TOP 3 receptes originals d'escabetx de pebrots dolços per a l'hivern amb all

El pebre dolç és una hortalissa única en la seva composició. És un magatzem de microelements: calci, potassi, fòsfor, ferro, coure i vitamines B, A C E, PP, K, que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament dels sistemes nerviós i cardiovascular del cos humà. Les verdures carnoses de colors groc, vermell i verd són saboroses no només fresques en amanides, sinó també en adobs. Les mestresses de casa tenen moltes receptes de plats amb pebrots dolços. Entre ells, els pebrots adobats amb all per a l'hivern es distingeixen especialment pel seu gust picant.

Característiques de l'escabetx de pebrots amb all per a l'hivern

En escabetar el pebrot vermell es conserven les seves qualitats beneficioses. Les verdures s'han de tallar a trossos i escalfar-les per crear una verdura suau i de carn gruixuda. Algunes mestresses de casa prefereixen cuinar.

Quan es conserven verdures senceres, no es tallen, després de rentar-les, s'assequen i es fregeixen en una paella calenta fins que s'estovin.

Selecció i preparació de verdures

El procés d'enllaunat comença amb la preparació de les verdures. S'ha de comprovar la qualitat de les matèries primeres, només se seleccionen les fresques i madures. Els alls es divideixen en grans i es pelen. El julivert i l'api s'han de netejar de les males herbes i rentar-los amb aigua corrent. Les verdures seleccionades es renten a fons amb aigua corrent.

S'han de treure la tija i les llavors del pebrot vermell i després tallar-les longitudinalment en dues parts. Perquè la polpa es torni elàstica, cal blanquejar-les en aigua bullint durant 1-2 minuts i després refredar. El blanqueig afavoreix l'embalatge uniforme i dens als contenidors durant l'enllaunat. Els exemplars grans per al decapat es tallen en cubs i trossos longitudinals.

Com preparar els contenidors per a l'inici del procés de contractació?

Els envasos de vidre són els més adequats per a la conservació casolana, proporcionen hermeticitat i, si es manipulen amb cura, es poden reutilitzar moltes vegades. Els envasos de vidre estan disponibles en tres tipus: pots de diferents mides, bombones i ampolles. Abans de marinar, primer es renten tots els envasos amb una solució de soda i s'esteril·litzen al vapor sobre un bullidor durant 15 minuts.Podeu bullir pots i ampolles en recipients grans, esterilitzar-los al forn, col·locant-los en una safata de forn amb el coll cap amunt.

Per segellar pots s'utilitzen diferents tapes: roscades, amb un dispositiu de subjecció. Totes les tapes també estan esterilitzades.

Les receptes més delicioses

Els pebrots van bé amb una varietat de verdures. Els aficionats a aquesta verdura dolça i aromàtica poden experimentar amb seguretat a la cuina amb l'addició d'herbes i espècies quan es conserven.

Pebrots sencers marinats amb all i herbes

En aquesta recepta, s'utilitza completament la verdura dolça búlgara.

Abans del procediment d'enllaunat, cal abastir-se de:

• 1 kg de pebrot.
• un cap d'all mitjà.
• mitja beina de pebrot picant.
• cullerada de sal
• 3 cullerades. l. oli vegetal
• 100 ml de vinagre.

El resultat és un aperitiu saborós que es pot utilitzar com a complement als plats secundaris.

Els pebrots rentats s'assequen amb una tovallola i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurats. Per evitar que les verdures rebentin durant el fregit, cal perforar-les amb un escuradents en diversos llocs. Després de fregir-los, s'han de traslladar a un plat i submergir-los en una barreja de sal i vinagre. Després de processar-los d'aquesta manera, els pebrots es posen en un pot de vidre compactant-los a fons. En aquest cas, cal espolvorear all finament picat, afegir oli de gira-sol i enrotllar les tapes i esterilitzar.

Opció amb api

Els pebrots amb api marinats produeixen un sabor original i únic.

Ingredients:

• 1 kg de pebre;
• un ram d'api i julivert;
• cap d'all;
• 1-2 fulles de llorer;
• 100 ml cadascun d'oli de gira-sol i vinagre de sidra de poma;
• got d'aigua;
• 1 cullerada. l sal;
• 4-5 pèsols de pebre de Jamaica.

Els pebrots, netejats de llavors i tiges, s'han de dividir en meitats. Picar els grans d'all, picar gruixut l'api i el julivert a una longitud de 4-5 cm.

El següent pas és preparar el farcit. Aboqueu al bol aigua, vinagre amb oli afegit, sucre i sal i llorer. Després de portar la barreja a ebullició, reduïu una mica el foc i submergiu els pebrots i deixeu-ho coure fins que la pell estigui tova.

Al fons del pot es col·loquen l'all ben picat, el julivert i una tija d'api. Abans d'omplir el pot fins a la part superior, els pebrots bullits es col·loquen en capes.

La salmorra restant de la paella s'aboca al pot amb verdures i all. El recipient s'esterilitza en 15 minuts.

Una manera ràpida de preparar pebrots amb all i julivert

Una verdura búlgara cuinada ràpidament resulta molt àcida, gràcies a les espècies i les herbes aromàtiques. El preparat es pot consumir al cap d'unes hores.

Per a un quilo de verdura dolça necessitareu:

• 1-2 branquetes de julivert verd;
• 3-4 grans d'all;
• 1-2 unitats. fulla de llorer;
• 1 branca de romaní;
• 4 cullerades. vinagre;
• 2 cullerades. Sàhara;
• 5-7 pèsols de pebre de Jamaica;
• 2 cullerades. oli de gira-sol.

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi els pebrots, les fulles de llorer, els alls, els pèsols, el vinagre i l'oli de gira-sol. A continuació, afegiu-hi sal i sucre. Bullir tot això uns 10 minuts per obtenir una marinada.

Col·loqueu fulles de romaní i julivert al fons del pot, traieu els pebrots de la paella i poseu-los, tapant-los lleugerament.

Si ho desitja, podeu esterilitzar el pot per emmagatzemar la peça fins a l'hivern.

Consell! Juntament amb les herbes, el julivert i el romaní, podeu afegir fruites de mostassa.

Com i durant quant de temps es poden emmagatzemar les peces de treball?

Els espais en blanc s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc: al subterrani o al celler. La vida útil dels pots conservats és de 12 mesos.El pot es pot guardar a la nevera.