TOP 2 receptes de grosella negra i gelatina de grosella per a l'hivern

Hi ha diverses receptes per fer gelatina de groselles i groselles negres; el producte resulta que té un ric sabor dolç amb acidesa. Cal seguir estrictament les regles per preparar aliments enllaunats i tractar prèviament els envasos. L'elecció dels ingredients i l'organització de l'emmagatzematge adequat dels productes també són importants. Per fer front al procés, hauríeu de familiaritzar-vos amb els matisos següents.

Característiques de la preparació de gelatina de grosella i grosella per a l'hivern

El matís principal de preparar la gelatina de grosella i grosella és que les fruites no es poden bullir durant més de 20 minuts. En cas contrari, no s'establiran enllaços peptídics i el producte romandrà líquid.

La barreja es pot espessir en 1 setmana. Durant aquest període, és millor no tocar els envasos perquè les substàncies gelificants tinguin temps d'enfortir-se i no col·lapsar-se. També es recomana utilitzar estris de ferro al mínim.

Com que les groselles contenen molt àcid ascòrbic, l'oxidació es produeix en contacte amb el metall i és possible un gust de ferro a la gelea.

Especificacions de la selecció d'ingredients

Per fer conserves de groselles i groselles saboroses i riques, heu de preparar els ingredients correctament:

1. Per als amants del gust àcid, s'aconsella prendre groselles i groselles en forma una mica verd. Si voleu un producte dolç, són adequades les fruites lleugerament madures.
2. No hi ha d'haver cap rastre de podridura a les baies. Es rebutgen els exemplars danyats, coberts de taques o amb una pel·lícula tèrbola.
3. El gust de les groselles es pot no sentir a la gelea, però es veu millorat amb l'addició d'àcid cítric, polpa de taronja o kiwi.
4. En treure les groselles de les tiges de la fruita, cal treure les restes de la corol·la seca amb unes tisores. Si estem parlant d'una separació addicional de llavors i pela, obtenció de suc, es pot ometre la manipulació.
5. Es recomana afegir vainilla, cardamom i menta a la melmelada de grosella i grosella.
6. Les baies verds donen al producte un gust àcid; haureu d'afegir més sucre granulat a la gelea.

Qualsevol varietat de groselles i groselles és adequada per cuinar; l'ombra tampoc és important.

Normes per a la preparació dels contenidors

Els envasos es renten prèviament amb refresc, igual que les tapes.Podeu desinfectar els pots de qualsevol manera convenient. El més senzill és l'esterilització al forn:

1. Col·loqueu recipients nets a la reixa d'un forn fred cap per avall o cap per avall, no importa.
2. Si les tapes no tenen gomes, també es poden posar al forn. Si tenen gomes elàstiques, bulliu-les en aigua bullint durant 5 minuts.
3. Tanqueu el forn, posant la temperatura a 100 graus. Mantingueu els pots durant 20 minuts.

Apagueu el forn, espereu 5 minuts i després traieu els pots. Col·loqueu-los cap per avall sobre una tovallola neta.

Com fer gelatina de grosella amb groselles

Es recomana cuinar la gelea el dia que compreu o colliu les baies. És millor utilitzar estris de cuina esmaltats i respectar estrictament el temps de cocció. En lloc de sucre granulat, podeu utilitzar mel, un substitut del sucre.

Recepta amb groselles vermelles

Per fer gelatina, necessitareu els següents productes:

• 0,5 kg d'ambdues baies;
• 300 g de sucre granulat;
• 250 ml d'aigua.

Poseu les fruites rentades i pelades en una cassola i poseu-les a foc lent. No afegiu aigua encara, ja que les groselles negres començaran a alliberar suc immediatament. Escalfeu les fruites durant 5 minuts, mentre les pasteu amb una cullera de fusta. Passeu la barreja resultant per un espremedor o colador. Mesureu la quantitat de suc: 250 ml requereixen 1,5-2 tasses de sucre granulat. Aboqueu la barreja en un recipient ample, afegiu sucre a poc a poc, remenant. El procés dura aproximadament 1 hora.

Quan el sucre granulat s'hagi dissolt, tapeu la gelea i deixeu-ho tota la nit. Durant aquest període, la peça començarà a espessir-se. Si la gelea ja s'ha endurit, la podeu fondre a foc lent per abocar-la en un recipient. Quan la peça no sigui massa densa, s'ha de fondre, afegir una petita quantitat de sucre, escalfant-la alhora, sense portar-la a ebullició.Aboqueu el producte calent en recipients, espereu que la gelea es refredi i enrotlleu les tapes.

Amb grosella negra

La gelatina de grosella i grosella negra es prepara amb els següents ingredients:

• fruites madures - 11 tasses;
• aigua - 250 ml;
• sucre - 0,3 kg.

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi groselles i groselles, poseu-ho al foc, bulliu durant 10 minuts després que apareguin les bombolles. Retirar els plats del foc, afegir sucre granulat, remenar, deixar refredar. Col·loqueu el producte acabat en pots i enrotlleu-lo.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat

Es recomana mantenir la conservació en un lloc fresc on la temperatura de l'aire no superi els +20 graus. Les llaunes no s'han d'exposar a la llum solar.

Si se segueixen les regles d'emmagatzematge, la gelea roman bé durant 1 any.