Receptes pas a pas per fer melmelada de taronja a casa per a l'hivern

El gust de la melmelada de taronja és dolç, però no empalagosa, una mica de tarta. Té un característic aroma cítric. Aquesta melmelada es pot utilitzar com a farciment, afegir-la a la marinada per a la barbacoa o simplement untar-la al pa. Podeu preparar-lo vosaltres mateixos.

Característiques de la preparació de la melmelada de taronja

A l'hora de preparar la melmelada de taronja, cal tenir en compte les característiques següents:

• Quan s'utilitzen fruites amb la seva pela, s'han de rentar molt a fons amb un raspall o el dors d'una esponja.
• La capa blanca entre la polpa i la pela és molt amarga. S'ha de treure perquè no es faci malbé el gust.
• El suc de taronja s'evapora quan bull, de manera que no us queda gaire melmelada. Per augmentar la seva quantitat, es poden utilitzar espessidors.

Seguir les recomanacions anteriors us ajudarà a preparar una confitura saborosa i aromàtica.

Preparació de l'ingredient principal

Els cítrics han de ser grans, madurs i la seva olor ha de ser pronunciada. Les fruites s'han de rentar bé amb aigua corrent. Pelar i dividir a rodanxes. Aboqueu aigua freda i deixeu-ho durant 10-12 hores. Després d'això, escorreu l'aigua i traieu totes les llavors.

Quan es cuina amb la pela, també s'ha de pelar la fruita. A continuació, traieu la capa blanca i piqueu la pela ben fina. Barrejar amb rodanxes i afegir aigua.

Receptes per fer melmelada de taronja a casa

Hi ha una gran varietat de receptes de melmelada. Es pot cuinar en una cassola o en una olla de cuina lenta. I per millorar el gust, s'afegeixen diversos components: menta, canyella, gingebre i altres.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per fer ràpidament melmelada per a l'hivern, podeu utilitzar aquesta recepta. Per a 1 kg de fruita agafeu 300 g de sucre. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Retirar del foc, tapar el recipient amb una gasa i deixar reposar 2 hores. Després bullir de nou i coure durant 5 minuts. Repetiu això 2-3 vegades més. Esterilitzeu els pots, repartiu-hi la confitura preparada i enrotlleu-los amb tapes metàl·liques.

En una olla de cocció lenta

Per fer melmelada en una olla de cocció lenta, necessitareu:

• 1 kg de taronges;
• 1 llimona de mida mitjana;
• 500 g de sucre de canya;
• mig paquet de gelatina.

En aquest cas, els cítrics s'han de tallar a daus petits. La pela es pot tallar o ratllar, afegir la pell de llimona. Aboqueu aigua freda i deixeu-ho un dia.

A continuació, escorreu l'aigua i transferiu la fruita al bol multicooker. Afegiu sucre granulat, remeneu i activeu el mode "Melmelada". 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la gelatina i remeneu-ho bé.

Amb ratlladura

Per a un quilo de taronges, preneu 1,5 tasses de sucre, una culleradeta de ratlladura de llimona i 3 tasses d'aigua. Vegem com fer melmelada segons aquesta recepta pas a pas:

1. Aboqueu aigua sobre la polpa de taronja i deixeu-ho bullir durant 20 minuts.
2. Afegiu el sucre granulat i la ratlladura de llimona.
3. Coure a foc lent durant 25 minuts més. Els cítrics han de ser transparents.
4. Retirar del foc i enrotllar en pots.

Si ho desitgeu, podeu utilitzar no només la ratlladura de llimona, sinó també la polpa de llimona.

Amb mantega

Podeu fer melmelada de taronja amb un gust cremós, però no es recomana posar-la en pots; és millor menjar-la en 5-7 dies després de la preparació.

Per fer-ho, talleu 1 fruita gran a daus. Bullir un got d'aigua en una cassola, afegir ¼ de tassa de sucre granulat. Espereu fins que es fongui tot, poseu les fruites tallades en un recipient. Bullir durant 45 minuts, afegir 15 g de mantega, bullir i retirar del foc. Abocar en un recipient i tancar amb una tapa de niló.

Amb menta

Obligatori:

• 1 taronja;
• 2 grans rams de menta;
• 400 g de sucre;
• 500 ml d'aigua.

Tallar la taronja a rodanxes, afegir la menta i l'aigua. Triturar en una batedora. Abocar en una cassola i barrejar amb sucre granulat. Cuini durant una hora, remenant regularment.Retirar del foc i abocar en un pot.

Amb agar-agar

Pren:

• 1 kg de taronges;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• 1 culleradeta. agar-agar.

Barrejar les fruites triturades amb sucre i aigua. Cuini durant una hora. Uns 20 minuts abans d'acabar la cocció, diluïu l'agar-agar amb aigua, deixeu-ho reposar uns minuts i després bulliu. Afegiu-lo a la melmelada.

Amb pectina

Per a un quilo de taronges, agafeu 500 g de sucre i un paquet de pectina. Aboqueu aigua bullint sobre la fruita picada i poseu-la a foc lent. Bullir durant 5 minuts, afegir sucre granulat i després cuinar durant una hora. Al final, afegir la pectina i bullir.

Amb llimona

Prenem:

• 1 quilo de taronges;
• 1 llimona;
• 500 g de sucre.

Porteu la polpa preparada a ebullició, afegiu-hi la ratlladura i les llimones picades. Cuini fins que canviï de color. Afegiu el sucre i deixeu-ho bullir durant 30 minuts més. Retirar del foc i distribuir en pots.

De taronges amb pell

Per a 1 kg de taronges prengui 1,5 tasses de sucre i 2 tasses d'aigua. Seguiu els passos de cocció següents:

1. Prepareu els cítrics, elimineu les llavors. Talleu la pela a tires fines.
2. Afegiu aigua.
3. Emboliqueu els ossos en una bossa de gasa i poseu-los en una cassola.
4. Coure a foc lent durant 30 minuts, remenant i eliminant l'escuma.
5. 10 minuts abans de la preparació, afegir sucre i barrejar bé.

El plat preparat es pot distribuir en pots o menjar immediatament després de la cocció.

Canyella

Peleu un quilo de taronges, dividiu-les a rodanxes, talleu la ratlladura a tires. Posar en una cassola, afegir 600 g de sucre i 2 branques de canyella. Coure a foc mitjà durant 30-40 minuts fins que la polpa comenci a estovar-se. A mesura que la melmelada es refredi, començarà a espessir.

Amb gingebre

Tritureu 800 g de taronges i arrel mitjana de gingebre en una picadora de carn.Afegiu-hi 100 ml d'aigua, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure un parell de minuts. Afegiu-hi 400 g de sucre i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts més.

Amb aranja

Pren:

• 2 taronges;
• 1 aranja;
• 1 llimona;
• 4 tasses de sucre;
• 2 gots d'aigua.

Peleu les taronges i l'aranja, talleu-los a daus, piqueu la llimona juntament amb la ratlladura. Aboqui aigua i cuini durant 20-30 minuts. Retirar del foc i deixar durant 5 hores. A continuació, afegiu el sucre, deixeu coure a foc lent i deixeu-ho coure fins que la melmelada espessi.

Emmagatzematge

A l'hora de preparar melmelada per a l'hivern, s'ha de posar en pots pasteuritzats i tancar-la amb tapes metàl·liques. Si penseu menjar-lo ràpidament, podeu tancar-lo amb una tapa de niló, però l'heu de guardar a la nevera.