Durant l'època d'abundant collita de poma, la qüestió de com preparar aquest producte per gaudir-ne a l'hivern esdevé rellevant. Una opció popular és fer melmelada de poma en una olla de cocció lenta. La recepta tradicional produeix una delicia dolça i aromàtica que conté una rica aportació de nutrients que tan mancats a l'hivern.
Característiques de fer melmelada de poma en una olla de cocció lenta per a l'hivern
Tot i que la closca conté una gran quantitat de pectina, responsable de la seva consistència gelatinosa, caldrà tallar-la abans de la collita. Per tant, per obtenir el resultat desitjat, caldrà coure la melmelada una mica més.
Per aconseguir que la barreja triturada tingui la consistència desitjada, haureu d'utilitzar un tamís.
Per reduir el temps de cocció i per conservar més vitamines, caldrà tallar les pomes a trossos petits, tallar-les a la batedora o ratllar-les.
Productes per a la recepta
L'ingredient principal són les pomes, que es prenen en pots per litre. S'afegeix sucre segons les preferències del gust, però 500 grams seran suficients per a la melmelada. A més, necessitareu un got d'aigua neta de 250 grams. Per a una millor conservació del producte, afegiu-hi una cullerada de postres d'àcid cítric o la seva ratlladura. S'afegeix vainillina o canyella per donar sabor.
Com seleccionar i preparar els ingredients
Aquesta delicadesa d'hivern es prepara a partir de qualsevol varietat de pomes; l'elecció depèn directament de les preferències personals. Si voleu que la preparació tingui notes agredolços, heu de prendre fruites dures de varietats àcides per a melmelada. Per obtenir un postre dolç, es seleccionen fruites suaus i ensucrades. En primer lloc, s'han de rentar, pelar, tallar per la meitat les pomes i treure el cor i les llavors.
Preparant els plats
Primer haureu de preparar correctament els plats: primer, els recipients es renten a fons amb una solució de refresc. Després d'això, les ampolles seques es col·loquen al forn o al microones. També haureu de bullir les tapes metàl·liques per conservar-les en un recipient a part.Després d'això, els recipients ja plens es col·loquen en una cassola d'aigua bullint per a una pasteurització addicional.
Com fer melmelada de poma en una olla de cocció lenta?
Per fer melmelada de poma no cal cap habilitat culinària: la recepta és bastant senzilla.
Val la pena tenir en compte que durant la cocció la barreja augmentarà de volum, de manera que el bol multicooker no s'ha d'omplir més de 2/3.
Després de preparar l'ingredient principal, les pomes es posen en un bol multicooker, es cobreixen amb sucre granulat i s'afegeix aigua amb àcid cítric. A continuació, depenent del model de l'aparell de cuina, s'estableix un mode especial "Estofat" durant dues hores. Si no hi ha aquest mode, el mode "Cocció" s'activa durant mitja hora i, a continuació, el mode "Pilaf" durant 40 minuts més. La mescla s'ha de remenar de tant en tant.
Passat el temps, la melmelada acabada es transfereix a recipients estèrils, s'embolica i es deixa a l'habitació per espessir.
Com emmagatzemar correctament el producte acabat?
Immediatament després de torçar-lo, s'haurà de guardar la llaminadura de poma per a un emmagatzematge a llarg termini. Una habitació fresca i ventilada és adequada com a lloc per emmagatzemar melmelada: un soterrani, un celler o un rebost.
Si els envasos s'han esterilitzat i la melmelada es prepara d'acord amb totes les normes, aquestes postres es conservaran durant uns tres anys. Si la preparació és petita o està destinada a un consum ràpid, es pot guardar a la nevera.
