Descripció de les varietats de carbassó, el seu cultiu, plantació i cura

El carbassó tradicional de fruita blanca està sent substituït de les parcel·les del jardí per una varietat recentment apareguda: el carbassó. Els criadors estrangers i nacionals s'han esforçat molt per millorar el carbassó habitual, com a resultat de la qual cosa es va desenvolupar una nova espècie. Es diferencia no només en l'aparença, sinó també en el seu gust original.

Història de l'aparició

Amèrica es considera el bressol del carbassó. Tanmateix, la planta de carbassa va rebre el seu nom a Itàlia. A Rússia, fins fa poc, només es conreava carbassó blanc, per tant, amb l'arribada de varietats de pell fosca, es van anomenar carbassons. Es van introduir a Europa al segle XVI i només es conreaven als jardins botànics. Aviat el delicat sabor de la fruita va captivar els experts culinaris, i van començar a preparar una varietat de delícies. Però a la terra natal de la verdura es valorava exclusivament per les seves llavors.

Descripció del carbassó

Els carbassons tenen una sèrie de característiques distintives que els diferencien del carbassó normal com a espècie separada. Com qualsevol planta, tenen avantatges i inconvenients.

Característiques externes

En comparació amb els seus homòlegs tradicionals, les fulles de carbassó són més decoratives i l'arbust en si és més compacte. Ocupen menys espai al lloc i de cap manera són inferiors en rendiment. Aquesta varietat també es distingeix per altres característiques externes:

• els fruits estan pintats de colors brillants (daurat, verd fosc), hi ha varietats de ratlles;
• la forma original del fruit, representada no només per la versió clàssica allargada, sinó també per l'esfèrica;
• les fulles estan tallades amb dibuixos característics i tenen un color verd clar.

Mides de fruites

Segons la varietat, els fruits de la carbassa de carbassó tenen diferents mides.Creixen tan llargs com un dit o tan grans com una petita bola, també n'hi ha versions clàssiques d'uns 20 cm de llarg.El carbassó no és propens a créixer massa.

Qualitats gustatives

El carbassó es diferencia del carbassó pel seu gust més delicat, que permet menjar-los fins i tot crus. El baix contingut calòric de les fruites les fa indispensables en una varietat de dietes. La polpa tendra s'utilitza per preparar obres mestres culinàries. El carbassó s'utilitza per preparar no només plats tradicionals coneguts per a tothom, sinó també postres i salses.

Pell

La pell del carbassó conté una gran quantitat de magnesi i carotens, que normalitza el metabolisme del cos humà. La pell de la fruita és molt fina i delicada, per la qual cosa es pot menjar sense cap problema i no treure'l en preparar el carbassó per cuinar. Malgrat això, els carbassons toleren bé el transport i són capaços de conservar les seves qualitats comercials no pitjors que els carbassons normals.

Llavors

Els fruits del carbassó contenen poques llavors. Per regla general, el carbassó es consumeix quan és jove i les llavors encara no han madurat. Si necessiteu recollir material de plantació per a la propera temporada, deixeu uns quants fruits per a una maduració completa. Les llavors es recullen de carbassons massa madurs per fregir i menjar. No tenen un gust diferent dels de carbassa.

Avantatges i inconvenients

El carbassó té una sèrie d'avantatges respecte al carbassó normal:

• alta productivitat;
• excel·lent gust;
• ús universal del cultiu;
• facilitat de cura;
• baix contingut en calories;
• pell fina i es pot utilitzar sense pelar a la cuina;
• formació d'un gran nombre de peduncles femenins.

Segons les revisions dels jardiners, no s'han identificat deficiències significatives en aquests carbassons. Abans de plantar plantes al llit del jardí, cal desoxidar prèviament el sòl. Però aquest procediment no és complicat i no requereix gaire temps.

Varietats i híbrids de carbassó

No només científics estrangers, sinó també nacionals van treballar en el desenvolupament de noves varietats i híbrids. Any rere any milloraven les plantes i les aportaven noves qualitats i característiques.

Daurat

Un dels primers varietats de carbassons amb fruits grocs. Els alts rendiments i les excel·lents qualitats comercials el converteixen en el favorit de molts jardiners. La varietat és de maduració primerenca, es recullen fins a 15 fruits d'un arbust. La polpa és sucosa i densa, semblant al cogombre. Zolotinka té un gust dolç i cruixent.

