La compota de poma és una senzilla preparació d'hivern que, malgrat la seva quotidianitat, té molts aspectes positius. Les verdures en puré conserven el seu increïble sabor, aroma dolç i una àmplia gamma de nutrients. Una recepta de puré de pomes amb sucre per a l'hivern us ajudarà a preparar el farcit ideal per fer aliments per a nadons, pastissos i qualsevol altra pastisseria dolça.
Consells i trucs
Per obtenir la consistència desitjada, les pomes es poden preparar de diferents maneres: ratllades, trossejades amb un picador de carn, un robot d'aliments, una batedora o fins i tot una espremedora. Com més dolç sigui l'ingredient principal, menys sucre granulat caldrà afegir per a la preparació. I, en conseqüència, més útil serà.
Si es prepara la puré de poma a partir de fruites comprades a la botiga, es recomana tallar una fina capa de pela d'aquestes pomes, ja que les fruites a la venda sovint estan recobertes de cera.
Perquè la preparació sembli més agradable, les pomes s'han de tractar amb suc de llimona; llavors no s'enfosquiran.
Ingredients de la recepta necessaris
Per a un litre d'envàs necessitareu de 50 a 100 grams de sucre granulat, segons les preferències. I la mateixa quantitat de fruita - a base d'un recipient d'un litre. A més, necessitareu 300 mil·lilitres de líquid.
La puré de poma es pot preparar amb llet condensada, prunes, carbassa, prunes i canyella.
Com triar els productes adequats?
Els fruits de qualsevol varietat són adequats per a la collita d'hivern. Les pomes de la varietat de tardor o les que maduren a finals d'agost són especialment adequades per a la conservació. També val la pena tenir en compte que els fruits vermells sovint provoquen el desenvolupament d'al·lèrgies i, per tant, no s'han d'utilitzar per preparar purés destinats a un nen petit. És igualment important seleccionar només fruita fresca, madura i sense danys.
Preparant els plats
Com que les pomes triturades es preparen per a una llarga vida útil, tots els recipients s'han d'esterilitzar. La preesterilització es realitza de diverses maneres a criteri personal: podeu col·locar pots petits en un forn de microones o un forn calent.
A més, abans d'això, les ampolles s'han d'esbandir amb una solució de sosa. No ens hem d'oblidar de les tapes metàl·liques: també s'han de bullir. Abans de centrifugar, els recipients plens es poden pasteuritzar en un bany de vapor.
Com preparar pomes ratllades per a l'hivern
Fer puré de pomes ratllades és un procés senzill que no requereix gaire temps. El primer pas és pelar la fruita, tallar-ne el nucli i treure les llavors. Els trossos de poma resultants s'han d'esbandir i assecar amb una tovallola de paper. A continuació, les fruites preparades es trituren de qualsevol manera convenient: en un ratllador o en un processador d'aliments.
Els encenalls resultants es col·loquen en un bol profund i es cobreixen amb sucre granulat. A continuació, s'ha de triturar la mescla amb coberts i deixar-la mitja hora perquè els ingredients surtin suc. Després d'això, la barreja resultant s'aboca en un recipient estèril, es tapa amb una tapa i es posa en una cassola amb aigua bullint per a la pasteurització.
Deu minuts més tard, els envasos s'enrotllen i es porten a un lloc fred per guardar-los.
Com i durant quant de temps s'emmagatzema?
Si es preparaven les pomes en puré d'acord amb totes les normes, aquest producte s'emmagatzemarà fins a dos anys. En aquest cas, la conservació s'haurà d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc. Un celler, soterrani, rebost fred o nevera és ideal per a això si hi ha poques llaunes.
