Recepta pas a pas per fer melmelada de raïm per a l'hivern

Aquesta baia no només és molt saborosa, sinó també saludable. Conté vitamines C, P, minerals i àcids orgànics. La melmelada feta de raïm és el plaer preferit per a moltes persones amb una dent dolça. Només has de treballar una mica, i a l'hivern pots sorprendre la teva família i amics amb unes postres inusualment delicioses.

Característiques de la preparació de la confitura

Cada mestressa de casa coneix molts secrets sobre com fer que aquests dolços siguin saborosos, bonics i tinguin la consistència perfecta. Però hi ha alguns consells que sens dubte seran útils per als cuiners novells.

Perquè la delicadesa sigui agradable durant el període hivernal, heu de seguir les següents recomanacions:

1. Utilitzeu només baies completament madures.
2. La melmelada es fa a partir d'un tipus de raïm o d'una combinació de 2-3 varietats.
3. Les fruites es poden triturar. Durant el procés de cocció, adquiriran ràpidament la consistència requerida. Després s'han de cobrir amb sucre durant unes hores (han d'alliberar suc). Una altra manera: dividir-ho tot en dues porcions. Un es tritura, es cobreix de sucre i es bull durant 10 minuts, i el segon s'afegeix sencer a la massa ja bullida i es bull fins que estigui tendre.
4. Aboqueu una mica de melmelada en un plat fred. Si la gota no flueix a la superfície, està a punt.

Preparant el raïm

Abans de cuinar, les baies s'han de processar correctament. No és gens difícil. Rentar amb aigua corrent. Traieu totes les fruites toves, trencades i malmeses en què ja ha començat el procés de fermentació. A continuació, feu servir les mans per separar la polpa de la pell i col·loqueu-les en dues paelles.

Consell! Si els fruits estan madurs, es poden separar ràpidament. Haureu de jugar amb baies verds.

Com fer melmelada de raïm?

Hi ha moltes maneres de preparar aquesta delicadesa. I cadascun és saborós i aromàtic a la seva manera.

Una senzilla recepta pas a pas per a l'hivern

El secret d'aquestes postres és l'àcid cítric o la llimona fresca com a conservant natural. Per a un gust més picant, podeu afegir 2 cullerades de canyella.

Ingredients necessaris:

• 1 kg de raïm - 2 tasses de sucre granulat;
• 1 cullerada de postres d'àcid cítric.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les baies i tritureu-les amb una batedora manual.
2. Frega la massa resultant a través d'un colador gran per treure les llavors.
3. Porteu el puré homogeni a ebullició, remenant amb freqüència.
4. Després de bullir, aboqueu a la cassola el sucre, l'àcid cítric i la canyella. Cuini la melmelada a foc mitjà durant aproximadament mitja hora.
5. Si voleu obtenir una consistència molt espessa, afegiu-hi gelatina. Un paquet es remena amb aigua calenta fins que desapareixen els grumolls.
6. La barreja bullida es retira de l'estufa i, si es vol, es torna a fregar a través d'un colador (ara bé). Aboquem aigua i gelatina i barregem.
7. El producte acabat s'aboca en recipients esterilitzats i es tanca amb tapes de ferro.

Del raïm Isabella

Per a 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre. Si els fruits són àcids, s'utilitzarà un producte més dolç.

Procés de cocció:

1. La polpa de raïm preparada prèviament es porta a ebullició.
2. Passats 10 minuts la massa es tornarà homogènia.
3. Tritureu la barreja refredada a través d'un colador gran.
4. La polpa es combina amb la pela i es torna a col·locar al foc fins que les pells estiguin completament suavitzades.
5. Ara podeu afegir sucre.
6. Després d'això, la melmelada es cuina durant 15-20 minuts més fins que estigui llesta. No us oblideu de remenar-ho.

Del raïm de panses

Components necessaris:

• 1,5 kg de panses;
• got d'aigua;
• 300 g de sucre.

Procés de cocció:

1. Feu xarop.
2. Col·loqueu les baies.
3. Coure a foc lent fins que estigui fet.

De raïm blanc

Obligatori:

• quilogram de baies;
• 1,5 cullerades. aigua;
• 700 grams de sucre;
• 1 culleradeta. vainilla.

Procés d'elaboració: fer xarop, afegir fruites i coure fins que estiguin tendres.

Sense llavors

Ingredients:

• 1 kg de baies;
• 1 cullerada. aigua;
• 1 kg de sucre.

Procés d'elaboració: triturar les baies, bullir en aigua, triturar a través d'un colador, afegir el producte dolç i coure fins que estigui tendre.

Amb ossos

Ingredients:

• 1 kg de baies;
• 1 cullerada.Sàhara;
• 1 cullerada. aigua.

Procés d'elaboració: preparar el raïm, afegir a l'almívar preparat, coure durant uns deu minuts.

Melmelada en una olla de cocció lenta

Ingredients necessaris:

• raïm blanc (800 g) barrejat amb negre (200 g);
• 300 g de sucre;
• àcid de llimona.

Procés de cocció:

1. Tracteu les baies blanques amb aigua bullint i aigua freda. Traieu totes les llavors de les fosques. Aboqueu-ho a la cuina lenta.
2. Afegiu sucre amb àcid cítric.
3. Mode - "Cuina", durada - 2 hores.

Consell! La melmelada acabada s'ha d'abocar en pots esterilitzats i segellar amb tapes metàl·liques. Això us permetrà emmagatzemar el tractament durant un llarg període.

Amb àcid cítric

Ingredients:

• quilogram de baies;
• 0,5 culleradetes. àcid cítric;
• cent grams d'aigua;
• 0,5 kg de sucre.

Cuina de la mateixa manera que les receptes anteriors.

Amb menta

Ingredients:

• 0,5 kg de raïm dolç;
• 100 g d'aigua;
• unes quantes fulles de menta fresca.

Procés de cocció: posar-ho tot en una cassola, coure fins a la consistència requerida. Uns minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la menta. Aquesta melmelada es pot fer amb llavors o mòlta per obtenir una massa homogènia.

Canyella

Ingredients:

• 1 kg de raïm;
• 500 g de sucre;
• branca de canyella.

Procés d'elaboració: les baies s'han de triturar i fregar amb un colador. Cuini fins que estigui fet. Abans de completar el procés, traieu el pal.

Amb poma

Ingredients necessaris:

• raïm + pomes àcides (per quilogram);
• sucre granulat (400-600 g al gust);
• aigua (120 ml).

Procés de cocció:

1. Prepareu el raïm per a la melmelada.
2. Peleu les pomes rentades i traieu totes les llavors juntament amb les particions.
3. Tallar a trossos.
4. Posar la fruita en una cassola, afegir aigua i tapar amb una tapa.
5. Quan bullin tots els ingredients, baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 30 minuts, tapat, remenant de tant en tant. Aquest temps és suficient perquè les pomes s'estovin i canviïn de color. Però el raïm encara es mantindrà ferm.
6. Aboqueu-hi el sucre i continueu cuinant sense tapa durant 20-25 minuts més.
7. No oblideu remenar la melmelada cada 10 minuts.
8. La melmelada acabada s'aboca en recipients esterilitzats.

Emmagatzematge de llaminadures acabades

Guardeu aquesta melmelada en un lloc fosc, fresc i tancat hermèticament. En cas contrari, fermentarà.