Els fruits s'utilitzen per preparar aliments per a nadons i tot tipus de conserves. Es poden emmagatzemar durant molt de temps i no es fan malbé, per això es conreen a escala industrial amb finalitats comercials. El carbassó Zolotinka es pot conrear tant en terra oberta com en hivernacle.

Zebra

Varietat de maduració primerenca destinada al cultiu en terreny obert i tancat. Els fruits són de color ratllat i de forma cilíndrica. La polpa és de color blanc-groc. La productivitat és molt alta. La varietat és resistent a les temperatures extremes i als canvis de les condicions meteorològiques. El carbassó zebra té una aplicació universal i és apte per a tot tipus de conservació i preparacions. Toleren bé el transport i no són propensos a podrir-se.

Aeronauta

La varietat Aeronaut ha guanyat popularitat a causa de la capacitat dels seus fruits per emmagatzemar-se durant molt de temps i no perdre frescor, així com pel seu excel·lent sabor. La primera collita es pot gaudir en menys de 2 mesos després de la sembra.El carbassó és de color verd fosc, la carn és blanca com la neu, molt tendra i sucosa. El contingut de sucre és baix, el que fa que el carbassó sigui adequat per als diabètics.

Negre guapo

Aquest carbassó ha guanyat popularitat a causa de la seva poca pretensió, alt rendiment i aspecte inusual. Els fruits són de color verd fosc, més propers al negre. La polpa és densa, sense amargor. El cultiu collit es pot emmagatzemar durant molt de temps i no perdre el seu gust i qualitats comercials. Podeu utilitzar carbassons per preparar tot tipus de preparacions i conserves, i també menjar-lo fresc en amanides.

Negre

Aquesta varietat és de maduració primerenca i produeix flors predominantment femenines. El rendiment és molt elevat, els fruits són de forma cilíndrica. El carbassó és de color negre verdós amb petites taques blanques. La pell no és molt prima, la qual cosa augmenta la vida útil. La carn és verda, tendra i saborosa. L'ús del carbassó és universal; es pot utilitzar per preparar qualsevol obra mestra culinària.

Tsukesha

Aquest carbassó és adequat per al cultiu a totes les regions del nostre país. La varietat és sense pretensions i no requereix atenció especial en créixer. Mereix atenció pel seu baix contingut calòric i alt contingut en nutrients. Les fruites Tsukeshi s'utilitzen per preparar diversos plats culinaris i també s'utilitzen per preparar amanides fresques.

Diamant

Aquesta varietat va ser criada a Alemanya. És resistent tant a l'engordament del sòl com a la sequera, sense perdre productivitat. Els fruits són de color verd fosc i lleugerament tacats. La polpa és blanca, densa. El gust és excel·lent.El cultiu es transporta fàcilment a llargues distàncies i té una finalitat universal.

Fruit groc

La varietat seleccionada a nivell nacional és adequada per al cultiu a totes les regions del nostre país. Mostra una major resistència a les principals malalties. La forma del fruit és cilíndrica, el color és groc amb una malla taronja. La polpa és de color crema amb un sabor excel·lent. Els fruits tenen un alt contingut de vitamines i minerals. S'utilitza en nutrició dietètica.

Nefritis

Un brillant representant de les varietats de mitja temporada amb fruits verds. Té un llarg període de fructificació. Fruites d'ús universal amb excel·lents característiques gustatives. Amb unes condicions de cura adequades, la collita es pot collir fins a finals de tardor.

Skvorushka

El carbassó produeix tiges de flors femenines i és molt productiu. La forma del fruit és cilíndrica, les nervadures no s'expressen clarament. El color és verd fosc amb taques blanques amb prou feines perceptibles. La polpa és blanca, sucosa. Les característiques gustatives són excel·lents.

Faraó

Els fruits són de color verd fosc i en l'etapa de maduració biològica canvien el seu color a prop del negre. La polpa és groga, tendra i té un gust dolç. El carbassó es caracteritza per una major resistència al fred i resistència a les principals malalties. S'utilitza per preparar qualsevol obra mestra culinària.

Plàtan

Híbrid de gran rendiment i maduració primerenca. Els fruits de carbassó cilíndrics amb polpa densa són de color groc brillant. Mostra una major resistència a les malalties més comunes. Les fruites tenen usos universals i es poden utilitzar per preparar qualsevol plat i preparació.

