja fa mala olor en obrir el pot, la melmelada es fa malbé i és hora de llençar-la.
