6 receptes per cuinar ràpidament el carbassó per a l'hivern et lleparan els dits

Cada família té les receptes preferides per conservar carbassons i carbassons, cogombres i tomàquets, pebrots i carbassons per a l'hivern. Però mai està de més diversificar els teus girs habituals i descobrir variacions més ràpides, més gustoses o inusuals. Una verdura tan versàtil com el carbassó és un bon camp per a l'experimentació, perquè en conserva s'acompanya d'altres productes i moltes espècies.

Principis de la collita de carbassons per a l'hivern

En el moment de la collita, la qüestió més important és com emmagatzemar els fruits i conservar-los el màxim de temps possible. Una opció de guanyar-guanyar és la conservació. El carbassó es prepara per separat o en combinació amb altres verdures. L'assortiment, compilat tenint en compte els gustos de tots els amants de les delícies en vinagre, permetrà a la mestressa de casa obrir un pot amb diferents verdures en lloc de diverses.

Com triar i preparar les verdures

Per a les preparacions, trieu verdures joves de no més de 10-12 cm de llarg. No s'han d'emmagatzemar més de dos dies, sinó rentar-los immediatament abans de cuinar-los. La pell d'aquest parent de la carbassa és tan tendra que no cal tallar-la, només s'eliminen les puntes de la fruita. Depenent de la recepta, els espais en blanc es tallen longitudinalment o transversalment en trossos de la mida requerida.

Preparació dels contenidors per a l'inici del procés

Els pots on es guardaran les amanides de verdures es netegen primer amb refresc, eliminant tota la brutícia visible i imperceptible. A continuació, esbandiu amb aigua abundant. Per mantenir els girs més temps, els recipients i les tapes estan prèviament esterilitzats..

Les millors maneres de preparar carbassons per a l'hivern

Hi ha moltes receptes de girs; pots triar-ne la que més t'agradi, depenent de les teves preferències. Els amants del menjar picant prendran nota de les opcions amb l'addició de xili picant, els experimentadors intentaran introduir espècies inusuals i els que tinguin una dent dolça estaran interessats en el berenar de mel.

Recepta clàssica "Et lleparàs els dits"

Per conservar les verdures en escabetx segons la recepta clàssica, es tallen en anelles de mig centímetre de gruix.Les peces combinades de tons grocs i verds de diferents varietats semblen especialment brillants i elegants, però si només hi ha un tipus al jardí, això no farà malbé el gust de la peça.

Podeu fer una delicadesa de carbassó amb els següents ingredients:

• carbassó - quilo;
• aigua - 250 ml;
• grans de pebre negre - 5 peces;
• sal - cullerada;
• anet - paraigua;
• julivert - un munt;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• sucre - 100 g.

El gir es conserva de la següent manera:

• Combina el carbassó i les verdures picades.
• Bulliu el líquid i altres components fins que es dissolguin els cristalls.
• El recipient amb les rodanxes s'omple amb la solució durant mitja hora per deixar anar el suc.
• La peça de treball s'envasa i s'omple amb el líquid preparat.
• Esterilitzar els pots durant 20 minuts i tancar.

Recepta ràpida i saborosa sense esterilització

Es prepara un gir meravellós amb un mètode ràpid. Els carbassons enllaunats amb aquest mètode s'han de mantenir frescos.

El gir es fa amb els components següents:

• carbassó - 1 quilo;
• vinagre - 200 ml;
• aigua - litre;
• sucre - 50 g;
• fulla de llorer segons el nombre de pots.

Quan us proveu de llaminadures, feu el següent:

• Es col·loca una fulla de llorer a la capa inferior i el recipient s'omple fins a la part superior amb carbassons tallats a trossos grans.
• Bullir l'aigua, el vinagre i el sucre fins que es dissolguin els cristalls.
• Ompliu el recipient amb solució calenta i tanqueu-lo.

Amb cogombres

La conservació de diversos tipus d'aliments en un recipient no només permet obtenir efectes gustatius interessants, sinó que també us permet agradar als amants de diferents verdures alhora. Els familiars del carbassó i les verdures van bé junts. Les verdures maduren al mateix temps, per la qual cosa és convenient preparar-les juntes.

L'assortiment està preparat amb els components següents:

• carbassó - 3 peces;
• cogombres - 2 peces;
• pebre - 9 pèsols;
• rave picant - 2 fulles;
• anet - paraigua en un pot;
• sal - cullerada;
• sucre - cullerada;
• aigua - vidre;
• all - 4 grans;
• vinagre - mig got.