Ronda

Aquest carbassó es distingeix per un llarg període de fructificació i fruites que s'assemblen a una bola en forma.El carbassó és de color gris verd amb ratlles verticals, la carn és sucosa i densa. Apte per al decapat i preparacions d'hivern.

Cadell de tigre

El carbassó d'aquesta varietat és més semblant en aparença al carbassó estàndard. No obstant això, conté 2 vegades més carotè que les pastanagues. Excel·lent per a la nutrició dietètica. Els fruits tenen un color ratllat característic.

Odessky-52

Els fruits d'aquest carbassó són de forma cilíndrica, de color blanc lletós o verdós. La polpa té un to groc rosat o groguenc. La varietat es caracteritza per una major resistència a les principals malalties. La collita és apta per a tot tipus de processament i consum en fresc.

Blanc

El nom de la varietat Blanca parla per si sol. Els fruits són blancs, la pell és fina i tendra. El carbassó es caracteritza per un alt rendiment i un sabor excel·lent. Són resistents a les principals malalties, fàcils de cuidar i toleren bé els canvis de temperatura.

Sosnovsky

El carbassó Sosnovsky es caracteritza per una major resistència a les principals malalties i un rendiment abundant. Els fruits són blancs o de color crema, la polpa és de color crema i tendra. El carbassó té una finalitat universal i es pot utilitzar per a qualsevol tipus de processament.

Àncora

Els carbassons d'aquesta varietat són resistents als canvis de temperatura a curt termini. La varietat es distingeix per la fructificació a llarg termini i agrada amb la collita fins a la primera gelada. Anchor presenta una major resistència a la sequera, cosa que la fa apta per al cultiu a les cases d'estiu, els propietaris de les quals només poden dedicar els caps de setmana al jardí.

Conrear i cuidar el carbassó

La cura i el cultiu del carbassó no és gaire diferent dels procediments similars per al carbassó o la carbassa normals.Les plantes són poc exigents i no necessiten una atenció especial, però us agraeixen la vostra cura amb una collita abundant.

Preparació del sòl

El sòl per al carbassó es prepara a la tardor. El lloc s'excava amb cura i s'apliquen fertilitzants orgànics o minerals. S'afegeix cendra de fusta per desoxidar el sòl. Assegureu-vos de seguir les regles de rotació de cultius. Immediatament abans de plantar les plantes, es torna a excavar el llit, es desinfecta i, si cal, s'afegeix fertilitzant.

Germinació de llavors

Fins i tot en les condicions de la zona mitjana, el carbassó es sembra amb llavors directament a terra. Es posen en remull prèviament durant uns quants dies, es posen en un drap humit i es ruixen amb aigua mentre s'assequen. Tan bon punt eclouen els brots, les llavors es sembren als forats. Si s'escull el mètode de cultiu de les plàntules, la sembra es fa en tests de torba o tauletes. Quan es planta en un llit de jardí, les plantes no es fereixen i les arrels no es danyin.

Plantació de plàntules

Una setmana abans de plantar carbassons a terra oberta, comencen a endurir-se. El carbassó es porta a l'exterior durant el dia, evitant la llum solar directa, i es porta a l'interior a la nit. Els llits de plantació es planifiquen en un lloc ben il·luminat, protegit dels corrents d'aire. Es recomana seguir les regles de rotació de cultius.

El sòl es prepara amb antelació. Tan bon punt la neu es fon, comencen a aplicar fertilitzants. Primer de tot, escampeu 15 g de salitre per cada metre quadrat i afluixeu la terra.

S'afegeix serradures al sòl sorrenc per al cultiu de carbassons, i s'afegeix humus i sorra al sòl argilós. Quan es planten plantes, la distància entre elles es manté com a mínim 70 cm.A cada forat s'afegeix una cullerada de matèria orgànica abans de plantar. Es tria un temps ennuvolat per plantar carbassons. Si això no és possible, la plantació es fa al vespre.

Reg

El reg del carbassó ha de ser moderat i sistemàtic. Aquesta tècnica evitarà que les malalties fúngiques es multipliquin i les plantes es sentiran còmodes. Per als carbassons, com altres cultius de carbassa, és important la temperatura de l'aigua amb què es regeixen. Hauria de ser uns 20...+22 °C. El millor és utilitzar una regadora de jardí per a aquest procediment.

