TOP 10 receptes senzilles per escabetar pebrots dolços i picants en oli per a l'hivern, a rodanxes i sencers

Pebre en oli per a l'hivern és una recepta senzilla i saborosa per preparar verdures. S'ha utilitzat durant dècades. Aquest mètode de conservació us permet conservar totes les qualitats beneficioses del vostre producte preferit i preparar aperitius increïblement saborosos per a l'hivern. Hi ha moltes receptes diferents per conservar verdures, vegem-ne les millors.

El pebre és un magatzem de nutrients

El producte fresc conté moltes vitamines i minerals, com ara: potassi, vitamina C, sodi, vitamina B, fòsfor, magnesi, ferro. Quan es conserven, es conserva la major part d'aquestes substàncies beneficioses.

Els pebrots en conserva també contenen fibra, alcaloides i proteïnes. És un producte baix en calories, per la qual cosa el pots consumir sense danyar la teva figura. Tanmateix, heu de tenir cura amb les verdures enllaunades amb oli d'oliva: el contingut calòric d'aquests productes és molt més alt.

També ajuda a reduir la pressió arterial, aprimar la sang i normalitzar el tracte gastrointestinal.

Preparació dels ingredients principals

Preparar pebrots en oli per a l'hivern és fàcil i sense esforç. Per fer-ho, només cal que seguiu les següents recomanacions:

1. S'han de seleccionar verdures madures i sense defectes.
2. Els pebrots carns són els més adequats per a la conserva.
3. L'oli utilitzat per a les receptes és refinat i inodor.
4. Abans de la conservació, els pots s'han de rentar a fons amb refresc i esterilitzar.
5. Si la recepta utilitza un producte calent, no és necessària una esterilització addicional.

Com preparar pebrots a casa, receptes

El pebre és un producte molt sa i saborós que s'ha de consumir durant tot l'any, i no només a l'estiu. Malauradament, no totes les mestresses de casa es poden permetre el luxe de comprar verdures fresques a l'hivern o omplir-ne el congelador.

En aquest cas, la millor manera de resoldre aquest problema és la conservació. S'emmagatzema durant molt de temps, i la verdura conserva les seves qualitats beneficioses. Hem seleccionat per a tu les receptes més populars i fàcils d'implementar per a cosir en oli per a l'hivern.

Recepta clàssica

Aquesta recepta es distingeix per la seva senzillesa; s'elabora amb productes que qualsevol mestressa de casa sempre té a mà. Necessitareu els components següents:

• quatre quilos de pebrot;
• 800 mil·lilitres d'aigua freda;
• 160 mil·lilitres d'olia, inodor;
• 30 grams de sal fina;
• 90 mil·lilitres de vinagre al 9 per cent;
• 350 grams de sucre granulat.

Preparació:

1. Les verdures es renten bé, es pelen de les llavors i es tallen a rodanxes.
2. En un bol, barregeu l'aigua amb la sal i el sucre granulat. El van posar a bullir.
3. Quan comenci a bullir, aboqueu-hi les verdures i deixeu-ho coure durant vuit minuts.
4. Ompliu amb essència de vinagre i oli vegetal.
5. Amb una cullera ranurada, aboqueu el producte en pots i aboqueu-hi la marinada.
6. Els pots es tanquen, es donen la volta i es deixen durant la nit.

Important! Els pots primer s'han de rentar a fons amb refresc i esterilitzar, en cas contrari, la conservació es pot deteriorar.

En oli farcit d'espècies

Components:

• sis quilos de pebre;
• tres-cents grams de sucre granulat;
• sal, aproximadament mig got;
• sis-cents mil·lilitres d'olia;
• quatre-cents mil·lilitres de vinagre al 9 per cent;
• verdor;
• set grans d'all.

Tecnologia de cuina:

1. Les verdures es renten, es pelen i es tallen en qualsevol forma.
2. Col·locar en un bol.
3. Aboqueu-hi oli vegetal refinat, espolseu-hi sal i sucre granulat per sobre. Ompliu-los de vinagre.
4. Col·loqueu la solució al foc i deixeu-ho coure durant vint minuts. Això requereix remenar bé la barreja.
5. Afegiu l'all triturat i les herbes.
6. Coure a foc mitjà durant cinc minuts.
7. Ho posen en pots i l'enrotllen.

