17 receptes senzilles per fer melmelada de grosella per a l'hivern

L'estiu és el moment dels preparatius. Cada mestressa de casa intenta fer una delicia saborosa i saludable per a la seva família. Una de les baies més populars és la grosella. La natura la va dotar generosament de vitamines, àcids i antioxidants, molt beneficiosos per al cos humà. Podeu fer delicioses melmelades d'aquesta baia. Us oferim receptes senzilles de melmelada de grosella per a l'hivern.

Característiques de fer melmelada de grosella

Perquè la melmelada sigui saborosa, cal saber preparar bé les groselles i quin tipus de recipient és millor per cuinar-les.

Com seleccionar i preparar les matèries primeres

Les groselles bones i madures han de tenir una olor agradable i un gust àcid. Trieu baies senceres i fermes, perquè només amb elles podeu fer una confitura deliciosa.

Un cop escollida la matèria primera, s'ha de preparar adequadament. El procediment implica:

1. Neteja de baies de branques, insectes i fulles.
2. Esbandida de les matèries primeres en un colador o garbell a baixa pressió d'aigua.
3. Posar groselles netes en un full per assecar-se ràpidament.

Preparació d'envasos

El millor és cuinar la confitura calenta en una gran conca metàl·lica. Trieu un recipient amb un gran diàmetre: això accelerarà la cocció i l'enduriment de la melmelada.

Si teniu una conca amb un diàmetre de fins a 26 cm, és més convenient cuinar un màxim de 2 kg de groselles a la vegada.

Emmagatzemeu el producte acabat en pots de vidre prèviament esterilitzats. Les tapes de niló o metall són adequades per tapar. També s'han d'esterilitzar; per fer-ho, només cal bullir-los durant uns minuts.

Com fer melmelada de grosella

Et convidem a familiaritzar-te amb les receptes més delicioses i originals.

Recepta clàssica

Per preparar la delicadesa, aboqueu 1 kg de groselles en un colador i poseu-ho en aigua bullint durant un parell de minuts. Aboqueu les baies al vapor en un recipient, tritureu-les i afegiu-hi 1,5 kg de sucre, després aboqueu-hi un got i mig d'aigua. Remeneu fins que la mescla sigui homogènia. A continuació, poseu la melmelada a foc lent i deixeu-ho coure fins que espessi.

El mètode ràpid de cinc minuts

Ja pel nom queda clar que la melmelada segons aquesta recepta s'ha de fer durant no més de 5 minuts. Barregeu 500 g de groselles i 200 g de sucre en una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Enrotlleu la melmelada acabada en pots.

El millor de la recepta de 5 minuts és que de seguida pots posar la melmelada a la taula i menjar-la amb creps o gelat.

Sense llavors

Aboqueu 1 kg de groselles amb aigua i deixeu-ho bullir una mica a foc fort. Després, tritureu les baies i passeu-les per un colador. Afegiu 800 g de sucre a la massa resultant i bulliu durant 10 minuts. Espereu fins que es refredi i torneu a bullir. Repetiu el procediment tres vegades. Després de l'última ebullició, aboquem la melmelada en pots que prèviament s'han preparat i esterilitzat per guardar el producte.

De suc amb pectina

Una altra recepta per fer ràpidament una deliciosa melmelada de grosella sense llavors. Premeu un quilo de baies. Barrejar el suc resultant amb 700 g de sucre, remenar i bullir durant cinc minuts. Afegiu-hi una culleradeta de pectina i deixeu-ho coure uns minuts més.

Sense cuinar

Passeu 1 kg de groselles vermelles i 1,2 kg de sucre per una picadora de carn. Deixar infusionar durant tres hores. Durant aquest temps, remeneu-ho diverses vegades. Quan el sucre s'hagi fos completament, porteu la melmelada a ebullició. Immediatament després d'això, aboqueu la melmelada en pots de vidre i tanqueu les tapes.

Amb cireres

Què hi pot haver millor que untar una deliciosa melmelada sobre una torrada cruixent? Aquesta recepta et permet fer una preparació amb un gust estiuenc únic. Tritureu una mica 1,5 kg de groselles amb un puré i deixeu-ho coure fins que quedin ben espessis. Aboqueu 1 kg de sucre, bulliu un parell de minuts. Afegir 0,5 kg de cireres pelades i bullir fins que estiguin tendres.

Amb cirera

La melmelada de cirera i grosella triga molt a preparar-se, però resulta tan saborosa que definitivament no et penediràs del temps dedicat. La melmelada refredada acabada s'assembla a la gelatina en la seva estructura. Té un gust lleugerament àcid, per la qual cosa és un farciment ideal per a pastís.