Regar el carbassó L'aigua freda amenaça no només amb aturar el creixement dels arbustos, sinó també amb la podridura dels ovaris. Mentre que l'aigua massa calenta o fins i tot calenta provoca danys al sistema radicular, com a resultat de la qual cosa l'arbust mor.

Apòsit superior

El carbassó és una planta sense pretensions que no requereix nombroses alimentacions. Tanmateix, responen amb gratitud a l'aplicació de fertilitzants durant el període de floració i formació d'ovaris. S'introdueixen majoritàriament compostos minerals complexos i matèria orgànica. S'utilitza la tècnica de l'alimentació no només d'arrel sinó també foliar, que ha demostrat no ser menys efectiva.

La següent alimentació de carbassó es fa durant el període de fructificació activa. El carbassó perd molts nutrients i força per al desenvolupament i formació dels fruits, perquè en aquest moment els arbustos necessiten molt potassi i fòsfor. No cal tenir zel amb els fertilitzants que contenen nitrogen, que condueixen a un creixement excessiu de la massa verda i impedeixen la formació de tiges de flors i fruits.

Collita i emmagatzematge

Una característica distintiva del carbassó és que maduren més lentament que el carbassó de fruita blanca, però tendeixen a durar més temps sense perdre el gust i la comercialització. La collita es realitza almenys un cop per setmana, però tot depèn de la finalitat del cultiu. Les fruites de fins a 20 cm de llarg són excel·lents per al consum fresc, i s'utilitzen grans exemplars per al seu processament i conservació.

Es deixa el carbassó completament madur per a la recollida de llavors. Això només s'aplica a les varietats no híbrides. Després que aquests carbassons es recullin de l'arbust, s'envien a emmagatzemar-los en un lloc ben il·luminat i només a principis de l'hivern es tallen i es seleccionen les llavors.

Malalties i plagues

La majoria de les varietats de carbassons presenten una major resistència a les principals malalties i plagues. Les malalties més perilloses per a la família de la carbassa són:

• antracnosi;
• ascochyta;
• bacteriosi;
• bacteriosi apical;
• podridura seca de la corona;
• fusarium;
• mildiu en pols;
• mildiu;
• podridura blanca;
• podridura grisa;
• taca d'oliva marró;
• malalties víriques.

El carbassó és més freqüentment afectat per les plagues següents:

• aranya àcar;
• pugó del meló;
• mosca blanca;
• brotar mosca.

Mesures de prevenció

Per prevenir les principals malalties esmentades anteriorment, és imprescindible seguir les regles de la rotació de cultius, no espessir les plantacions, utilitzar fertilitzants i fertilitzants correctament i proporcionar un reg moderat.

Per evitar l'aparició de plagues al lloc, cal eliminar ràpidament les restes de vegetació dels llits i dur a terme una llaurada profunda del sòl. Els tractaments amb remeis populars ajuden, per exemple, una solució aquosa de pata de ceba amb l'addició de pebre, cendra i sabó. Si ja s'ha observat l'aparició de plagues, les plantacions de carbassó es ruixen amb una solució de Karbofos.

Receptes delicioses

A partir de carbassons es preparen molts plats saborosos i saludables, que s'utilitzen tant en la nutrició diària com en la dietètica. A la temporada d'estiu, el preu d'aquest producte baixa significativament i podeu diversificar fàcilment la vostra dieta.

Carbassó rostit

Un plat senzill, saborós i econòmic fet amb carbassó és un rostit. Per a la preparació necessitareu els següents ingredients:

• 600 g de patates;
• 1 carbassó mitjà;
• 1 ceba petita;
• 1 pebrot;
• 2 fulles de llorer;
• 6 grans d'all;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• 1 pessic de nou moscada;
• 1,5 tasses de brou de pollastre;
• oli vegetal per fregir;
• verdures i sal - al gust.

Les patates es pelen, es renten, es tallen a daus grans. El carbassó es renta i també es talla a daus grans. Les verdures es fregeixen per separat a foc fort, després es posen en una paella, s'aboquen amb brou i es condimenten amb espècies. Tot es cou a foc mitjà durant mitja hora. 10 minuts abans de la preparació, afegiu-hi el sofregit de ceba, pebrot picant i all. Les verdures picades s'afegeixen al final de la cocció, després de la qual cosa es retira el plat del foc, es refreda a temperatura ambient i es serveix.