Pebrots al tomàquet

El gust és dolç, com el lecho, però és molt més fàcil de preparar. Per preparar-lo necessitareu els següents ingredients:

• quatre quilos de pebrot;
• tres-cents mil·lilitres d'olia;
• tres litres de suc de tomàquet;
• cent cinquanta grams de sucre granulat;
• trenta grams de sal fina;
• cent mil·lilitres de vinagre al 9 per cent;
• espècies (full de llorer, clau).

Primer, prepareu els pebrots. Es renten bé amb aigua i es tallen a trossos grans. Després ens posem a treballar amb la marinada. Per fer-ho, cal abocar el suc dels tomàquets en un recipient, afegir sal, sucre granulat, afegir clau i fulles de llorer. Porteu la solució a ebullició. A continuació, afegiu al suc un 9% de vinagre i verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant uns vint minuts.

Passat el temps, traieu el recipient de l'estufa i aboqueu la solució calenta en pots esterilitzats. Tanqueu amb tapes, gireu, cobreixi amb una jaqueta d'hivern.

En oli amb all

Per preparar-lo necessitareu:

• pebre;
• olia refinada;
• aigua freda;
• diversos grans d'all;
• sucre granulat;
• sal;
• fulla de llorer;
• claus d'olor secs;
• julivert.

Preparem els ingredients: els rentem, els netegem, els tallem. Talleu el component principal a rodanxes, piqueu finament el julivert i l'all. En un recipient, barregeu l'aigua corrent, el sucre granulat, la sal fina i l'oli d'oliva. Porteu a ebullició a foc lent, només després afegiu les verdures al líquid i deixeu-ho bullir durant deu minuts. Abocar en pots i esterilitzar durant uns vint minuts. Enrotllar, donar la volta, cobrir amb una jaqueta d'hivern.

Llesques picants marinades amb vinagre

Una recepta bastant senzilla per adobar els pebrots calents per a l'hivern. No es necessita gaire temps ni esforç per fer-lo amb vinagre, però un cop ho proveu, utilitzareu aquesta recepta tot el temps.

Ingredients:

• pebrot picant;
• sucre;
• aigua;
• sal;
• vinagre.

Preparació:

1. La verdura es renta bé amb aigua freda, es deixa assecar i es talla a rodanxes.
2. Col·loqueu-lo en pots en capes denses.
3. Aboqueu-hi aigua bullint, deixeu-ho durant quinze minuts, escorreu l'aigua.
4. Barregeu aigua bullint, sal, vinagre, sucre en un bol.
5. Aboqueu aquesta solució sobre els pebrots i enrotlleu els pots.

Marinat en salsa de mel

La combinació de pebrots morrons i dolços amb mel i coriandre dóna un gust simplement increïble. La verdura resulta dolça, cruixent, amb una acidesa poc perceptible.

Components:

• quilogram de l'ingredient principal;
• 5 cullerades de mel líquida;
• 60 mil·lilitres de vinagre al 9 per cent;
• 50 mil·lilitres d'olia, inodor;
• sal;
• clau, llorer;
• 5 grams de coriandre.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar bé l'ingredient principal, pelar i tallar a quadrats petits.
2. Col·loqueu-los en pots; s'han d'omplir completament.
3. Aboqui aigua bullint sobre les verdures i tapeu.
4. Deixar infusionar durant deu minuts.
5. Aboqui la mel en un recipient petit, afegiu sal i condiments.
6. Porteu la barreja a ebullició.
7. Aboqueu-hi vinagre, oli d'oliva i torneu a abocar-lo en pots.
8. Enrotlleu les llaunes i emboliqueu-les.

La verdura marinada amb mel està llesta.

Preparats per farcir

Els pebrots en escabetx farcits són un plat bastant senzill, econòmic, satisfactori i increïblement saborós. És convenient preparar-lo no només a l'estiu, amb verdures fresques, sinó també a l'hivern. És per això que les mestresses de casa omplen els seus congeladors al màxim amb verdures cada collita. Però si no hi ha espai al congelador i realment voleu mimar els vostres éssers estimats amb pebrots farcits aromàtics a l'hivern? Aleshores, la recepta que es descriu a continuació vindrà al vostre rescat.

