La majoria dels jardiners estan acostumats a experimentar amb diferents mètodes de conservació. El carbassó adobat ràpid amb mel i all sempre és popular. La conservació té un agradable gust agredolç. Les receptes clàssiques d'adob no contenen sucre, la qual cosa les fa més saludables. La presència d'espècies dóna al gust neutre de les verdures notes expressives especials.
[toc]
Recepta ràpida de berenar
El carbassó és ric en diverses vitamines i microelements. Són útils per al consum frescos i en conserva. Una de les receptes ràpides i molt gustoses és preparar carbassons en escabetx amb mel i all.
La recepta de carbassons marinats amb mel és adequada per al consum diari o per decorar una taula de vacances. En la seva forma acabada, sense canviar el gust, la marinada s'emmagatzema en pots tancats fins a 1 mes.
Ingredients:
- mig quilo de fruita;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades de mel líquida;
- 100 mil·lilitres d'oli vegetal;
- 2 cullerades d'àcid acètic;
- mitja culleradeta de sal;
- coriandre, julivert o altres verdures.
Quan prepareu carbassons lleugerament salats, podeu utilitzar altres espècies i herbes aromàtiques al vostre gust.
- Preparant verdures. Per al plat, només s'utilitzen fruites joves, sobre les quals la pell no s'ha tornat rugosa. Si tenen temps de madurar, primer es treu la pela dura i s'eliminen les llavors. Els fruits es renten a fons i es tallen els extrems. Després es tallen a rodanxes fines longitudinalment. Aquest mètode de tall accelera el procés de marinat fins a dues hores. Les verdures a punt es deixen durant 30-40 minuts perquè alliberin el seu suc. Després d'això, el plat es cuina a l'instant.
- Preparant la salmorra. Si s'utilitza mel cristal·litzada, primer es fon al bany maria fins que quedi líquida. El coriandre i el julivert amb anet es renten i es tallen finament. Els grans d'all es passen per una premsa d'all. S'afegeix oli vegetal a les verdures. El carbassó marinat en oli d'oliva resulta molt saborós. El vinagre s'afegeix al darrer. Tots els ingredients es combinen i es barregen a fons.
- Cuinar. Tot el suc s'escorre de les rodanxes. Després d'això, barregeu el carbassó amb la marinada de mel, amb compte de no fer malbé les tires fines. Les rodanxes es deixen a la salsa durant 2 hores.
Carbassó marinat amb mel i all, enrotllat en tubs i decorat amb branquetes d'herbes. El plat està llest per menjar.Aquest mètode entra en la categoria de preparació fàcil i ràpida.
Recepta de conservació per a l'hivern
Les verdures en escabetx són molt saboroses no només a l'estiu. Les receptes amb mel per a l'hivern són especialment populars entre els jardiners. Les verdures tancades en pots queden sucoses i remullades amb espècies.
Ingredients:
- 5 kg de carbassó;
- mel líquida a raó de 2 cullerades per 1 kg;
- 2,5 tasses d'oli vegetal;
- 5 grans d'all;
- sal pebre;
- 1 llimona de mida mitjana.
Per a la conservació s'utilitzen fruits joves de mida petita.
- Preparació de fruites. Cuinem primer el carbassó. Traieu les pells dures i les llavors de les verdures massa madures. Els fruits es tallen en cercles o es divideixen en quarts si la longitud és curta. Després d'això, es salen les verdures i es deixen suc durant mitja hora.
- Preparant verdures. Si ho desitja, utilitzeu verdures per a la salsa. El millor sabor prové del coriandre i el julivert. Cal tenir en compte que després de la conservació, els verds perden el seu sabor i aroma. Es renta 1 manat a la vegada i es talla finament. Afegiu all picat, oli vegetal i suc de llimona a les verdures.
- Preparant la marinada. Si la mel ha cristal·litzat, desfeu-la al bany maria. Quan escalfeu, assegureu-vos que la temperatura de la mel no superi els 60 graus. En cas contrari, perd les seves propietats beneficioses. Tots els ingredients es combinen. La marinada es barreja bé.
- Cuinar. La salsa acabada es combina amb els esqueixos. La barreja es deixa marinar durant 4-5 hores a la nevera. Després d'això, la massa acabada es bull durant 15 minuts a foc lent i es col·loca en pots esterilitzats prèviament. Els espais en blanc s'enrotllen amb tapes.
Les conserves refredades s'emmagatzemen durant molt de temps en un lloc fresc.
Les receptes de marinades poden variar.L'únic que tenen en comú és el seu sabor constantment excel·lent, la qual cosa fa que la preparació sigui un dels plats preferits d'hivern i d'estiu.
