Receptes pas a pas de cogombrets cruixents en vinagre per a l'hivern, igual que a la botiga

Els cogombrets són cogombres en miniatura, de 3-8 cm de llarg. Els fruits es recullen uns dies després de la floració. Els cogombrets es cobreixen per a l'hivern de diferents maneres, però en qualsevol cas resulten tendres i cruixents. Aquest menjar enllaunat el gaudeixen adults i nens. Els cogombres tancats d'aquesta manera es poden utilitzar per preparar mestigues i amanides.

Subtileses de la preparació de cogombrets per a l'hivern

Per enrotllar, s'aconsella prendre cogombres petits, de 5-6 cm de llarg.Aquests fruits són convenients per posar-los en un pot, són cruixents i saborosos. Perquè la conservació sigui realment saborosa, heu de seguir aquestes recomanacions:

• Els cogombres petits no necessiten ser esterilitzats; es poden omplir amb aigua calenta diverses vegades.
• Per fer que el gust de la preparació per a l'hivern sigui més ric, hauríeu d'afegir altres verdures als cogombres: pebrots, tomàquets, cebes i pastanagues.
• Els cogombres surten cruixents només amb vinagre, però en casos extrems es pot substituir per àcid cítric.

El berenar es tanca en pots de mig litre i litre. En aquest cas, el pot serà suficient per a diversos àpats. Els cogombres oberts no s'han d'emmagatzemar durant molt de temps.

Selecció i elaboració de l'ingredient principal

Els cogombrets es classifiquen, deixant només fruits sencers i forts. Si els cogombres són desiguals, està bé, també són adequats per a l'escabetx. Aboqueu les verdures en un bol gran i esbandiu bé amb aigua freda, canviant l'aigua diverses vegades. Quan es renta, cal eliminar les inflorescències si queden a la fruita. Després del rentat, els cogombrets s'aboquen amb aigua freda i es deixen 3 hores.

Després d'això, els cogombres es transfereixen a un altre bol. No hauríeu de netejar-los, ja que s'ompliran d'aigua calenta diverses vegades.

Cal deixar de banda els cogombres que tenen zones coixes o espatllades, aquestes fruites poden provocar la deterioració dels aliments conservats.

Preparació d'envasos per al decapat

És costum adobar cogombres petits en pots de mig litre i litre. Abans de començar la conservació, els envasos s'han de rentar bé amb refresc i assecar-los al forn o al sol.No serveix de res esterilitzar pots, ja que contindran verdures i cogombres no estèrils.

Les tapes s'han de netejar amb un tovalló i després bullir durant 10 minuts. Si es reutilitzen taps roscats, s'inspeccionen per detectar òxid; els danyats s'han de substituir.

Mètodes d'escabetx de cogombrets a casa

Moltes mestresses de casa s'esforcen perquè el gust dels cogombrets casolans no sigui pitjor, sinó millor, que els comprats a la botiga. Al final, voleu obtenir cogombres cruixents i àcids que fan olor d'espècies fragants. Podeu tancar aquesta conservació utilitzant diferents receptes; cada mestressa de casa les tria segons el seu gust.

Recepta de cogombrets per a l'hivern: instruccions pas a pas

Els cogombres en vinagre es poden tancar amb una recepta senzilla. El gust del producte acabat sens dubte agradarà no només als membres de la llar, sinó també als convidats. Per tancar els cogombrets cruixents, cal prendre els components següents per litre d'aigua:

• Gherkins: quants aniran al pot.
• Sal - 2 cullerades. culleres.
• Sucre - 3 cullerades. culleres.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Espècies: paraigües d'anet, fulles de grosella, clau i pebre.

Les espècies es col·loquen al fons de les ampolles i els cogombres s'apilen amb força. Bullir aigua, omplir pots i deixar reposar 15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i aboqueu aigua bullint una vegada més. Passats 10 minuts, aboqueu l'aigua, afegiu-hi sucre, sal, vinagre i bulliu la salmorra. Abocar en pots i tancar amb tapes. Tapeu la conservació amb una manta i deixeu-la així durant un dia.

Segons aquesta recepta, els cogombres surten cruixents, igual que a la botiga. Si afegiu tomàquets petits al pot, la conservació adquirirà un gust i aroma interessants.

Sense esterilització amb canyella

Si voleu alguna cosa inusual, podeu utilitzar cogombres amb canyella. Tenen un gust agredolç agradable.Per adobar verdures necessitareu els següents productes:

• Cogombres - 3 kg. N'hi ha més o menys, depenent de quants caben al pot.
• Canyella en pols - una culleradeta.
• All - 1 cap.
• Pebrot picant - beina petita.
• Sucre i sal - 2 cullerades cadascun. culleres.
• vinagre - 80 ml.
• Aigua - 2 litres.
• Espècies.

Els cogombres es posen en pots. Aboqueu-hi aigua bullint i espereu 15 minuts. S'aboca l'aigua i les ampolles s'omplen amb adob fet d'aigua, espècies, sal, canyella i sucre. Aboqueu una cullerada de vinagre a cada pot i tanqueu-lo amb tapes.

