Les millors receptes de tomàquet adobat amb api per a l'hivern i vida útil per a la conservació

Per obtenir diferents variacions de preparacions, podeu preparar tomàquets i api per a l'hivern. Les receptes d'aquests aperitius poden diferir en el conjunt de components addicionals que donen al plat la seva pròpia nota única d'aroma o gust. Els aficionats als aperitius salats amb una aroma inusual, que proporciona la presència de verdures d'api, estaran satisfets.

Preparació de tomàquets i api per a la conserva

La qualitat i el gust del plat acabat depèn no només de la preparació, sinó també dels ingredients correctament seleccionats i preparats:

1. Els tomàquets han de ser ferms, sense signes de deteriorament i sense perdre la seva integritat. Cal rentar-los, treure les cues i perforar-los amb un escuradents a la zona de la tija.
2. Les verdures d'api han de ser fresques, no malmeses ni coixes. S'ha de rentar i assecar.

Opcions de preparació per a l'hivern

Les opcions de preparació es basen en la recepta clàssica, que sempre es pot canviar o diversificar amb ingredients addicionals. La quantitat de sucre es pot canviar en funció de les preferències de gust de la família.

Versió clàssica

La quantitat de verdures es pren tant com cap en un recipient de litre, i també s'indica la quantitat de sal, sucre i vinagre per a això. Per preparar cal:

• tomàquets;
• sal - 7 g;
• api - una branca;
• sucre - 15 g;
• pebre - 2 pèsols;
• vinagre - 30 ml.

Diagrama de cocció:

1. Col·loqueu les branques d'herbes i els grans de pebre en un recipient rentat.
2. Doblegueu els tomàquets, després de perforar la tija amb un escuradents, afegiu-hi sal, sucre i vinagre.
3. Aboqui el líquid bullint, tapeu amb una tapa i esterilitzar durant un quart d'hora.
4. Premeu la tapa amb força i col·loqueu-la cap per avall. Cobrir bé fins que es refredi.

Recepta ràpida sense esterilització

Components necessaris per a un recipient de litre:

• tomàquets;
• sucre - 15 g;
• branquetes d'api - 2 peces;
• sal - 7 g;
• branca d'anet;
• vinagre - 30 ml.

Diagrama de cocció:

1. Col·loqueu les branques d'herbes i grans de pebre en un recipient net i esterilitzat.
2. Punxeu les verdures rentades a la tija amb un escuradents, poseu-les i aboqueu-hi aigua bullint. Espera un quart d'hora.
3. Escórrer el líquid, afegir sucre, sal i bullir.
4. Aboqueu vinagre als tomàquets i aboqueu-hi salmorra bullint.
5. Gireu amb força i gireu per tapar-lo per mantenir-lo calent.

Enllaunat amb all

Aquesta preparació té una agradable aroma característica inherent als alls en escabetx. Es requereixen els següents productes per litre de preparació:

• gra d'all;
• tomàquets - tants com hi caben;
• sal - 8 g;
• vinagre - 30 ml;
• sucre - 15 g;
• api - 2 branques.

Diagrama de cocció:

1. Col·loqueu les verdures i un gra d'all tallat longitudinalment en un recipient net.
2. Rentar les verdures i punxar-les a la zona de la tija amb un escuradents. Col·locar en un recipient.
3. Afegiu sucre granulat i sal, aboqueu-hi vinagre, líquid bullint i esterilitzar durant un quart d'hora.
4. Premeu la tapa amb força, col·locant-la cap per avall, tapa fins que es refredi.

Escabetx de tomàquets cherry amb api

Les cireres petites salades seran un berenar meravellós a qualsevol taula:

• cirera - 1,3 kg;
• sal - 12 g;
• api - 5 branquetes;
• grans de pebre - 5 peces;
• sucre granulat - 17-20 g;
• all - 3-4 grans;
• groselles i verdures de cirera.

Diagrama de cocció:

1. Renteu els tomàquets cherry, poseu-los en un recipient preparat, i poseu-hi herbes, pebre en gra i alls per sobre.
2. Prepareu la salmorra: afegiu sal i sucre a l'aigua i bulliu.
3. Deixeu refredar una mica i aboqueu-hi els tomàquets cherry. Deixar durant 4-5 dies a condicions d'habitació.
4. Un cop passat el temps, traieu-lo a un lloc fresc.

Si reduïu el temps de salat, podeu obtenir tomàquets cherry lleugerament salats.

Meitats picants amb vinagre i ceba

Components necessaris per als envasos de litres:

• tomàquets - 1,2 kg;
• tija d'api amb branques - 1 unitat;
• sal - 10 g;
• sucre granulat - 15 g;
• grans de pebre - 3 peces;
• vinagre - 30 ml;
• all - 3 grans.

Diagrama de cocció:

1. Rentar la tija i les branques i col·locar-les al fons del recipient.
2. Rentar les verdures, tallar-les a rodanxes i disposar-les, cobertes amb all. Afegiu-hi grans de pebre.
3. Aboqui el líquid bullint, espereu 10 minuts. Escórrer l'aigua, bullir i tornar a abocar. Deixar durant un quart d'hora.
4. Torneu a escórrer, afegiu-hi sal i sucre granulat.
5. Aboqui el vinagre i la marinada bullint al recipient amb verdures i tanqueu bé la tapa.
6. Col·locar cap per avall i tapar fins que es refredi completament.

Marinat amb mostassa

La mostassa dóna al plat acabat un picant i delicat. Per obtenir aquest aperitiu, heu d'utilitzar els components presentats a la recepta clàssica i seguir l'esquema de preparació indicat amb l'única modificació: per cada recipient de litre cal posar 7 g de grans de mostassa o 5 g de pols.

Recepta de tomàquets dolços marinats amb planta

La recepta es presenta per a un volum de contenidor de tres litres:

• tomàquets - 1,7 kg;
• sal - 25 g;
• pebrot dolç - un;
• sucre granulat - 75 g;
• vinagre - 85 ml;
• api - 5-6 branques;
• grans de pebre - 4 peces.

Diagrama de cocció:

1. Col·loqueu les verdures, els grans de pebre, els pebrots dolços pelats i tallats a rodanxes en un recipient net i esterilitzat.
2. Col·loqueu les verdures rentades.
3. Afegiu sal, sucre granulat i vinagre.
4. Aboqueu-hi líquid bullint, esterilitzeu-lo durant 20 minuts, tanqueu bé la tapa i gireu-lo cap per avall per mantenir-lo calent.

Normes per guardar els plats

És important no només preparar-lo correctament, sinó també conservar el producte acabat. Els tomàquets enllaunats en pots s'emmagatzemen a les condicions ambientals a la foscor. Es recomana emmagatzemar les verdures salades i lleugerament salades en fred i fosc.