Els cogombres amb mel per a l'hivern són cada vegada més populars cada any. L'ús de productes apícoles permet afegir notes úniques a les preparacions. Segons els ingredients, els cogombres en conserva no només surten dolços, sinó també salats, picants o picants.
Recepta lleugerament salada
Els cogombres lleugerament salats amb mel són de gran interès. La popularitat de la recepta es deu al curt temps de preparació. Les verdures cruixents i sucoses estan a punt en poques hores. Per preparar cogombres lleugerament salats, no necessiteu un recipient de vidre. Un paquet normal és suficient.
Ingredients:
- 1 kg de cogombres petits;
- 2 cullerades de sal fina;
- 2 cullerades de mel líquida;
- 5 grans d'all;
- verdures i pèsols dolços al gust.
L'escabetx de cogombres segons aquesta recepta és molt senzill. Al principi, cal esbandir bé les verdures. Es treuen les closques dels alls. Per a una millor penetració de la marinada, es tallen els extrems dels cogombres. Tots els ingredients es barregen en un recipient.
És important que la marinada cobreixi completament la superfície de les verdures.
Després d'això, els cogombres de mel es col·loquen en una bossa senzilla i es lliguen fortament. El plat s'ha de marinar durant diverses hores. El millor és deixar-ho durant la nit. L'endemà, deliciosos cogombres cruixents estaran preparats.
Cobrins en marinada dolça
Si necessiteu preparar cogombres en vinagre amb mel per a la taula de vacances, els cogombrets són els més adequats. Són petites i de mida uniforme i són excel·lents com a berenar.
Ingredients:
- cogombrets 600 g;
- All;
- anet;
- aigua 1 l;
- sal 1 cullerada;
- mel de til·la 100 g;
- vinagre de taula 60 g.
Els ingredients són per a 1 pot.
- Escollim cogombrets que no superin els 5 centímetres de mida. Els prerentem i després els blanquegem durant no més de 5 minuts.
- Col·loqueu els cogombrets processats en pots. Afegiu-hi alls i herbes.
- Barregeu la sal, la mel i l'àcid acètic a la salmorra. Porta la barreja acabada a ebullició i mantén-la al foc durant uns minuts.
- Aboqueu la marinada acabada en recipients. Els cogombres es preparen en salmorra lleugerament salada.
Aquesta recepta té un gust agradable. Els cogombrets es veuen genials com a berenar independent a la taula de vacances. Els plats de carn i els guarniments de patates bullides van bé amb escabetx.
Recepta de marinada dolça amb mostassa
Els cogombres en escabetx amb mel resulten originals si afegiu llavors de mostassa francesa a la marinada. Els productes apícoles afegeixen dolçor a les verdures i les llavors de mostassa tenen una suau aroma picant amb una lleugera picor.
Ingredients:
- cogombres 1,5 kg;
- mel líquida 100 g;
- sal 70 g;
- fulla de llorer 5 fulls;
- llavors de mostassa 1,5 cullerades;
- vinagre 9% 50 ml.
Abans de començar a cuinar cogombres amb mel i mostassa, cal remullar les verdures. En aquest cas, la conservació s'emmagatzema millor. Els bancs no s'inflen. L'esterilització acurada dels envasos també pot millorar la qualitat de l'emmagatzematge. Els pots es tracten amb refresc i esterilitzats amb vapor.
- Col·loqueu les llavors de mostassa i les fulles de llorer al fons dels pots.
- A continuació, col·loqueu ben bé les verdures remullades.
- El següent pas és preparar la salmorra. Afegiu sal a 1 litre d'aigua i porteu el líquid a ebullició.
- Aboqueu la marinada acabada en pots. Els fruits han d'estar completament en salmorra. Finalment, afegiu mel i àcid acètic al pot. No cal tornar a bullir la marinada. La mel no tolera altes temperatures. L'àcid acètic actua com un excel·lent conservant.
Els cogombres en adob de mostassa amb l'addició de mel adquireixen una aroma floral dolça i una lleugera picant. Aquest escabetx s'emmagatzema durant tot l'hivern.
Cogombres en salmorra de mel amb tomàquets
Els adobats d'un component sempre surten molt bé, però de vegades és més rendible adobar dos o més tipus de verdures alhora. Els cogombres i els tomàquets tenen molt bona pinta. Les verdures amb mel resulten molt sucoses.
Per a plats variats, només s'utilitzen verdures joves i denses. Es recomana triar tomàquets petits. La varietat de cirera és la millor.
- cogombres petits;
- tomàquets cherry;
- all 3 grans;
- pebre negre 5 pèsols;
- mel 0,5 cullerades;
- sal 0,5 cullerades;
- sucre 3 culleradetes;
- vinagre 1 culleradeta;
- anet 3 paraigües.
Els ingredients estan indicats per preparar la marinada per a un pot d'1 litre.
- Esterilitzem els pots amb antelació. Posa l'all i l'anet al fons de cadascun.
- Esbandiu les verdures. Traieu els extrems dels cogombres. Fem petites punxades a la zona de la tija dels tomàquets. Primer els posem al pot. Després d'ells posem els tomàquets.
- En una cassola gran, poseu un litre d'aigua a ebullició. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures i deixeu-les esterilitzar durant 15 minuts. Després d'un quart d'hora, repetiu el procediment amb aigua bullint fresca.
- Passats 15 minuts, aboqueu la segona porció d'aigua bullint a la cassola per preparar la salmorra. Porteu l'aigua a ebullició i afegiu-hi sal i sucre. Torneu a bullir la marinada. Després d'això, afegiu la mel i remeneu el líquid fins que quedi suau.
- Ompliu els pots amb la salmorra preparada. Abans de tancar les tapes, afegiu àcid acètic als tomàquets i cogombres a la marinada de mel.
- Tanqueu les tapes i deixeu refredar les conserves en una capa de mantes tèbies.
Conservar tomàquets i cogombres amb mel per a l'hivern resulta molt saborós i original. Per a la varietat, podeu afegir-hi altres verdures: carbassa, carbassó, ceba, blat de moro. Per obtenir un gust picant, afegiu una petita rodanxa de pebrot picant als cogombres marinats amb mel.