Amanida de carbassó amb cogombres

Per preparar l'amanida de carbassó original necessitareu:

• ceba (varietats d'amanida) - 1 cap mitjà;
• carbassó jove - 1 unitat;
• oli de gira-sol refinat - 2 cullerades. l.;
• cogombres joves frescos - 2 petits;
• ous de gallina cuit - 2 peces;
• julivert - al gust;
• pebre, sal de taula - al gust.

Tecnologia de cuina

Rentar bé el carbassó i ratllar-lo amb un ratllador gruixut, pelar la ceba i tallar-la a daus petits. Escalfem una paella amb oli vegetal, afegim la ceba i sofregim una mica. Poseu aquí el carbassó i fregiu-lo durant 5-7 minuts fins que la humitat s'hagi evaporat completament. Talleu els ous i els cogombres (prerentats) a tires. Aboqueu les verdures fregides en una amanida i deixeu-ho refredar bé. Afegiu els ous i el cogombre, sal i pebre al gust, barregeu-ho bé. Damunt amb julivert picat. El plat està completament llest per menjar.

Caviar de carbassa

El caviar de carbassó, en particular de carbassó, s'ha convertit gairebé en un plat nacional. Hi ha un gran nombre de receptes per a la seva preparació, una de les quals es presenta a continuació.

Ingredients:

• pastanagues mitjanes - 2 peces;
• tomàquets vermells - 5 peces;
• ceba - 2 caps;
• carbassó - 2 peces. (pes d'uns 350 g);
• julivert - al gust, unes branques;
• sal, pebre negre i pebre - al gust.

Tecnologia de cuina

Rentar els carbassons, treure les llavors si cal (si ja són durs), tallar-los a daus mitjans. Rentar les pastanagues, pelar-les i ratllar-les amb un ratllador mitjà. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Barregeu totes les verdures i aboqueu-les en una cassola amb parets gruixudes (un calder servirà). Peleu els tomàquets i tritureu-los amb una batedora o amb una picadora de carn, i després aboqueu-los a la paella. Posar a foc lent i tapar amb una tapa.

El caviar de carbassó es guisa durant 40-50 minuts perquè s'evapori tot el líquid. Les verdures s'han de remenar de tant en tant. Al final de la cocció, s'afegeixen espècies i herbes preparades al caviar de carbassó. El plat està llest per menjar, però si es vol, les verdures es poden tallar amb una batedora fins que estiguin blanques.

Carbassó farcit

Farcir carbassons no només és còmode i ràpid, sinó també deliciós. És per això que han aparegut moltes receptes i variacions diferents. Un dels millors es presenta a continuació.

Ingredients:

• carbassó de carbassó - 4 peces. (petit);
• tomàquets - 3 peces;
• ceba - mig cap o 1 petit;
• carn picada de qualsevol carn - 0,5 kg;
• mantega - al gust;
• formatge dur - 200 g;
• sal, pebre, herbes - al gust.

Tecnologia de cuina

Rentar el carbassó, tallar-lo en 2 parts i treure el mig.Posar la mantega en una paella, escalfar-la i sofregir la ceba, la carn picada, els centres de carbassó i els tomàquets. Al final de fregir, afegiu espècies i herbes.

Untem una safata de forn amb mantega i hi posem les meitats de carbassó, després s'omplen amb carn picada fregida i verdures. Espolseu-ho tot generosament amb formatge dur ratllat i poseu-ho al forn preescalfat a 200-220 °C durant 40 minuts. El plat de carbassons acabat es treu del forn i se serveix.

Quina diferència hi ha entre el carbassó i el carbassó?

Els jardiners sense experiència afirmen que el carbassó és el mateix que el carbassó. Tanmateix, no ho és. En primer lloc, el carbassó és capaç de donar fruits contínuament, maduren més ràpidament que el carbassó normal i els fruits tenen el gust més delicat. Les característiques externes de les verdures també seran diferents.

El carbassó és més compacte, ocupa menys espai i no s'enfila. Això fa possible collir més cultius d'un llit de la mateixa mida. El carbassó és apte per a l'emmagatzematge a llarg termini i no perd el seu sabor i qualitats comercials; es poden transportar a llargues distàncies.