La melmelada de mandarina té molts fans; és un postre increïble que agrada tant a adults com a nens. El plat conté una gran quantitat de vitamines i nutrients, enforteix el sistema immunitari. La delicadesa és perfecta per al te, com a farciment de pastís o per remullar bescuits. Quan prepareu els preparatius d'hivern, heu de seguir unes regles senzilles i recordar alguns matisos.
- Els matisos de fer melmelada de mandarina
- Especificacions de selecció de productes
- Preparació d'envasos
- Com fer melmelada de mandarina per a l'hivern
- Recepta senzilla
- Del suc de mandarina
- Recepta multicooker
- A la màquina de pa
- Amb vainilla
- Amb canyella, gingebre i clau
- Com emmagatzemar correctament les llaminadures
Els matisos de fer melmelada de mandarina
Característiques de fer melmelada: la selecció adequada de productes, bons estris. Hi ha unes normes bàsiques per a la preparació de delícies que tota mestressa de casa ha de respectar: mantenir les proporcions, controlar la flama i envasar adequadament.
Especificacions de selecció de productes
A l'hora de preparar els cítrics, és molt important triar les mandarines adequades.
Haurien de ser:
- bonic;
- no tenir danys;
- aroma agradable;
- textura delicada;
- preferiblement sense llavors;
Per als productes cítrics, són ideals les fruites madures amb pell llisa, sense enfosquiment ni abocaments.
Les varietats dolces, grans i sucoses ompliran el plat d'una aroma agradable i de bona consistència. Es permet utilitzar fruites després de la congelació, però perden alguns dels elements beneficiosos.
Preparació d'envasos
Perquè el plat tingui un bon gust, no us oblideu de preparar els plats.
La paella o la pica ha de tenir un fons gruixut i parets. Els contenidors no tancats fets amb productes de ferro colat són ideals. Farà que la delicadesa sigui aromàtica i no es cremarà ni s'enganxarà a la paret.
És millor prendre pots de melmelada de vidre amb un volum de 0,250-0,5 litres.
Com fer melmelada de mandarina per a l'hivern
A l'hivern, la delicadesa de mandarina és especialment saborosa. Preparant-lo abans que arribi el fred, podreu gaudir d'un sabor inoblidable i recordar els dies càlids. Ocupa poc espai al rebost i és fàcil i ràpid de preparar. Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar fàcilment melmelada per a l'hivern. El més important és tenir una mica de paciència, el resultat no us farà esperar gaire.
Recepta senzilla
Ingredients:
- 500 g de mandarines;
- 300 g de sucre;
- 1 taronja
- 0,5 llimona.
Preparació:
- Peleu tots els cítrics.
- Col·locar en un recipient de cocció i afegir sucre.
- Posar a foc lent.
- Coure durant 30 minuts, remenant bé.
- Abocar en pots i esperar que es refredi.
Del suc de mandarina
Ingredients:
- 500 g de mandarines;
- 1 llimona;
- 200 g de sucre.
Preparació:
- Peleu les mandarines i les llimones, traieu les llavors.
- Cobriu els cítrics amb sucre i espereu 30-40 minuts.
- Poseu el suc al foc i deixeu-ho coure durant una hora, remenant constantment.
- Aboqueu el producte acabat en pots petits, tanqueu la tapa i espereu fins que es refredi completament.
Recepta multicooker
Ingredients:
- 1 kg de mandarines;
- 100 ml d'aigua;
- 400 g de sucre;
- condiment aromàtic.
Preparació:
- Netegeu tots els ingredients i barregeu-los bé.
- Transferiu els ingredients a la cocció lenta i deixeu-ho a foc lent durant 30 minuts.
- Després del bip, barregeu-ho tot amb una batedora i afegiu-hi sucre.
- Torneu a col·locar la barreja resultant i deixeu-ho en mode de cocció durant mitja hora.
- Comproveu la preparació i aboqueu-ho en pots.
A la màquina de pa
Ingredients:
- 1 kg de cítrics;
- 300 g de sucre;
- 1 llimona.
Preparació:
- Col·loqueu els ingredients netejats al recipient de la màquina de pa.
- Cuini en mode de calefacció durant 20 minuts.
- Establiu el mode de cocció, deixeu-ho durant 30 minuts, remenant constantment.
- Comproveu la densitat, podeu abocar en pots.
Amb vainilla
Ingredients:
- 500 g de mandarines;
- 1 taronja;
- 0,5 llimona;
- 200 g de sucre;
- 50 g de sucre vainillat o vainil·lina.
Preparació:
- Peleu totes les fruites i cobriu-les amb sucre.
- Afegiu vainillina al gust, poseu-ho al foc.
- Coure durant 40 minuts, remenant constantment.
- Aboqueu el producte calent en recipients.
Amb canyella, gingebre i clau
Ingredients:
- 1 kg de mandarines;
- 0,5 ml de suc de taronja;
- 100 g de sucre;
- clau d'olor, gingebre fresc o en pols, canyella al gust.
Preparació:
- Peleu i piqueu les mandarines.
- Aboqui suc de taronja i afegiu sucre.
- Afegiu espècies.
- Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que quedi completament.
- Abocar en pots i esperar que es refredi.
Com emmagatzemar correctament les llaminadures
El plat acabat s'ha d'emmagatzemar en un lloc sec i ben ventilat. La melmelada esterilitzada pot durar fins a 24 mesos. El producte al qual s'ha afegit l'àcid es conserva durant un any. Per conservar la melmelada durant diversos mesos, un pot de vidre amb una tapa de cargol seria una excel·lent opció d'embalatge.
Heu d'enrotllar els pots immediatament després d'afegir el dolç. Es recomana utilitzar cada plat fins a un any, però passat aquest període, si s'emmagatzema correctament i sense exposició a la llum solar, el plat es pot utilitzar uns mesos més tard.
