TOP 10 millors receptes de suc de tomàquet per a l'hivern a casa

El suc de tomàquet preparat a casa per a l'hivern s'utilitza no només com a beguda saludable i saborosa, sinó també com a ingredient indispensable en la preparació d'obres mestres culinàries. A l'estiu, cada mestressa de casa s'esforça per fer preparacions senzilles perquè amb l'arribada del fred tingui a mà un líquid escarlata ric en vitamines que s'utilitza per guisar verdures, peixos i fins i tot mandonguilles.

Especificacions de la preparació del suc de tomàquet per a l'hivern

Preparar suc de tomàquet natural casolà no trigarà gaire temps, fins i tot per a una mestressa de casa nova. Es pot tancar acabat d'esprémer o bullir durant uns minuts. No cal cuinar el producte durant massa temps, ja que aquest procediment destruirà algunes substàncies i vitamines útils. Però si el bulleu abans de la conservació, podeu allargar significativament la seva vida útil. A més, aquesta beguda conserva silenciosament les seves propietats al celler fins a 2 anys. El producte acabat d'esprémer no s'emmagatzema durant molt de temps i només a la nevera.

Preparació de verdures i envasos

El suc de tomàquet es pot preparar amb qualsevol tomàquet, però la beguda més deliciosa s'obté de varietats vermelles dolces. Una condició important és que els tomàquets estiguin ben madurs. Les fruites verds afegeixen acidesa i amargor excessives a la beguda. Les varietats d'amanides contenen molt poc suc. A partir de fruites massa madures, el producte final tampoc és de la millor qualitat, però té un gust semblant a la pasta de tomàquet agre.

Les mestresses de casa recomanen calcular la quantitat de beguda necessària amb una proporció d'1:1,5. Això vol dir que per obtenir 1 litre de beguda necessitareu 1,5 kg de tomàquets. Es recomana barrejar els ingredients i preparar el suc en recipients d'esmalt, vidre o ceràmica.

Com preparar correctament el suc de tomàquet a casa

Hi ha moltes opcions per preparar suc de tomàquet per a l'hivern. Les mestresses de casa experimenten any rere any i afegeixen nous ingredients, però algunes prefereixen només opcions provades i reeixides que han aconseguit guanyar popularitat.

Una recepta senzilla amb un espremedor

La manera més senzilla de fer una beguda de tomàquet a casa és amb un espremedor. Per a això necessitareu:

• barreja d'amanida i tomàquets vermells regulars - 15 kg;
• sal de taula - al gust.

Rentar els tomàquets i, si cal, tallar-los a rodanxes, després passar per una espremedora. Col·loqueu la beguda resultant en una paella esmaltada al foc i deixeu-ho bullir, després afegiu-hi sal i deixeu-ho coure una estona més. Per a aquesta conservació, es pot utilitzar el gir en calent.

Amb batedora

Fer suc de tomàquet amb una batedora moderna és molt més fàcil fins i tot per a una mestressa de casa sense experiència. Components necessaris:

• tomàquets lleugerament madurs (varietat tipus De Barao) - 6 kg;
• sal - 50 g;
• verdures d'alfàbrega - al gust.

Escalda els tomàquets rentats amb aigua bullint i treu la pell. Tritureu la polpa amb una batedora i després passeu per un colador. Aboqueu sal a la massa resultant i afegiu-hi l'alfàbrega, després poseu-ho al foc i bulliu, remenant de tant en tant. Passats uns minuts, podeu abocar-lo al recipient preparat i tancar-lo.

A través d'un colador, sense afegir sucre i sal

Aquesta preparació requereix una mica més de temps i esforç, però el resultat val la pena. Per preparar el suc necessitareu 14 kg de tomàquets grans; és preferible triar un gust agredolç. Talleu els tomàquets en diversos trossos i passeu-los per una picadora de carn. Després d'això, passar la massa resultant per un colador i, si cal, també per una gasa plegada en 4 capes. Porta la beguda a ebullició i conserva al cap de 7 minuts.

A través d'una picadora de carn

Aquest mètode de preparació del suc agradarà a aquells gurmets que els agradi consumir-lo juntament amb polpa i llavors. Es requeriran els components següents:

• tomàquets grans - 9 kg;
• sal - al gust;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pebre vermell mòlt - 5 g.

