TOP 14 receptes per preparar tomàquets armenis per a l'hivern

Els armenis són un deliciós berenar d'hivern que agradarà fins i tot a aquells a qui no els agraden les verdures fresques. Al mateix temps, podeu fer-los diferents, per exemple, afegir verdures, api, pebrot picant o rave picant, pebrot dolç, pastanaga. Cada recepta de tomàquets armenis per a preparacions d'hivern té un sabor brillant i ric.

Tomàquets armenis: un aperitiu fragant per a la vostra taula

La particularitat dels tomàquets armenis és que són molt brillants i rics en gust. Com amb tota la cuina armènia, s'hi afegeixen herbes i espècies especials perquè el gust sigui reconeixible.

Però malgrat això, les receptes armènies no són adequades per a totes les famílies. Estan prohibits per a persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal, com pancreatitis o úlceres. Afegir una gran quantitat de vinagre i espècies no tindrà un efecte positiu en la seva salut.

Amb quins guarniments es pot servir?

Els armenis es poden servir tant com a plat independent com com a complement de verdures als plats secundaris. Són excel·lents per a diverses farinetes, per exemple, blat sarraí, ordi perlat, arròs, bulgur i patates bullides. Les fruites de sabor ric també seran delicioses per menjar amb carn, especialment fregides amb espècies en una paella o al forn en cassoles.

Això no vol dir que les fruites preparades segons la recepta clàssica semblin molt boniques. I aquí tensRiants amb herbes, condiments, pastanagues, rave picant, tomàquets petits seleccionats no tindran vergonya de posar a la taula festiva de Cap d'Any.

El que necessites per cuinar

Per cuinar haureu d'escollir les verdures vosaltres mateixos. Però a més d'això, també cal un conjunt bàsic: diverses cassoles esmaltades, sense patates fregides. També es preparen pots, des d'un litre fins a tres. Necessites diverses culleres netes, un ganivet afilat, un cullerot i un sedàs.

Normes de selecció de productes

Els armenis es fan millor amb els fruits més densos possibles. Han de tenir un gust una mica àcid i cruixent. És per això que trien fruits una mica verds, de pell gruixuda i de mida petita.

Preparant els tomàquets

Els tomàquets seleccionats es preparen: es renten a fons i s'assequen a l'aire lliure. Col·loqueu les verdures sobre una tovallola seca; això eliminarà la humitat més ràpidament.

Si la recepta no indica el contrari, podeu fer petites punxades als costats amb un escuradents; d'aquesta manera, es saturat de suc i vinagre i absorbeix l'aroma dels condiments.

Mètodes per preparar els armenis per a l'hivern

Utilitzeu una de les receptes provades.

Recepta clàssica

Per a la recepta clàssica necessitareu:

• 5 kg de tomàquets;
• 2 caps d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 3 paraigües d'anet i julivert.

Per a la marinada necessiteu 3 litres d'aigua, 0,75 tasses de sucre, 0,5 tasses de sal, 250 grams de vinagre sis per cent.

La salmorra es fa de manera molt senzilla: es barregen tots els ingredients, s'afegeix vinagre a la barreja bullint. En aquest moment, els verds es col·loquen al fons d'un pot esterilitzat, els tomàquets, tallats per la meitat longitudinalment, també es col·loquen amb força al recipient. Aboqui la salmorra i espereu dues hores. Abocar a la cassola i tornar a bullir. Aboqueu la salmorra sobre les verdures. Enrotlleu calent, després deixeu-ho un dia, embolicat, fins que es refredi completament.

Tomàquets vermells en conserva a l'armeni

Per tancar els tomàquets vermells, necessitareu:

• 5 kg de fruites de la varietat crema;
• 2 caps d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 3 litres d'aigua;
• tres quarts de got de sucre;
• mig got de sal;
• 250 grams de vinagre al 6 per cent.

L'algorisme és idèntic al del primer cas.Però per tal que el gust sigui encara més ric, no cal posar els condiments al fons, sinó picar els tomàquets amb ells.

Amb verds

Fet segons una recepta idèntica. Però per a aquesta preparació necessitareu més verdures. Preneu anet fresc, paraigües d'anet, julivert. Podeu afegir alfàbrega, però això no és necessari. Les verdures es renten i s'assequen a fons. És impossible permetre que entri l'excés d'humitat; en aquest cas, hi ha un alt risc que els pots s'inflen.

