Les mestresses de casa modernes no tenen moltes ganes de preparar-se per a l'hivern, però això és completament en va, perquè els deliciosos escabetx faran les delícies de tots els membres de la llar. Vegem com fer ràpidament cogombres amb adob de mostassa.
Una recepta senzilla de cogombres en escabetx
Qualsevol mestressa de casa pot fer la preparació, seguint una recepta com ara cogombres en escabetx amb amaniment de mostassa per a l'hivern, perquè tots els ingredients estan disponibles, i el mètode de cocció és senzill i no requereix molt temps i esforç.
En només uns minuts podeu fer una deliciosa salsa i tallar cogombres, i com a resultat, l'estalviadora mestressa de casa delectarà la seva família amb delicioses preparacions durant tot l'hivern.Suggerim que tan bon punt arribi la temporada de recollida del cogombre, feu uns quants pots de gir "per provar". Vegem com cuinar cogombres amb salsa de mostassa.
El que necessitaràs:
- cogombres - dos quilograms;
- sucre granulat - mig got;
- oli refinat - mig got;
- sal de taula - dues culleres grans;
- mostassa en pols - una cullera gran;
- pebre mòlt - una culleradeta;
- àcid acètic - 1/2 tassa.
La quantitat d'ingredients és per a cinc porcions.
Mètode de cocció:
- Preparació dels ingredients. Rentar bé els cogombres i tallar-los longitudinalment.
- Prepareu la salsa. Barrejar bé el sucre granulat, el pebre i la mostassa. Cal afegir sal per últim. Aboqueu vinagre i oli de gira-sol a la salsa.
- Ara cal abocar el farcit sobre els escabetx i remenar.
- Marinar les verdures a l'amaniment durant tres hores. Només després d'això el podem en pots, omplir-lo de salmorra i tancar-lo.
- El procés d'esterilització dura vint minuts.
- Mentre els pots estan calents, s'han de cargolar.
La recepta de gir és molt senzilla; fins i tot una mestressa de casa que mai no hagi provat de conservar verdures per a l'hivern ho pot fer.
Cogombres en escabetx amb salsa
Les verdures per a aquesta recepta s'han de seleccionar d'alta qualitat: els cogombres han de ser ferms i de mida uniforme.
Ingredients:
- cogombres frescos - tres quilos;
- mostassa en pols - 40 grams;
- sucre - 3/5 tassa;
- un got d'oli vegetal;
- sal - dues culleres grans;
- gran cap d'all;
- una barreja de diferents pebrots - una cullerada;
- un got d'àcid acètic al 9%;
- 300 ml d'aigua bullint.
Procés de cocció:
- Triem els cogombres, els traiem de la tija amb una esponja d'escuma i els rentem bé.
- Perquè les verdures siguin sucoses i saboroses, s'han de posar en remull.
- Talleu els cogombres a rodanxes, no molt fines. A continuació, cal assecar les rodanxes amb una tovallola de paper.
- Els cogombres en vinagre han de començar amb la preparació de la salsa. Barrejar la sal amb la mostassa, afegir el sucre granulat i el pebre. Barregeu bé la salsa resultant: la consistència ha de ser similar a la de la crema agra. Aboqueu lentament àcid acètic i oli refinat a la barreja.
- Ara cal abocar la salsa de mostassa sobre les verdures, remenant bé, fins i tot podeu utilitzar les mans. Aquesta amanida s'ha de marinar amb la salsa durant unes tres hores.
- Peleu i piqueu els alls finament, aboqueu-los en un recipient amb verdures. Deixeu reposar la preparació durant una hora més.
- Al cap d'una estona, les verdures es poden posar en pots i omplir-les de salmorra de cogombre.
- Enrosqueu els pots amb tapes esterilitzades i deixeu-ho bullir.
- Ara tanqueu els contenidors i deixeu-los a casa tota la nit. Llavors podeu posar-lo al soterrani.
Així doncs, els cogombres en conserva amb salsa de mostassa ja estan a punt! Es poden servir com a plat a part o en combinació amb carn, patates i pollastre. Aquest deliciós gir permetrà a totes les mestresses de casa diversificar el menú i satisfer les necessitats de la llar. El més important és portar a terme les conserves de bon humor i després tot sortirà.
Recepta sense tractament tèrmic
Hi ha un gran nombre d'opcions de conservació, i el procés de conservació en si es pot simplificar. Per fer-ho, recomanem utilitzar la recepta de cogombres en salsa de mostassa sense esterilització.
El que necessitaràs:
- cogombres frescos - 7 quilograms;
- inflorescències d'anet verd;
- aigua neta - 5 litres;
- all - tres caps;
- fulles de cirerer, grosella i roure;
- arrels de rave picant;
- grans de pebre - 5 peces;
- sal - 350 grams;
- mostassa en pols - 0,5 cullerades;
- pebrot picant - 2 peces.
A cogombres en salsa per a l'hivern agradat, cal seguir una determinada seqüència en el procés de preparació:
- Esbandiu els cogombres i deixeu-los en aigua freda durant cinc hores.
- Mentre les verdures estan en remull, bulliu la quantitat d'aigua especificada.
- Prepareu un recipient de vidre de tres litres amb antelació. El volum de cogombres especificat a la recepta ha d'encaixar en tres pots.
- Col·loqueu espècies i cogombres en pots esterilitzats en capes: primer les verdures, les fulles i els alls, després les verdures amb força, cobriu-les amb la següent capa d'herbes i espècies. La realització d'aquests preparatius per a l'hivern no necessitarà gaire temps.
- Ara cal preparar la salmorra. Agafeu aigua bullida prèviament i afegiu-hi la quantitat necessària de sal de taula.
- Ompliu els pots amb salmorra i afegiu-hi mostassa.
- Tanqueu el recipient. És millor emmagatzemar aquests preparats a la nevera.
- El producte acabat es pot degustar després d'un mes.
Els cogombres en salsa de mostassa fets segons aquesta recepta tenen un sabor excel·lent, quedaran cruixents i saborosos.
Totes les mestresses de casa haurien de tenir en estoc tants aliments saborosos com sigui possible. La següent recepta de cogombres sense esterilització en apòsit de mostassa per a l'hivern es distingeix per la seva velocitat de preparació i el seu sabor sorprenent.
Ingredients:
- pebre mòlt;
- vinagre 9% - 250 mil·lilitres;
- sal - 0,5 tasses;
- oli refinat - 250 mil·lilitres;
- sucre - 200 mg;
- cogombres - cinc quilograms;
- dues capes d'all.
Mètode de cocció:
- Per facilitar la preparació de cogombres per a l'hivern, cal tallar-los en diverses parts iguals. Posar en una cassola, barrejar amb espècies i deixar en aquest estat durant diverses hores.
- Col·loqueu les verdures en escabetx en recipients (els pots s'han d'esterilitzar).
- Per conservar les verdures en vinagre fins a l'hivern, també cal esterilitzar el preparat.
Ens agradaria dir que independentment del mètode de cocció que s'esculli, abans d'emmagatzemar el producte per a l'emmagatzematge, cal deixar els recipients calents durant dos dies. Les receptes de cogombres amb salsa de mostassa per a l'hivern us ajudaran a agradar a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb delicioses preparacions a l'hivern.