Caldrà treure la pell de cada tomàquet rentat, així que és millor escaldar-los amb aigua bullint. Després d'això, passar la polpa per una picadora de carn, afegir sal i espècies i posar al foc. Bullir el suc, mantenir durant 20 minuts, després abocar al recipient preparat i enrotllar.

En una espremedora

Les mestresses de casa modernes es poden permetre el luxe de preparar un suc de tomàquet saludable en una olla de suc. Per fer-ho necessitaran:

• tomàquets - 4 kg;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• sal - 0,5 cullerades. l.

Talleu els tomàquets rentats a trossos i col·loqueu-los juntament amb la resta d'ingredients a la part superior de l'espremedora. Aboqueu aigua al bol inferior. Els tomàquets s'han de remenar cada 10 minuts, comprovant al mateix temps la presència d'aigua al bol inferior. Tan bon punt s'ha deixat anar tot el suc, es posa al foc, es bull i s'enrotlla.

En un autoclau

Aquest dispositiu permet estalviar molt de temps en la preparació d'un suc de tomàquet saborós i saludable. Necessitareu 15 kg de tomàquets madurs, que es renten a fons, es tallen a trossos i es bullen en una cassola fins que es formi una massa homogènia. Després d'això, la massa resultant es tritura a través d'un colador de cuina i es porta a ebullició de nou, després del qual el suc es pot enrotllar i col·locar en un autoclau per a una esterilització posterior. La pressió es manté a 3,2. Els pots es mantenen en aquestes condicions durant 15 minuts.

Recepta amb pebrot

Per fer 3 litres de suc de tomàquet deliciós, necessitareu:

• tomàquets vermells madurs - 4 kg;
• pebrot - 0,6 kg;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• pebre de Jamaica - 3 pèsols;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerades. l.

Passeu els tomàquets i els pebrots rentats per un espremedor (pre-sembra els pebrots). Poseu les espècies en una bossa de tela i poseu-les en una cassola amb suc.Tan bon punt la barreja bulli, afegiu-hi el sucre i la sal, i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. i en conserva.

Amb alfàbrega

Per preparar un suc de tomàquet no només saludable, sinó també aromàtic, necessitareu:

• tomàquets madurs - 5 kg;
• alfàbrega - 5 branquetes;
• sal i sucre - al gust.

Els tomàquets rentats es passen per un espremedor o picadora de carn, s'hi afegeix alfàbrega, sucre i sal. La barreja resultant es bull durant 15 minuts. i en conserva.

Amb api

El suc de tomàquet deliciós i inusual es fa amb api. Per preparar-lo necessitareu:

• tomàquets madurs - 1 kg;
• api - 3 pecíols;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• sal - 1 cullerada. l.

Talleu els tomàquets rentats en 4 parts, talleu l'api a trossos i després passeu-ho tot per una espremedora. Afegiu espècies al producte resultant, bulliu-ho tot i aboqueu-ho al recipient preparat.

Suc de tomàquet amb all

Una preparació saludable, saborosa i inusual està feta amb els següents ingredients:

• tomàquets madurs de la vostra varietat preferida - 11 kg;
• canyella - 3 culleradetes;
• sucre - 0,5 kg;
• sal - 170 g;
• grans d'all - 6 peces;
• vinagre - 275 ml;
• pebre vermell mòlt - ½ culleradeta;
• pebre de Jamaica - 25 peces;
• clau d'olor - 5 brots;
• nou moscada - al gust.

Passeu els tomàquets rentats per una espremedora. Bullir el suc resultant i coure a foc lent durant 30 minuts. Després d'això, afegiu-hi sal i sucre, manteniu-ho 10 minuts més i afegiu-hi la resta d'espècies. Després de 15 min. Podeu abocar-lo en recipients i enrotllar-lo.

Més emmagatzematge

El suc de tomàquet conserva les seves propietats i microelements beneficiosos durant 2 anys. S'ha d'emmagatzemar en una habitació fosca i fresca amb poca humitat (per exemple, en un celler, soterrani o rebost).