Les verdures no es tallen massa fines i es col·loquen al fons del pot. També cobreix el mig de la capa de tomàquets en una capa uniforme.

Fent una preparació aguda

Per a una preparació picant, haureu d'augmentar el volum de vinagre, fins a 300 ml per a la quantitat estàndard d'ingredients. També preneu 2 beines addicionals de pebrot vermell i verd.

La recepta més senzilla sense esterilització

Per fer una recepta sense esterilització, necessitareu:

• 5 kg de verdures;
• 1 all;
• 3 paraigües d'anet.

Preneu parts iguals de sucre i sal, tres litres d'aigua. Tan bon punt la barreja bulli, afegiu 300 grams de vinagre. En aquest moment s'afegeix aspirina als pots. Prendre una pastilla d'aspirina per litre d'aigua. Els tomàquets s'aboquen amb salmorra i s'enrotllen ràpidament.

Recepta d'olla instantània

Les lleugerament salades es preparen ràpidament en una cassola. Haureu de prendre:

• 2 kg de verdures;
• 1 cap d'all;
• verds al gust.

Es fa una salmorra (2 litres d'aigua, mig got de sucre, 100 grams de sal, 150 grams de vinagre del tres per cent). Col·loqueu els tomàquets sencers a la barreja bullint. Bullir durant 3 minuts, apagar el foc. Passades les tres hores, torneu a encendre i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Col·locar en pots quan estigui calent i conservar un màxim de tres mesos.

Al banc

Fet segons la recepta estàndard.Però la particularitat és que s'afegeix una barreja de salmorra freda a cada pot. L'esterilització es realitza per separat per a cada pot (tomàquets i salmorra a l'interior). Esterilitzar durant almenys 20 minuts.

Armenis fermentats

Necessitarà:

• 2,5 kg de tomàquets;
• 6 grans d'all;
• 60 grams de sal;
• 45 grams de sucre;
• 1,5 litres d'aigua.

La preparació és estàndard. Després de la immersió, la salmorra es cobreix amb tapes de niló i es transfereix al fred.

Tomàquets verds en armeni: "Verdures variades"

Necessari:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 kg de pebrot dolç;
• 0,6 kg de pastanaga;
• 0,4 kg de ceba.

La resta d'ingredients per a la salmorra són com a la recepta estàndard. Les verdures es tallen a tires i es fregeixen lleugerament en oli de gira-sol. Col·loqueu al fons del pot, combinant en capes.

Amb api sense vinagre

La recepta és idèntica a la indicada per als armenis fermentats. Al final s'afegeix l'arrel d'api (20-25 grams, no més per a un pot).

Tomàquets verds armenis per a l'hivern, a rodanxes

Per fer una recepta sense esterilització, necessitareu:

• 5 kg de tomàquets;
• 1 all;
• 3 paraigües d'anet i julivert.

Preneu 60 grams de sal, 45 grams de sucre i tres litres d'aigua. Tan bon punt la barreja bulli, afegiu 300 grams de vinagre. En aquest moment s'afegeix aspirina als pots. Prendre una pastilla d'aspirina per litre d'aigua. Els tomàquets, prèviament tallats en quatre parts, s'aboquen amb salmorra i s'enrotllen ràpidament.

Amb pebre picant

La recepta és clàssica. Es pot augmentar el nombre de pebrots picants. Però en qualsevol cas, no cal posar més de tres beines en un pot de tres litres.

Amb rave picant i herbes

El rave picant s'afegeix a l'última etapa. Podeu prendre qualsevol herba, però les més adequades són la sàlvia, la farigola i el coriandre.

Amb pebrot dolç i pastanaga

Necessari:

• 2 kg de tomàquets;
• 0,5 kg de pebrot dolç;
• 0,5 kg de pastanaga.

Les verdures es tallen a tires i es fregeixen lleugerament en oli de gira-sol, però podeu prescindir-ne. Col·loqueu al fons del pot, combinant en capes. Ompliu amb salmorra estàndard segons la recepta. Recepta sense esterilització.

Normes d'emmagatzematge i durada

Emmagatzemar fins a dos anys en un lloc fresc. A la nevera - fins a un mes.