Aquelles mestresses de casa que han provat d'utilitzar receptes de tomàquet amb menta per a l'hivern, continuen fent-ne cada any. Podeu cuinar tomàquets utilitzant diversos additius i en la majoria dels casos aquestes receptes tenen èxit. No obstant això, l'ús de la menta en aquests casos. Permet fer un plat amb un gust especial.
Especificitats de la preparació de tomàquets en escabetx amb menta per a l'hivern
Serà convenient si utilitzeu envasos petits, llavors podreu menjar-ne el contingut alhora. Si seguiu exactament la recepta quan feu tomàquets en escabetx, es mantindran bé durant molts mesos.
Ingredients per conservar tomàquets
Per fabricar el producte necessitareu els següents components:
- Necessitareu prou tomàquets per omplir els recipients preparats;
- necessiteu menta fresca;
- diversos grans d'all;
- beina de xile;
- clavell.
Per a la marinada necessitareu:
- litre d'aigua;
- vinagre 4 cullerades;
- la sal necessita 2 cullerades;
- 6 cullerades de sucre granulat.
Com triar i preparar correctament els ingredients principals
Fer tomàquets amb menta per a l'hivern requereix tenir en compte les següents característiques:
- Només s'han d'utilitzar tomàquets madurs i madurs. En cas contrari, mentre s'emmagatzemen durant l'hivern, el gust canviarà.
- Han d'estar lliures de danys o signes de danys externs.
- Es recomana que els tomàquets siguin de mida mitjana. És possible que s'hagin de tallar les massa grans, cosa que canviarà el seu gust amb el temps.
Passos de cocció
Segons la recepta, heu de fer el següent:
- Col·loqueu la menta al fons del pot.
- Poseu una fulla de llorer i un gra d'all a cada recipient.
- Afegiu-hi els tomàquets ben rentats.
- La marinada es prepara d'aquesta manera segons la recepta. Poseu l'aigua a la cassola al foc. Quan bulli, afegiu-hi el sucre preparat i la sal.
- La composició resultant s'ha de bullir durant dos minuts.
- Quan el sucre i la sal s'hagin dissolt completament, afegiu-hi el vinagre.
- Després de bullir durant un minut, la marinada s'aboca en recipients.
A continuació, es realitza l'esterilització. Col·loqueu una tovallola al fons de la paella i col·loqueu-hi la peça de treball.L'aigua ha d'arribar a les espatlles del recipient. Bullir aigua durant deu minuts per a recipients de mig litre. Els més grans necessitaran 20 minuts. A continuació, tanqueu amb tapes.
Els pots es deixen refredar i es transfereixen a un lloc fresc per a l'emmagatzematge a l'hivern.
Opció sense esterilització
Els tomàquets amb menta preparats amb aquesta recepta per a l'hivern no requereixen esterilització.
Es requeriran els següents ingredients:
- necessitareu 2 kg de tomàquets;
- tres grans d'all;
- necessiteu un tros adequat de pebrot;
- una mica de menta;
- diversos pebrots;
- necessitareu un tros d'arrel de rave picant i una fulla;
- per preparar aquest plat cal un arbust d'anet amb paraigua;
- 2 cullerades de postres de sal;
- 2 cullerades grans de sucre;
- vinagre en la quantitat de dues cullerades.
Per a la fabricació haureu de seguir els passos següents:
- Haureu de preparar envasos de tres litres amb antelació. No només s'han de rentar, sinó també esbandir-los amb aigua bullint.
- Al fons de cada pot poseu herbes ben picades, mig gra d'all i un trosset petit de pebrot picant.
- Es recomana utilitzar tomàquets de mida mitjana per cuinar. Es barregen amb trossos de pebrot dolç. Tots els pots s'omplen fins a la part superior.
- S'aboca aigua bullint als pots. Tapeu-los i deixeu-los reposar 20 minuts. A continuació, s'aboca el líquid en un recipient separat i es porta a ebullició. Afegiu-hi sal, vinagre i sucre.
- El líquid bullent s'aboca en pots fins a la part superior i es tanca amb tapes.
Els pots es posen cap per avall, s'emboliquen en una manta i es deixen refredar. Després d'això, els tomàquets i la menta s'emmagatzemen en un lloc fosc i sec per a l'hivern. És convenient utilitzar un soterrani per a això.
Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les conserves?
Els preparats preparats es fan en un lloc fosc i fresc.El gust i les propietats beneficioses del producte es conserven durant molts mesos.
