Tradicionalment, les confitures es fan amb pomes, prunes o maduixes, però la consistència aromàtica i delicada de la melmelada de plàtan agradarà a tots els més dolços. Aquestes fruites es distingeixen pel seu ric contingut en elements valuosos, així com per la seva textura densa, que és molt adequada per a aquestes preparacions. El dolç és adequat tant per fer sandvitxos com per farcir productes de forn.
- Característiques de la preparació de la confitura de plàtan per a l'hivern
- Especificacions de selecció de productes
- Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?
- Com fer melmelada de plàtan?
- Recepta senzilla
- Amb suc de taronja
- Amb taronges i llimones
- Amb llimona i canyella
- Recepta multicooker
- Com emmagatzemar correctament la melmelada
Característiques de la preparació de la confitura de plàtan per a l'hivern
Tot i que els plàtans ja són dolços, caldrà afegir sucre granulat per a un millor emmagatzematge. Per eliminar les empalagoses, s'afegeixen cítrics a la preparació. Per regla general, no s'utilitza la polpa de la fruita per a això, sinó només el seu suc.
Cal preparar el dolç en una cassola, un bol o un recipient de ferro.
Especificacions de selecció de productes
Per a la preparació, s'utilitzen fruites de qualsevol grau de maduresa, però no es recomana prendre fruites massa madures, ja que la melmelada es tornarà fosca i sense sabor. Es recomana prendre plàtans amb reserva per fer melmelada, perquè quan es pelen disminueixen de mida un 30%.
Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?
Abans de la conservació, els envasos de vidre s'hauran de rentar amb un líquid que contingui refresc. Després d'això, s'han d'assecar i esterilitzar a fons de qualsevol manera convenient: col·locar-los en un forn calent, bany maria o microones. A continuació, les ampolles plenes es posen en una cassola amb aigua bullint i es pasteuritzen.
Com fer melmelada de plàtan?
Les llaminadures de plàtan es preparen de diferents maneres, però aquesta fruita es combina millor amb cítrics.
Recepta senzilla
Aquesta és una manera clàssica de fer unes postres dolces de plàtan. L'àcid cítric s'afegeix com es desitgi: està dissenyat per reduir la dolçor de la fruita i el sucre afegit. Per a 200 mil·lilitres de recipient necessitareu:
- plàtans - 4 peces;
- sucre granulat - 100 grams;
- àcid cítric - 3 pessics;
- aigua - 50 mil·lilitres.
Col·loqueu els plàtans tallats a rodanxes en una cassola, ruixeu-los amb sucre, àcid cítric i aboqueu-hi aigua. Bullir la barreja i coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant.Tritureu el producte amb una batedora d'immersió i torneu a bullir. Enrotllar en pots.
Amb suc de taronja
El suc de cítrics farà que la preparació sigui menys dolça i afegirà sabor addicional. Per a un recipient de mig litre necessitareu:
- plàtans - 600 grams;
- taronges - 300 grams;
- sucre - 250 grams.
Premeu el suc de cítrics, talleu els plàtans i tritureu-los amb una forquilla. Barrejar-ho tot, afegir sucre i deixar una hora. Bullir la barreja i coure a foc lent durant 15 minuts. Remeneu la barreja constantment. Dividiu la melmelada acabada en pots.
Amb taronges i llimones
Els cítrics enriquiran un tractament ja saludable amb vitamines addicionals tan necessàries a l'hivern. Per a un litre de dolç, necessitareu:
- plàtans - 500 grams;
- taronja - 800 grams;
- llimona - 2 peces;
- sucre granulat - 300 grams.
Tritureu rodanxes de llimona i taronja sense pel·lícula ni llavors en una batedora o processador d'aliments. Tritureu el plàtan i barregeu-lo amb la polpa d'altres fruites. Afegiu el sucre i bulliu la barreja. Bullir durant 40 minuts, eliminant constantment l'escuma i remenant la barreja de fruites. Només queda afegir la ratlladura picada i posar-la en recipients.
Amb llimona i canyella
La canyella afegirà noves notes a la preparació de plàtan i donarà a la delicia una aroma sorprenent. Què necessites:
- fruites - 1 quilogram;
- branca de canyella;
- llimona - una peça;
- sucre - 400 grams;
- aigua - 150 mil·lilitres;
- licor - 30 mil·lilitres.
Dissoleu el sucre granulat en aigua calenta. Afegiu suc de llimona al xarop dolç resultant, afegiu-hi la ratlladura de llimona i una branca de canyella.
Bulliu la barreja durant cinc minuts. Poseu el plàtan tallat a rodanxes a l'almívar i bulliu-ho durant 20 minuts, remenant constantment i eliminant l'escuma.
Traieu la canyella i la ratlladura de llimona de la preparació, i tritureu la resta amb una batedora submergible. Torneu la canyella i la ratlladura i torneu a coure a foc lent durant 15 minuts.Descartar la canyella, afegir el licor i remenar. Col·loqueu dolços en recipients.
Recepta multicooker
Per a aquells que valoren la comoditat i el temps lliure personal, és adequada una recepta per fer melmelada en una olla de cocció lenta. Què prendre:
- fruites - 4 quilos;
- sucre granulat - 800 grams;
- aigua - 2 gots;
- àcid cítric - culleradeta.
Aboqueu aigua al bol multicooker, afegiu sucre, àcid cítric i activeu el mode "Estofat". Afegiu plàtans ratllats al xarop acabat, barregeu-ho bé, tanqueu la tapa i configureu el mode "Pilaf". La mescla s'ha de remenar de tant en tant. Col·loqueu les postres espesses en recipients estèrils i enrotlleu-les.
Com emmagatzemar correctament la melmelada
La melmelada de plàtan en recipients estèrils s'enrotlla amb tapes metàl·liques i s'emmagatzema en un lloc fresc, sec i ventilat. Un celler, un soterrani, un rebost fresc o una nevera són perfectes per a aquest propòsit. El preparat s'emmagatzema durant tot l'any.
