Una recepta senzilla per fer gelatina de pruna sense pinyol per a l'hivern

Instruccions pas a pas per a diverses opcions per a una deliciosa gelatina de prunes sucosa per a l'hivern: totes les famílies necessitaran aquest conjunt de coneixements. La recepta no requereix molt de temps i esforç per preparar-la. El més important és seguir totes les recomanacions, i a l'hivern sempre hi haurà un pot de melmelada espessa bonica i fragant a la taula.

Característiques de la preparació de la gelea de prunes

Aquest producte té les seves pròpies subtileses en la preparació:

• La gelea pot començar a ensucrar.Per evitar-ho, només cal afegir unes gotes de suc de llimona a cada pot de producte.
• Les varietats de pruna àgra requeriran l'addició de 300 g de sucre granulat més del normal.
• No es recomana utilitzar sucre refinat. Una pruna barrejada amb aquest ingredient serà capaç de produir suc en les quantitats requerides només després de 10 hores.
• Hi ha una manera senzilla de determinar la preparació de la gelatina. Poseu una cullerada de melmelada en un plat fred. Si el monticle no s'estén pel plat, podeu començar a posar melmelada espessa en pots.
• Els pots enrotllats s'han de donar la volta, col·locar-los a terra i embolicar-los en una manta fins que el producte es refredi.

Important! La gelatina de pruna d'alta qualitat es pot utilitzar per fer pastissos i panets, i es menja com a berenar amb creps i creps.

Selecció i preparació de prunes

La pruna ha d'estar madura i sucosa. És millor utilitzar varietats dolces de fruites, per exemple, la mel. Haureu d'afegir un mínim de sucre a aquesta gelea.

No es recomana utilitzar baies verds, massa madures o podrides; aquesta melmelada no aportarà alegria a la vostra família.

Per processar i utilitzar baies per fer melmelada espessa, haureu de treure les llavors i la pell de la fruita. Per fer-ho, aboqueu les fruites en una cassola i submergiu-les en aigua bullint durant 5-10 segons. A continuació, les baies es submergeixen en aigua freda. Després d'aquest tractament tèrmic, la pell i les llavors es separaran fàcilment de la polpa.

Les fruites pelades es renten amb aigua corrent i cada meitat es talla en 2 parts. La pruna està a punt per fer melmelada, només queda triar una de les opcions per preparar-la.

Receptes per fer gelatina de prunes a casa

Vegem amb detall diverses maneres de preparar un producte saludable i saborós per a tot l'hivern.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Fins i tot un adolescent pot preparar aquesta composició pel seu compte. Haureu de preparar:

• pruna groga de mel;
• sucre granulat - 500 g;
• suc de pruna - 1 litre o caldrà afegir 600 g més de sucre.

El treball es realitza en el següent ordre:

• la pruna preparada s'omple d'aigua a raó de 200 ml per 1 kg de fruita;
• posar la paella al foc i coure la fruita a foc lent, remenant constantment;
• la baia s'ha suavitzat i ha començat a separar-se en fibres, frega la massa a través d'un colador;
• aboqueu una porció completa de sucre al puré resultant i cuini durant almenys 20-30 minuts, portant la massa al gruix normal;
• quan la massa total disminueixi un terç, afegiu-hi suc de pruna o sucre.
• portar a ebullició i posar el producte acabat en pots preparats i tancar-los bé.

Sense llavors

Aquesta recepta es prepara segons un esquema determinat:

• la pruna acabada es passa per una picadora de carn o es frega amb un colador fi, s'afegeix aigua i es cou a foc mitjà durant 20-30 minuts;
• posar el purí resultant en pots de litre en un recipient i afegir 1 kg de sucre granulat a cadascun;
• Poseu la cassola al foc i a foc mitjà, sense parar de remenar, porteu la barreja a ebullició;
• A foc lent, remenant, porteu la melmelada al gruix requerit i poseu-la en pots.

Els recipients de vidre tancats hermèticament es col·loquen sota una manta.

Amb gelatina

Per preparar-lo necessitareu:

• pruna - 500 g;
• fulls de gelatina preparats amb antelació - 5 peces. canyella - 2 branques;
• sucre granulat - 50-60 g;
• aigua purificada - 1 got;
• clau d'olor - diversos brots;
• vi sec - 150-175 ml.

El treball és senzill:

1. Tritureu les prunes picades amb un ganivet o en una picadora de carn i poseu la polpa en una cassola.
2. Aboqueu-hi aigua, afegiu-hi espècies i sucre i, sense deixar de remenar, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Colar la mescla a través d'una gasa i afegir vi diluït amb aigua al suc per cada 500 ml de gelatina.
4. Agafeu una mica de massa, poseu-la en un bol a part i afegiu-hi gelatina. Quan les làmines s'hagin inflat, poseu la cassola al bany maria i porteu la barreja fins que la gelatina estigui completament dissolta.
5. Afegiu gelatina al suc i distribuïu el producte acabat en pots.

Consell! No cal fer servir vi i espècies, però amb ells la gelea es torna deliciosa.

Amb pectina

Aquesta recepta permet reduir la quantitat de sucre i portar el gruix a l'estat de melmelada. Preparat:

• pruna preparada - 500 g;
• sucre - 100 g;
• pectina - 25 g.

Procés de cocció:

1. La pruna es passa per una picadora de carn o es tritura en una batedora.
2. Afegiu una mica d'aigua al puré preparat i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
3. Colar el suc per un colador i afegir-hi sucre i pectina.
4. Remeneu la barreja i poseu-ho al foc. Cuini, remenant constantment, 5 minuts.
5. Aboqueu-los en pots i tanqueu-los bé amb tapes.

Amb groselles

Als convidats els encantarà aquestes postres. Color brillant i gust agradable i interessant - per aquests motius es recomana preparar gelatina segons aquesta recepta. Necessitarà:

• pruna i grosella - 500 g de cada baia;
• aigua purificada - 400-600 ml;
• pectina - 250 g;
• menta - 3-5 fulles al gust;
• sucre granulat - 1 kg.

Treball:

• separar les baies de grosella de les branques i rentar amb aigua corrent;
• afegir groselles i prunes a la paella;
• aboqueu sucre a la paella, barregeu-ho bé;
• les baies han deixat anar el seu suc, poseu la paella a foc lent i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts;
• retireu la barreja del foc i deixeu-ho fins que es refredi completament;
• posar la melmelada refreda a foc lent, remenant, i coure durant 10-15 minuts més;
• retirar la paella del foc;
• piqueu finament les fulles de menta;
• afegiu menta i pectina a la massa lleugerament refredada, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

La gelea calenta i espessa es col·loca en pots i es tanca hermèticament.

Emmagatzematge

Per conservar la gelea de pruna no calen condicions especials. Es pot baixar al celler o al soterrani o col·locar-lo en un prestatge del rebost. La condició principal per a l'emmagatzematge a llarg termini és l'absència de llum solar. Aquests productes de mestressa de casa es poden emmagatzemar durant un llarg període, però és millor menjar-los en 18 mesos.

Conclusió

Preparant una deliciosa gelatina de prunes espessa per a l'hivern, podeu oferir a la vostra família un producte saludable i fortificat. Es pot afegir gelatina o melmelada casolana quan es preparen diversos pastissos, pastissos i rotllos. Els nens estaran encantats de submergir pancakes i creps en una barreja espessa i fragant amb un gust agradable.