Les receptes per fer una barreja de verdures en pots per a l'hivern són bones per llepar-se els dits.

Una solyanka feta de col per a l'hivern o de qualsevol altra verdura sens dubte agradarà el gust de tots els membres de la família i convidats. El procés de conservació serà senzill si seguiu les recomanacions i les descripcions pas a pas que inclouen cada recepta.

Plat de cols

La mescla de verdures amb col per a l'hivern resulta més refinada i saborosa si s'ajunten altres verdures.

• Cal picar 2,5 kg de col fresca.
• Aproximadament 700 g de ceba es tallen a mitges anelles.
• Talleu 1 kg de pastanagues i pebrots morrons a daus.
• Per al solyanka de col necessitareu uns 500 g de tomàquets, també s'han de tallar a daus.
• Combineu les verdures picades en una paella, aboqueu-hi 200 ml d'oli, afegiu-hi 10 g de sal i 100 g de sucre.
• Quan la barreja bulli, deixeu-ho coure durant 17 minuts més.

La col solyanka es distribueix en pots per a l'hivern i es tanca amb tapes de ferro. Després de refredar, emmagatzemar en un lloc fresc.

Hi ha una altra recepta preferida de les mestresses de casa per al solyanka d'hivern en pots, que es fa millor amb col primerenca. La composició inclou moltes verdures, així que els beneficis són grans, i el gust és només per llepar-se els dits!

• La col, d'uns 2,5 kg, es renta i es talla a tires.
• Les pastanagues d'uns 2 kg es pelen i es tallen en anelles.
• Els pebrots primer s'han de pelar de llavors i tiges i després tallar-los a rodanxes.
• Les cebes també necessitaran 2 kg. La verdura es talla en anelles.
• La composició no està completa sense cogombres, aproximadament 1 kg. Es tallen a daus.
• Es renten els tomàquets, s'escalden amb aigua bullint, es treuen la pell i es fa una pasta de tomàquet amb un ratllador.
• Un cop les verdures estiguin cuites, comenceu a fregir les pastanagues i les cebes. A continuació, afegiu tots els altres ingredients. Cuini a foc lent durant uns 45 minuts.
• Solyanka s'ha d'abocar en pots i al final afegir vinagre (30 ml per 1 litre).

La sopa de col s'ha d'enrotllar i girar cap per avall. Emmagatzemeu sota una manta càlida durant uns dos dies, després dels quals podeu transferir els pots a un lloc d'emmagatzematge permanent.

El solyanka de col per a l'hivern es fa com adobs comprats a la botiga en combinació amb pasta de tomàquet. La recepta és fàcil de seguir, sobretot si seguiu les recomanacions pas a pas.

• Preparem col (3 kg). Ho netegem de les fulles de dalt i ho piquem finament.
• Les pastanagues (1 kg) es trituren amb un ratllador, les cebes (350 g) es tallen a rodanxes.
• Es combinen totes les verdures i es cou a foc lent durant 40 minuts.
• A continuació, afegiu-hi 350 g de pasta de tomàquet, sucre i sal.
• Uns minuts abans de treure la paella del foc, afegiu-hi 150 ml de vinagre.

La sopa de verdures d'hivern es distribueix en pots, s'enrotlla i s'emmagatzema cap per avall sota roba d'abric durant uns dos dies.

Entre les receptes de solyanka d'hivern en pots es poden trobar amb l'addició de coliflor. La preparació de verdures a partir de coliflor per a l'hivern resulta molt sucosa i saborosa, i la preparació trigarà una mica de temps.

• Les inflorescències de coliflor es divideixen en raïms més petits, que es submergeixen en aigua bullint salada durant un parell de minuts. Després d'això, cal transferir les peces a un colador per drenar tot l'excés d'aigua.
• S'han de pelar 2 pebrots de les tiges i les llavors i després tallar-los a tires.
• Es tallen dues cebes a rodanxes petites.
• Els grans d'una cap d'all es divideixen per la meitat.
• Col·loqueu 5-6 pèsols de pebre vermell, fulles de llorer i 8 grans de mostassa en pots preparats. Després arriba el torn de les verdures. La capa final també es converteix en un conjunt d'espècies inicials.
• La salmorra es prepara per separat. Afegiu sal a l'aigua i espereu fins que bulli. Després d'això, aboqueu les verdures tallades durant 15 minuts i escorreu-les perquè tornen a bullir. El contingut dels pots es torna a omplir i es tanca amb tapes de ferro.

Les verdures en conserva es capgiran; tan bon punt es refredin, podeu moure els pots a un lloc fresc per emmagatzemar-los a llarg termini.

Verdures blaves a més de col

Solyanka sense bolets per a l'hivern es pot fer amb qualsevol verdura. Però sobretot, l'albergínia us ajudarà a recordar el sabor dels bolets, per exemple, dels xampinyons.

Solyanka amb albergínies i col per a l'hivern agrada amb els seus colors brillants i un sabor excel·lent. Una descripció detallada de com preparar la mescla sense esterilització us ajudarà.