L'escabetx surt saborós i aromàtic. Aquesta quantitat de productes produeix pots de 4 litres d'aperitius fragants.

Recepta per a un pot de litre

Moltes mestresses de casa prefereixen adobar els cogombrets en pots de litre. Per adobar verdures segons la recepta clàssica, heu de prendre:

• Cogombres - 600 grams.
• Sal - una culleradeta.
• Sucre i vinagre - segons l'art. cullera.
• Espècies.

Les fulles de grosella i cirerer, branques d'anet, all i pebre s'aboquen al fons d'un pot de litre. Els cogombrets es col·loquen en fileres i s'aboca aigua bullida al recipient. Després de 20 minuts, s'aboca l'aigua, després s'aboca sal i sucre a cada pot i s'aboca vinagre. Aboqueu de nou aigua bullint sobre les verdures i tanqueu-les.

Cobriu els aliments conservats amb una manta i deixeu-ho escalfar durant un dia. Després d'això, traslladeu-lo a un lloc fred.

Es poden afegir espècies a la vostra discreció. Moltes mestresses de casa també afegeixen fulles de llorer.

Amb fulles de roure

Els cogombres en conserva amb fulles de roure són molt saborosos. Per un pot de litre, preneu:

• Cobrins - 600 grams.
• Sal - una culleradeta.
• Sucre - cullera de postres.
• vinagre - 20 ml.
• Aigua - 500 ml.
• Fulles de roure.
• Anet.
• All.

Col·loqueu espècies i cogombres en un pot, després aboqueu aigua bullint al recipient i espereu 15 minuts. S'escorre l'aigua i s'aboca salmorra al recipient. Tanqueu les ampolles amb tapes i deixeu-les un dia sota una manta.

Amb àcid cítric

A algunes persones no els agrada l'olor del vinagre; en aquest cas, la marinada es cuina amb l'addició d'àcid cítric. Per a un litre d'aigua cal prendre una culleradeta rasa de llimona. La resta d'ingredients es prenen com a la recepta clàssica.

Amb ketchup

Per a la varietat, podeu adobar cogombres segons receptes originals. Els cogombres amb salsa de tomàquet no deixaran indiferents ni els gurmets. Per preparar la peça, preneu:

• Cobrins - 3 kg.
• Vinagre i sucre - 0,5 tasses cadascun.
• Sal - 2 cullerades. culleres.
• Aigua - 2 litres.
• Ketchup picant - 8 cullerades.
• All - 4 grans.
• Espècies - anet, fulles de grosella, pebre de Jamaica.

Les verdures s'aboquen en pots i s'hi col·loquen cogombres. Aboqueu-hi aigua bullint, mantingueu calent durant 15 minuts i escorreu l'aigua. Cuini la marinada dels productes restants, aboqueu-la en pots i tanqueu-los. Els pots es giren cap per avall i es tapen.

Amb ceba i pastanaga

Per obtenir el sabor original dels cogombres, podeu adobar-los amb pomes i pastanagues. En aquest cas, es tallen a trossos prims i es posen al fons juntament amb les verdures. Aboqui aigua bullint sobre els cogombres dues vegades i l'última amb salmorra, cuinada segons la recepta clàssica.

Amb pomes

Els cogombres, tancats amb pomes agredoles, tenen un sabor i aroma inoblidables. Les pomes, pelades i tallades a trossos, es col·loquen al fons d'un pot d'un litre; al damunt es posen els cogombrets. Per a la marinada prengui:

• Aigua - 0,5 litres.
• Vinagre - mitja cullerada.
• Sucre i sal, una culleradeta.
• Espècies - al gust.

Els cogombrets primer s'omplen d'aigua i després de salmorra, es tanquen els pots i després es donen la volta. Cobrir amb una manta per sobre.

Amb groselles

Amb les groselles es tanquen els cogombrets segons la mateixa recepta que amb les pomes, només s'aboquen baies verds al fons. Hauríeu d'utilitzar menys vinagre, ja que les groselles afegeixen àcid a la salmorra.

En hongarès

Els cogombres segons aquesta recepta surten nítids i cruixents. Per preparar les conserves agafeu:

• Cobrins - 1 kg.
• Aigua - 1 litre.
• Sal i sucre 2 cullerades. culleres.
• vinagre - 50 ml.
• All - 1 cap.
• Fulla de llorer.
• Anet.
• Pebrot picant - un tros.

Les espècies es distribueixen en pots i s'omplen de cogombres. Omplir amb salmorra bullida i enviar a esterilitzar durant 20 minuts. A continuació, cargoleu les tapes als pots i col·loqueu-los cap per avall, sota la manta.

És possible no esterilitzar els cogombres. En aquest cas, les verdures s'aboquen amb aigua bullint 2 vegades i només una tercera vegada amb salmorra.

Condicions i normes per emmagatzemar aliments en conserva

Els cogombres en conserva no es poden emmagatzemar durant més de 3 anys. Els bancs es guarden en un lloc fresc: un celler, un rebost o una lògia. La data de tancament està escrita a cada pot. Si la salmorra del pot es torna tèrbol o la tapa s'infla, el producte es llença.