Agost, setembre: temps de preparació. S'utilitzen receptes familiars i de noves que es troben a Internet. Els tomàquets que maduren activament no permeten que les mestresses de casa es relaxin. Estava una mica bocabadada i es van adormir. Suggereixo preparar tomàquets per a l'hivern segons les meves receptes. Segur que serà deliciós. El procés de cocció no us cansarà.
Tomàquets amb groselles vermelles
Triem 2 kg de tomàquets de la mateixa forma i mida. Renteu-lo amb dues aigües i deixeu-lo de banda perquè escorregui. Per a aquest volum de fruita necessiteu 1,5 litres d'aigua i pots de la vostra elecció:
- Un de 3 litres.
- Dos d'1,5 litres.
- Tres volums d'1 litre.
Agafem el recipient del volum que tenim. Ho rentem amb una esponja i refresc, l'esbandim diverses vegades i l'esterilitzem al microones. Es trigarà uns 10 minuts a preparar els pots, també cal rentar i bullir les tapes.
Col·loqueu els tomàquets en pots (pots). Al mateix temps, bull la tetera. Ompliu el(s) flascó(s) amb aigua bullint i tapeu amb una tapa(s) estèril(s). Els tomàquets es cuinaran al vapor durant 15 minuts.
Abans de començar a fer salmorra, ordenem i rentem un got de groselles vermelles. Aleshores, acostumo a bullir 1,5 litres d'aigua en una cassola, aboco el líquid bullint en una cassola i hi afegeixo 2 cullerades. sal i 6 cullerades. l. Sàhara. Ho porto tot a ebullició.
Escorre l'aigua que s'ha refredat durant 15 minuts. Afegim les groselles i després hi aboco l'almívar calent. Enrotllo tomàquets per a l'hivern amb groselles vermelles en lloc d'un conservant. Giro els meus preparats cap per avall i els cobreixo amb una manta tèbia. En dos dies els envio per guardar-los.
Marinar els tomàquets en suc de grosella negra
Una altra recepta sense vinagre. Es pot substituir perfectament per un conservant natural: suc extret de groselles negres. Moltes mestresses de casa utilitzen sucs de baies per a la conserva. Per esprémer-lo, traieu un espremedor i renteu 500 g de baies. Al final necessitem 300 ml de suc.
Un pot de 3 litres necessitarà uns 2 kg de tomàquets i 2-3 fulles de grosella. Les fruites s'han de rentar, punxar-les amb un escuradents i col·locar-les en un pot fins als penjadors. El pot ha de ser estèril. Aboqueu 1 litre d'aigua al suc, afegiu-hi 3 cullerades de sucre. l. i 1,5 cullerades. l. sal sense iode.
Bulliu el suc diluït amb aigua i aboqueu-lo en un pot ple de tomàquets. Passats 15 minuts, aboqueu-lo en una cassola, bulliu-lo i torneu-lo a abocar al pot, i així fins a 2 vegades.
En total, coem els tomàquets i les groselles negres durant una hora aproximadament. Gireu el pot retorçat i emboliqueu-lo.Endrecem la taula i mirem altres receptes.
Afegiu l'alfàbrega a la marinada
Prova aquesta recepta amb alfàbrega morada. Només l'aroma d'aquesta preparació excita una gana bèstia, però què podem dir de la marinada en si? És deliciós i triga molt poc a preparar-se.
Seleccioneu fruites madures i de mida mitjana. En total necessitareu una mica menys de 2 kg, perquè cal que les adobeu en un pot de 3 litres. Primer, rentem els tomàquets i després passem a altres verdures. Farem conserves amb els següents ingredients:
- Ramtes d'alfàbrega 3-4 unitats.
- Pebre dolç i madur 1 unitat.
- Beina de pebrot picant.
- Cap d'all.
- Paraigües d'anet 3 unitats.
Rentar totes les verdures i herbes i deixar assecar. Esquinça les fulles d'alfàbrega. Peleu els alls, talleu-los a trossos grans. Talleu el pebrot dolç a tires (a daus), traieu les llavors i les membranes del pebrot picant i talleu-lo en anelles fines.
Col·loqueu unes quantes fulles morades i paraigües d'anet al fons del pot. Col·loqueu els tomàquets en capes, empolvorant-los amb fulles d'alfàbrega i dos tipus de pebrot. Ompliu el pot ple fins a la part superior amb aigua bullint. Quan hagi reposat durant 15 minuts, aboqueu l'aigua a la cassola i ompliu el pot amb aigua bullint nova.
Mentre estan dempeus, fem la marinada. Poseu 1,5 cullerades a l'aigua. l. sal i 3 cullerades. l. Sàhara. Posa la paella al foc. L'aigua ha de bullir. Escorreu l'aigua del tomàquet a l'aigüera i aboqueu-hi la marinada bullint. Afegiu 65 ml de vinagre al 6% directament al pot i enrosqueu immediatament la tapa. Els tomàquets en escabetx preparats d'aquesta manera tenen un gust picant i picant. Ben conservat.
Tomàquets amb vodka
Per a un pot de vodka de 3 litres cal una mica, només 50 g Tomàquets madurs o marrons 1,8 kg. Els ingredients addicionals inclouen una mica d'anet i 4-5 grans d'all. Prepararem la marinada a partir de 3 cullerades. l.sucre, una cullerada de sal i 1,5 litres d'aigua.
En lloc del vinagre s'utilitzarà vodka. Punxeu els tomàquets rentats amb un escuradents i poseu-los en un pot esterilitzat de 3 litres sobre l'anet i els grans d'all. Bullir aigua en una cassola i abocar-hi els tomàquets. Passats exactament 15 minuts, aboqueu-lo a la paella.
De l'aigua escorreguda, el sucre i la sal, prepareu el farcit per a la preparació. La salmorra ha de bullir una mica. Aboqueu aigua bullint en un pot i aboqueu-hi vodka. La peça de treball està preparada. Només queda cargolar la tapa i col·locar el pot sota la manta, de baix a dalt.
Tomàquets picants en el seu propi suc
Els amants dels aliments "picants" gaudiran sens dubte d'aquesta recepta. Les mestresses de casa no tenen temps per processar els tomàquets quan estan madurs. Utilitzeu aquesta recepta i 4 kg de tomàquets trobaran immediatament un ús.
D'aquests, trieu-ne la meitat com a tomàquets petits forts i l'altra meitat com a tomàquets d'enciam massa madurs. Necessitareu 30 g d'all i dos tipus de pebrot:
- Terra negra.
- Mongeta picant.
Preneu la quantitat segons el vostre gust. Per omplir caldrà prendre 4 cullerades. l. sucre i 1 cullerada plena. l. sal.
Punxeu les fruites petites rentades i poseu-les en pots estèrils. Bullir aigua i abocar-hi els tomàquets. Escorreu-lo al cap de 20 minuts. Talleu primer els tomàquets grans amb un ganivet i després amb una batedora. Afegiu els dos tipus de pebrot a la salsa abans de tallar-los. Bullir la massa resultant amb sal i sucre i abocar en pots. Esterilitzar pots d'1 litre durant 15 minuts. Enrotlleu la marinada acabada amb les tapes prèviament bullides.
Si us agraden les opcions proposades per als preparatius d'hivern, poseu-les en servei.
