Les 10 millors receptes de melmelada de grosella per a l'hivern a casa

L'abundància de baies permet que les mestresses de casa siguin creatives i preparen no només versions clàssiques de melmelada de grosella vermella i negra, sinó que també en creïn de noves. La varietat de components i la seva quantitat es tenen en compte tenint en compte la combinació de característiques gustatives dels productes. És l'experimentació amb l'addició de nous ingredients que permet crear noves obres mestres culinàries.

Característiques de la preparació de melmelada de grosella per a l'hivern

La característica principal de la melmelada és el seu estat de gelatina. La preparació es comprova mitjançant una prova: poseu unes gotes de massa de baies en un plat; si s'espesseix a mesura que es refreda, la melmelada està a punt.

La quantitat de sucre s'utilitza tenint en compte les característiques gustatives de les baies. Com més àcid, més sucre.

Preparació dels ingredients principals

Durant el procés de preparació heu de:

• ordenar les baies, seleccionar-ne les malmeses, flàcides i triturades;
• eliminar tiges i fulles;
• rentar i assecar els fruits;
• Les groselles vermelles s'han de rentar amb les branques i després seleccionar-les, en cas contrari es perdrà una mica del suc.

Com preparar el recipient?

Els contenidors i les tapes per a conserves han d'estar nets i esterilitzats. Es recomana rentar-los amb refresc i esterilitzar-los de qualsevol manera convenient: mantenir-los al vapor, al forn, al microones o bullir.

Com fer melmelada de grosella negra a casa?

La preparació de diverses variacions de melmelada es basa en la tecnologia clàssica. Si ho desitja, podeu afegir diferents components, tenint en compte les característiques gustatives dels productes i les preferències familiars.

Recepta clàssica

Aquesta és una opció bàsica de cuina que es pot utilitzar per preparar altres varietats de melmelada. La quantitat de sucre es pren tenint en compte la dolçor de les baies.

Necessari:

• baies - 1 quilogram;
• sucre - 500-550 grams.

Seqüenciació:

1. Aboqui les baies en un recipient, aixafeu una mica, afegiu sucre.
2. Quan s'alliberi el suc, fregueu per un colador per treure les llavors i la pell. Es poden utilitzar per a la compota.
3. Bulliu la massa resultant durant un quart d'hora i dividiu-la en pots.

Recepta ràpida de melmelada amb llavors

S'utilitza la quantitat de productes especificada a la recepta clàssica. Per a una cocció ràpida, passeu les groselles preparades per una picadora de carn, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant un quart d'hora.

Amb vi i suc de llimona

L'aroma i el gust picant de la melmelada agradarà fins i tot al gourmet més sofisticat.

Necessari:

• groselles - 1 quilogram;
• suc d'una llimona;
• sucre - 550-600 grams;
• canyella - 15 grams;
• vi negre - 250 ml;
• ratlladura d'una taronja.

Seqüenciació:

1. Aboqueu les groselles en un recipient amb un fons gruixut, cobriu-les amb sucre, tritureu-les, aboqueu-hi suc de llimona i deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts. Quan es refredi una mica, passa per un colador o tritura amb una batedora.
2. Afegiu-hi la ratlladura ratllada, la canyella, deixeu-ho coure durant un quart d'hora, remenant.
3. Aboqui el vi, cuini durant 5 minuts, aboqueu-lo al recipient preparat.

Amb prunes

Per preparar-lo necessitareu:

• prunes - 1,5 quilograms;
• groselles - 1,5 quilograms;
• sucre - 2 quilos.

Diagrama de cocció:

1. Separeu les prunes rentades de les llavors.
2. Combineu les prunes amb baies, piqueu-les o piqueu-les amb una batedora.
3. Afegiu el sucre, remeneu-ho, deixeu-ho coure uns 40-45 minuts, remenant de tant en tant.
4. Dividiu la barreja calenta en pots.

Amb pomes

Els trossos de poma en melmelada aromàtica són unes postres meravelloses per beure te.

Necessari:

• pomes - 650 grams;
• groselles - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• suc de mitja llimona.

Seqüenciació:

1. Cobriu les groselles amb sucre, tritureu-les i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Frega la barreja lleugerament refredada a través d'un colador.
2. Correu les pomes, talleu-les a daus i afegiu-hi el suc.
3. Bullir la massa de grosella durant un quart d'hora, afegir les pomes, coure durant 10 minuts més.
4. Dividiu la barreja calenta al recipient preparat.

Amb gelatina

Les groselles contenen pectina i tanins que, ben preparats, aporten gruix a la melmelada. Si la mestressa de casa dubta que la melmelada es faci espessa, podeu afegir gelatina.

Característica de preparació: la quantitat de components indicada a la recepta clàssica requerirà 20 grams de gelatina. S'ha d'omplir amb 50 mil·lilitres d'aigua. 2-3 minuts abans del final del tractament tèrmic de la melmelada, escalfeu la gelatina fins que es dissolgui completament, aboqueu-la a les groselles, remeneu-la, bulliu durant un minut, poseu la barreja calenta en pots.

En una olla de cocció lenta

Aquest assistent miracle ajuda a estalviar temps i esforç a la mestressa de casa.

Utilitzant un conjunt clàssic d'ingredients, necessiteu:

1. Passeu les baies per una picadora de carn o utilitzeu una batedora.
2. Aboqueu la barreja al bol multicooker, afegiu sucre, remeneu.
3. Establiu el mode "apagat" durant mitja hora. Si cal, obriu i remeneu.
4. Després del bip, aboqueu la melmelada als pots.

Receptes de groselles vermelles

La melmelada transparent brillant no deixarà indiferents no només als nens, sinó també als adults. A partir de la recepta clàssica, podeu crear noves versions de la delicadesa.

Mètode de cocció clàssic

La quantitat de sucre utilitzada depèn de l'acidesa de les baies i de les preferències de gust de la família.

Necessari:

• groselles - 1 quilogram;
• sucre - 750-850 grams.

Diagrama de cocció:

1. Col·loqueu les baies en una cassola, aixafeu una mica, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
2. Frega la massa refredada a través d'un colador. Cuini fins que espesseixi, aproximadament mitja hora.
3. Col·locar en un recipient preparat.

Amb vainilla

Perquè la melmelada tingui una agradable olor de vainilla, cal afegir 2-3 grams de vainilla durant el procés d'elaboració segons la recepta clàssica.

Amb cireres en una olla de cocció lenta

Les cireres i les groselles són un meravellós tàndem vitamínic. Podeu triturar totes les baies en una batedora i bullir-les. Però és millor cuinar-lo amb trossos de cireres.

Necessari:

• groselles - 1 quilogram;
• cireres - 350 grams;
• sucre - 1 quilogram.

Seqüenciació:

1. Aconsegueix una massa de baies sense llavors ni pell, seguint la clàssica tecnologia de cocció.
2. Separeu les cireres del pinyol i talleu-les a la meitat.
3. Aboqueu la barreja en un bol i afegiu-hi les cireres. Si voleu, podeu afegir 2-3 grams de canyella.
4. Establiu el mode "apagat" durant mitja hora.
5. Després del senyal sonor, esteneu la melmelada calenta als recipients preparats.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat?

Els pots tancats hermèticament es poden emmagatzemar en un lloc fresc i fosc fins a 2 anys. La melmelada es pot emmagatzemar a l'habitació durant un any.