La gelatina de groselles de cinc minuts feta amb groselles negres és una gelatina saludable, la recepta de la qual requereix un mínim d'ingredients. Les propietats beneficioses de les baies es conserven gràcies a la cocció ràpida. Per aquest motiu, la gelea s'utilitza com a remei per als refredats i malalties infeccioses.
Característiques de la preparació ràpida de la gelatina de grosella per a l'hivern
Perquè les postres de grosella de 5 minuts resultin delicioses i també es guardin durant molt de temps, s'han d'observar les condicions següents:
- Les fruites han de ser fresques, preferiblement només collides de les branques. A més, s'han de classificar amb cura per desfer-se de les baies podrides. En cas contrari, la gelea crua pot fermentar o tenir un gust amarg.
- La massa ja es torna gelatinosa durant el procés de cocció, ja que les groselles negres contenen una substància com la pectina.
- Perquè la gelea tingui un sabor o aroma especials, cal posar rodanxes de vainilla o taronja a la massa de baies abans de bullir-la.
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini de la gelea, només s'ha de col·locar en recipients secs, per tant, després de la pasteurització, l'envàs s'ha d'assecar.
Productes per a la recepta
Per cuinar necessitareu els següents productes:
- aigua - 1 got;
- baies de grosella negra - 2 tasses;
- sucre - 3 tasses;
Normes per a la preparació dels ingredients
La primera etapa de preparació és preparar l'ingredient principal de la melmelada:
- Les baies recollides es classifiquen per desfer-se de fulles i fruits podrits.
- Per no fer malbé la integritat de les fruites, es recomana abocar-les en un recipient petit amb aigua neta i després esbandir-les bé. Si la contaminació és severa, s'ha de repetir el procediment.
- Després d'això, les groselles s'assequen. La millor manera de fer-ho és abocar les fruites sobre una tovallola seca. El teixit absorbirà tota la humitat i les groselles s'assecaran més ràpidament.
Com preparar correctament els envasos
Abans de col·locar la gelea en un recipient, s'esterilitza per netejar els recipients dels microorganismes. En cas contrari, la gelea podria fermentar o les tapes poden caure dels pots.
En primer lloc, heu de comprovar si el contenidor no té esquerdes o estelles, ja que només les llaunes senceres són aptes per segellar.
Les tapes també han d'estar intactes i sense esquerdes. Els envasos es renten amb una esponja i productes de neteja.
Després d'això, els pots s'esteril·litzen. Opcions:
- Col·loqueu els pots en un forn fred i preescalfeu-lo a 110 graus. Cal mantenir-los dins fins a 20 minuts. Després d'apagar el forn, els recipients han de romandre allà uns minuts més perquè es refredin.
- Bullir una olla amb aigua, posar-hi les tapes i posar-hi un colador per sobre. Col·loqueu els pots cap avall sobre aquest colador. El temps durant el qual cal mantenir els pots al vapor depèn directament del seu volum. Per a llaunes d'un i dos litres - fins a 15 minuts, per a llaunes de 3 litres o més - fins a 25 minuts.
- També podeu esterilitzar pots amb una tetera. Si les dimensions ho permeten, les tapes es col·loquen a l'aigua bullint de la tetera i el flascó es col·loca a l'obertura de la tetera amb el coll cap avall. El temps d'esterilització és el mateix que en la versió anterior.
Procés d'elaboració de gelea
Progrés, progressar:
- Després de rentar les groselles, es pasten amb un puré. D'aquesta manera, les baies alliberaran suc més ràpidament i dissoldran el sucre.
- A continuació, afegiu sucre a la barreja i deixeu-ho durant 40 minuts.
- A continuació, poseu les baies al foc, porteu-les a ebullició i reduïu el gas. Després de treure l'escuma, deixeu bullir les groselles durant 5 minuts.
- Apagueu el foc i després aboqueu la gelea en pots.
Com i durant quant de temps el pots emmagatzemar?
Els llocs frescs i foscos, com ara una nevera, són els millors per emmagatzemar gelea de cinc minuts. Per a un millor emmagatzematge, les postres s'escampen amb una petita capa de sucre. Si s'observen tots els estàndards, la gelea de grosella negra es pot emmagatzemar durant 1 any.