Components:

• 2 quilos de pebrot;
• 4 fulles de llorer senceres;
• 5 trossos de pebre en gra;
• 30 mil·lilitres de vinagre;
• julivert;
• 20 grams de sal;
• Afegiu sucre granulat al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar bé el pebrot, tallar-ne la part superior i treure les llavors. Esbandiu de nou.
2. Poseu les verdures en aigua bullint durant uns dos minuts.
3. Ho traiem i ho deixem refredar.
4. Quan les verdures s'hagin refredat completament, poseu-les en pots esterilitzats prèviament.
5. En un recipient, barregeu el líquid, la sal, els condiments, el sucre i el julivert.
6. Cuinar una estona curta.
7. Afegiu vinagre, ompliu el futur gir, enrotlleu-lo.

Lecho sense vinagre

Necessitarà:

• 4 quilos de tomàquets;
• 2 quilos de pebre;
• 2 cebes grans;
• 50 grams de sucre;
• cap d'all;
• 5 peces de fulla de llorer;
• 5 trossos de pebre en gra;
• 20 grams de sal.

Comencem amb el suc de tomàquet. Per fer-ho, renteu bé els tomàquets, talleu-los, premeu-los amb una espremedora i deixeu-los coure durant vint minuts. Talleu la ceba a rodanxes i el pebrot a quadrats petits. S'afegeixen cebes, sucre, sal i espècies a la marinada de tomàquet.

Passats cinc minuts, afegiu-hi el pebrot i deixeu-ho marinar a foc lent durant cinc minuts més. Afegiu-hi els alls i aboqueu-los en pots. Els pots han d'estar ben tancats per evitar que entri aire.

Farcit de col i conservat en oli

Components:

• 2 caps de col;
• 300 mil·lilitres de vinagre;
• 100 grams de sal;
• condiments (comí, grans de pebre, llorer, clau);
• 50 mil·lilitres d'oli de gira-sol.

Preparació:

1. Picar la col finament, afegir vinagre i sal.
2. Cobrir amb un bol i posar el pes.
3. Un dia després, extreu el suc de la col i afegiu-hi condiments.
4. Rentem els pebrots, tallem la part superior i traiem les llavors.
5. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant cinc minuts.
6. Després el traiem, el refredem, el farcim de col, i el posem en un recipient.
7. En un recipient, barregeu l'aigua, la sal restant, el vinagre i l'oli.
8. Porteu la barreja a ebullició.
9. Aboqueu-ho sobre el producte resultant i enrotlleu-lo.

Bullit i conservat en oli

Per preparar aquesta recepta s'utilitza tot el producte, no cal tallar-lo, de manera que es necessita molt menys temps per conservar-lo.

Ingredients:

• 2 quilos de pebrot de tomàquet;
• sal;
• sucre;
• condiments;
• un got d'oli refinat;
• vinagre.

Preparació:

1. Rentem bé les verdures amb aigua i les deixem assecar.
2. Aboqueu aigua i poseu-ho a coure.
3. Després de formar les primeres bombolles, afegiu sal, vinagre, condiments i sucre al gust.
4. Aboqui oli vegetal i aboqui els ingredients.
5. Continueu cuinant fins que les verdures estiguin completament cuites.
6. Col·locar en pots, omplir amb solució, tancar.

Com conservar els aliments

Per conservar les verdures en conserva durant molt de temps, heu de seguir unes quantes regles senzilles:

1. Seguiu les proporcions de sucre i vinagre indicades a la recepta.
2. Esterilitzar bé els pots.
3. Rentar bé les verdures.
4. Després de cosir, gireu els pots per treure els que no estiguin ben tancats.
5. Emmagatzemeu les peces de treball en un lloc fresc i fosc.
6. Utilitzeu verdures sense fer malbé.

De tot l'anterior, podem concloure que aquesta conserva per a l'hivern no requereix cap despesa especial d'esforç i diners.

Podeu preparar-lo a casa, utilitzant els materials disponibles. Però el resultat superarà totes les vostres expectatives; l'aperitiu serà excel·lent, capaç de delectar no només els vostres éssers estimats, sinó també convidats inesperats.