1. La col (3 kg) està picada finament, podeu utilitzar un ratllador especial.
2. Necessiteu obtenir suc dels tomàquets (1,5 kg). Per tant, les verdures fresques es passen per una picadora de carn.
3. Els bulbs d'1,5 kg es tallen en anelles.
4. Les albergínies (1,5 kg) s'han de tallar a daus, espolvorear-les amb sal i deixar-les durant 17 minuts. Durant aquest temps, sortirà tota l'amargor.
5. Totes les verdures es combinen en un recipient i es couen a foc lent durant uns 50 minuts.
6. A continuació, aboqueu-hi 75 ml de vinagre i deixeu-ho coure 5 minuts més.

La mescla resultant per a l'hivern s'ha de col·locar en pots de vidre, enrotllar-la i mantenir-la cap per avall sota una manta calenta fins que es refredi completament.

Plat de mongetes

Podeu fer una preparació en forma de mescla per a l'hivern a partir de mongetes. Solyanka amb mongetes per a l'hivern segur que agradarà a tothom. Quan s'escalfa, es pot menjar per separat. I quan estigui fred serà un complement excel·lent per a qualsevol guarnició.

• Per preparar el plat necessitareu 1 kg de mongetes. El producte s'ha de posar en remull en aigua durant 10 hores.
• Es tallen 2,5 kg de tomàquets a rodanxes.
• Es tallen 1 kg de pastanagues amb un ratllador.
• 1 kg de pebrot tallat a tires.
• 500 g de ceba tallada a rodanxes.
• Barrejar totes les verdures, sal, pebre, afegir sucre, oli, 5 ml de vinagre i portar la barreja a ebullició. Després d'això, cuini durant dues hores més, remenant el contingut de la paella de tant en tant.

La sopa acabada es col·loca en pots esterilitzats i es cobreix amb tapes de ferro. El recipient s'ha d'emmagatzemar cap per avall durant els primers dies, embolicat amb una manta tèbia.

Plat de cogombres

La següent recepta és popular entre les mestresses de casa. "Per a la mescla de cogombre per a l'hivern, prenc els components següents:

• tres tomàquets i tres cogombres, tallats a tires fines;
• talleu dues cebes petites a rodanxes;
• Pico una pastanaga gran;
• Vaig tallar els alls a rodanxes petites;
• Piqueu finament un munt d'anet.

Barrejo tots els ingredients, afegeixo 15 g de sucre i 150 ml de mantega. La massa està a punt per distribuir-se en pots.

Preparo la salmorra per separat. A un litre d'aigua hi afegeixo 10 g de sal i 15 ml de vinagre. Tan bon punt bulli, aboqueu la marinada a les verdures. Col·loco els pots en un recipient gran amb aigua i els esterilitzo durant 17 minuts.

Les verdures salades ja fetes es poden obrir a l'hivern i qualsevol plat es pot cuinar amb l'addició de verdures saludables i saboroses".

Per a l'hivern, podeu conservar la col en un plat amb cogombres en vinagre.

1. Es talla la col, es ratlla una pastanaga, es tallen dues cebes a mitges anelles.
2. Cogombres en escabetx d'uns 300 g i un pebrot tallat a tires.
3. Primer afegiu sal i sucre, una fulla de llorer i pebre de Jamaica a la paella. La resta de verdures picades es col·loquen sobre aquesta capa. Aboqueu-hi 30 ml de vinagre i 25 ml d'oli. La pasta de tomàquet 60 g es barreja amb aigua i també s'afegeix a la massa.
4. La barreja de verdures ha de coure a foc lent durant aproximadament una hora. A continuació, la mescla es distribueix en pots i es tanca.

Els pots tancats de verdures en vinagre es giren cap per avall i s'emboliquen en una manta tèbia fins que el contingut s'hagi refredat. El contingut dels aliments enllaunats es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Carbassó per a l'hivern

Podeu preparar una deliciosa barreja de carbassons per a l'hivern.

• Per a la mescla necessitareu 3 kg de carbassó, 1,5 kg de tomàquet, 5 pebrots, 1 pebrot picant, dos grans d'all. Totes les verdures rentades i pelades s'han de picar amb una picadora de carn.
• Afegiu a la mescla resultant 200 g de sucre, 60 g de sal, 200 ml d'oli i 60 ml de vinagre. Cal cuinar uns 25 minuts.
• La mescla de verdures calentes es distribueix en pots i s'enrotlla.

La solyanka en conserva és molt saborosa i es pot emmagatzemar durant molt de temps.

Hi ha una altra recepta de mescla amb carbassó per a l'hivern en pots.

1. Necessitareu 1,5 kg de carbassó pelat i eviscerat. La verdura s'ha de tallar a daus i espolvorear amb sal durant 15 minuts.
2. Les pastanagues pelades s'han de ratllar, les cebes tallades a daus. Posar en una paella amb oli per fregir.
3. Els tomàquets s'aboquen amb aigua bullint, es pelen, es tallen a rodanxes i es posen en una paella per guisar-los. Durant el procés de cocció, cal triturar-los amb una forquilla per obtenir una massa homogènia.
4. Traieu el líquid del carbassó i poseu-lo en una paella.
5. Barregeu totes les verdures, afegiu-hi sal i sucre. Heu de coure durant 20 minuts més.
6. Uns minuts abans de treure del foc, afegiu-hi julivert, àcid cítric i pebre mòlt.

La sopa calenta i preparada es col·loca en pots, s'enrotlla i es cobreix amb una tovallola tèbia fins que es refredi completament.