La melmelada d'albercoc amb l'addició de taronges és un substitut saludable i saborós dels dolços comprats a la botiga. Aquesta melmelada es pot utilitzar com a preparació o d'ús diari com a postres. La millor melmelada es fa només amb albercocs totalment madurs, però no massa madurs. Si afegiu taronges durant la cocció, la melmelada guanyarà una gran quantitat de nutrients i vitamines.
Característiques de fer melmelada d'albercoc i taronja per a l'hivern
La melmelada d'albercoc es prepara a diverses zones del món. Aquesta barreja té un gran nombre de substàncies útils, que inclouen:
- vitamines A, B, C, H, E, P;
- àcid del vi;
- iode;
- potassi;
- magnesi;
- fòsfor.
Aquesta melmelada és útil per a persones amb malalties de la glàndula tiroide, l'estómac, el sistema cardiovascular, els intestins i la manca de vitamines al cos.
Abans de fer melmelada d'albercoc, heu de recordar algunes regles:
- Les llavors contenen una gran quantitat d'una substància tòxica que pot causar intoxicació greu en humans. Per aquest motiu, és millor eliminar primer els pinyols o no tractar amb calor els albercocs sencers sense l'experiència adequada.
- Per a les persones amb sobrepès, hauríeu de reduir la quantitat de sucre i no guardar aquests girs durant molt de temps. És millor congelar una mica de fruita i fer melmelada per al mes següent.
- Per fer melmelada cal utilitzar fruites totalment madures, però no massa madures, ja que en aquest cas donaran un gust amarg a la melmelada.
Com triar les fruites adequades
En primer lloc, cal triar les fruites per fer melmelada. Només són adequades per a això les fruites totalment madures que tenen un ric to taronja amb possible envermelliment al costat.
És important que la fruita no estigui massa madura, ja que en aquest cas la fruita aportarà amargor a la melmelada.
Quan escolliu un albercoc, heu de parar atenció al seu estat. La fruita no ha de tenir:
- dany visual;
- taques fosques;
- placa;
- rastres de podridura.
Preparació d'envasos
Per preparar melmelada cal preparar:
- un bol per rentar la fruita;
- paella de cuina;
- envasos per tancar o emmagatzemar el producte.
Primer s'han d'esterilitzar els pots tractant-los amb aigua bullint o netejant-los al forn.
Com fer melmelada d'albercoc i taronja a casa
La melmelada té moltes variants de preparació, però les més habituals són la recepta clàssica (simple) i la melmelada amb l'addició de llimona.
Recepta senzilla
Per preparar melmelada normal cal prendre:
- 1 quilo d'albercocs;
- 800 grams de taronges;
- 200 grams de sucre.
Procés de cocció:
- Els albercocs s'han de rentar a fons amb aigua corrent, tallar-los i tallar-los en diverses rodanxes.
- La taronja s'ha de pelar, treure la pell, les llavors i les membranes entre els segments. La polpa resultant s'ha d'afegir als albercocs.
- Poseu tots els ingredients en una cassola i poseu-los a foc lent.
- Remeneu els aliments constantment per evitar que es cremin fins que s'alliberin els sucs.
- Després que la humitat s'hagi evaporat i la fruita s'hagi convertit en una massa homogènia, el contingut s'ha d'abocar en pots i cargolar.
Opció amb llimona
Per a la recepta de llimona necessitareu:
- 1,5 quilos d'albercocs;
- 200 grams de taronja;
- 200 grams de llimona;
- 1 quilogram de sucre.
Procediment per preparar melmelada:
- Renteu bé totes les fruites sota aigua corrent.
- Traieu el pit dels albercocs i talleu la fruita en diversos trossos.
- Peleu la llimona i la taronja de la pela, les llavors i les membranes entre la polpa.
- Passeu tots els ingredients per una picadora de carn i poseu-los en una cassola a foc lent.
- Afegiu el sucre i remeneu la barreja constantment fins que la fruita es converteixi en una massa homogènia.
- Aboqueu la barreja en pots preparats i tanqueu.
Condicions i períodes d'emmagatzematge
Els rotllos de melmelada s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc a temperatura ambient o fresc. Això permetrà que els girs s'emmagatzemin durant més temps i no es tornin ensucrats.