Tritureu 0,5 kg de groselles en un picador de carn, aboqueu-los en una cassola, afegiu-hi 150 ml d'aigua i deixeu-ho coure fins que espesseixi. Feu el mateix amb 1 kg de cireres pelades. A continuació, aboqueu 0,75 kg de sucre al puré de cireres i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Combina dos purés de fruites en una paella i cuina durant 15 minuts.

Amb llimona

Col·loqueu un quilo de groselles en una cassola, afegiu un quilo de sucre, afegiu el suc d'1 llimona gran i deixeu-ho durant 3 hores. A continuació, porteu-ho a ebullició a foc lent, deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts i reserveu-ho durant 9 hores. A continuació, torneu a bullir i podeu abocar-lo en pots.

Amb groselles

Aquesta melmelada té un increïble gust de baies que sens dubte encantarà a tothom.

Tritureu 3 kg de groselles i 1,5 kg de groselles amb un puré i tritureu-los per un colador. Barrejar el suc de grosella amb 2 kg de sucre i portar a ebullició. Afegiu-hi les groselles i torneu a bullir. Bullir durant 20 minuts a foc lent.

Amb mores

Aquesta melmelada té un sabor original. Combina 1 kg de groselles i mores en una cassola, afegim suc de llimona, una mica de sal i 500 g de sucre. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 20 minuts.

Amb síndria

Aquesta confitura té un gust i una aroma senzillament sorprenents. Feu suc de 0,6 kg de groselles, barregeu amb 200 g de sucre. Triturar 0,6 kg de polpa de síndria en una batedora i bullir durant uns minuts. Dissoleu 25 g de midó en aigua i aboqueu-los a poc a poc a la confitura bullint. Abocar en pots com de costum.

Amb mores i xile

Amb aquesta recepta podeu preparar una salsa per a la carn molt saborosa.Barrejar per separat 20 g de pectina i 200 g de sucre. Passar 2 kg de groselles i mores per una premsa. Piqueu finament un parell de pebrots. Afegiu pebre, una barreja de pectina i sucre al suc de baies i deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts. Afegiu 1,4 kg de sucre a la barreja i deixeu-ho coure fins que quedi completament dissolt.

Amb figues

Aquesta melmelada de grosella no només és saborosa, sinó també molt saludable. Feu xarop dolç. Tritureu 1,5 kg de groselles amb 7 baies de ginebre. Combina l'almívar amb el puré de baies i bull. Afegiu-hi 500 g de figues picades i deixeu-ho coure durant 20 minuts.

Amb agar-agar

T'agrada la melmelada? Aleshores us proposem que el prepareu vosaltres mateixos.

Descripció de la preparació:

1. Aboqueu un quilo de groselles en un recipient profund, afegiu aigua bullida, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
2. A continuació, tritureu les baies. Barregeu el suc resultant amb 500 g de sucre i deixeu-ho coure durant una hora, recordant treure la pel·lícula a temps.
3. Afegiu 2 culleradetes d'agar-agar a la barreja, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure uns minuts fins que quedi espessa.
4. Folreu una safata de forn profunda amb paper sulfuritzat i aboqueu-hi la melmelada.
5. Quan s'hagi refredat a temperatura ambient, poseu-lo a la nevera.
6. La melmelada congelada està llesta per al seu ús.

A través d'un espremedor

Aquesta deliciosa recepta de melmelada és fàcil de fer. Passeu un quilo de groselles per un espremedor. Aboqueu 1,2 kg de sucre al suc i remeneu fins que es dissolgui. Aboqueu el suc en pots i refrigereu-ho durant un dia. Passades 24 hores es convertirà en gelatina. El producte s'ha d'emmagatzemar a la nevera.

A la màquina de pa

Podeu fer una deliciosa confitura de grosella en una màquina de fer pa normal. Aboqueu 1 kg de baies en un recipient profund, tritureu-los amb un triturador i tritureu-los a través d'un colador. Com a resultat, sortiran uns 250 ml de suc.Aboqueu-lo a la màquina de fer pa i empolseu-ho uniformement amb sucre. Configureu el programa a "Embussos" i engegueu el dispositiu. La resta ho farà pel seu compte.

En una olla de cocció lenta

Col·loqueu un quilo de groselles rentades en un motlle multicuina i ompliu-ho amb aigua. En el mode "Cocció", cuini a foc lent durant uns minuts perquè les baies s'estovin. A continuació, escorreu l'aigua, tritureu les groselles amb un puré i fregueu per un colador per treure'n la pell i les llavors. Aboqueu suc pur al multicooker, afegiu 400 g de sucre i engegueu "Estofat". Passats 10 minuts la melmelada està llesta.

Emmagatzematge addicional de melmelada

Els preparats s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc on no arribi el sol. L'opció ideal seria un celler o un rebost fresc.

Si prepareu correctament la melmelada i seguiu les condicions d'emmagatzematge, durarà 2-3 anys.