L'assortiment es prepara de la següent manera:

• Els verds es col·loquen a la capa inferior.
• Les verdures tallades a rodanxes es col·loquen hermèticament en un recipient.
• Prepareu una solució d'aigua amb espècies bullint-la.
• Aboqueu el líquid bullent sobre la barreja de verdures durant 3 minuts i torneu a abocar-lo al cullerot.
• Torneu a escalfar l'aigua, aboqueu-hi les verdures durant 3 minuts i torneu a abocar-lo al cullerot.
• Afegiu l'all al carbassó.
• El líquid es torna a bullir, s'afegeix vinagre i es distribueix en pots.
• El recipient està esterilitzat i enrotllat.

Caviar de carbassó

El caviar de carbassa és un aperitiu tradicional i estimat. També és fàcil preparar aquest gir a partir de carbassons. Una varietat de verdures ofereix un sabor ric i ric.

Es farà un excel·lent berenar amb els següents ingredients:

• carbassó - quilo;
• pebrot - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• tomàquets - 300 g;
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• oli vegetal - 80 ml;
• sal - un terç d'una cullerada;
• sucre - un terç d'una cullerada;
• xili fresc - opcional, un terç de la beina;
• coriandre, anet, julivert - al gust;
• pebre vermell mòlt - un pessic.

Instrucció pas a pas:

• Els carbassons i els pebrots es tallen finament, les pastanagues es ratllen, les cebes es tallen a mà o en una batedora, els tomàquets es ratllen i es pelen.
• Coure les pastanagues en oli durant 5 minuts, poseu-les en un bol a part.
• Bulliu a foc lent el carbassó i el pebrot durant 3 minuts a la mateixa cassola, reserveu.
• Sofregiu la ceba durant 3 minuts.
• Les verdures es combinen i es tallen amb una batedora o picadora de carn.
• Bullir la massa de tomàquet durant 10 minuts.
• Barregeu els tomàquets amb altres verdures picades i deixeu-ho coure fins que espesseixi durant un quart d'hora.
• Afegiu sal, sucre, espècies, remeneu fins que es dissolgui.
• Les verdures, el bitxo picant i l'all es tallen i s'afegeixen al caviar.
• Envasat, esterilitzat durant 40 minuts, tancat.

Amb col

Aquest deliciós aperitiu serà adequat tant per a un sopar familiar com per a una taula de vacances. Combinar productes senzills i assequibles és una bona idea.

Per girar, necessitareu:

• carbassó - quilo;
• col - mig cap;
• all - 4 grans;
• vinagre - una cullerada i mitja;
• sal - mitja culleradeta;
• oli de gira-sol - una cullerada;
• sucre - culleradeta;
• fulla de llorer - una per pot;
• pebre de Jamaica - al gust;
• anet - 1 ram.

L'aperitiu de col es prepara de la següent manera:

• Els components es col·loquen al recipient en capes de la següent manera: a la part inferior es col·loquen all, anet, llorer, pebre de Jamaica; la capa mitjana fins a l'alçada d'un terç del recipient consisteix en col triturada gruixuda; Ompliu el pot fins a la part superior amb làmines fines de carbassó.
• La resta de components es reparteixen entre els contenidors.
• Aboqui aigua bullint sobre els preparats.
• Esterilitzar i tancar els pots.

Amb tomàquets i carbassa

Amb una varietat de verdures a l'hort, intenten experimentar, fent diferents combinacions. El carbassó, la carbassa i els tomàquets enllaunats són una combinació interessant, complementada amb pastanagues i cogombres. Els ingredients varien segons la disponibilitat d'ingredients i les preferències dels tastadors.

El gir està fet de:

• carbassó - 1 unitat;
• carbassa - 2 peces;
• tomàquets - 2 peces;
• cogombres - 2 peces;
• pastanagues de mida mitjana - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• anet - 1 paraigua per pot;
• fulla de grosella - 4 peces. en un pot;
• fulla de cirerer - 4 peces. en un pot;
• fulla de llorer - 1 unitat. al pot;
• vinagre - 2 cullerades per pot;
• claus d'olor - 2 peces. al pot;
• barreja de pebrots - al gust;
• aigua - litre;
• canyella - un pessic;
• sucre - 4 cullerades;
• sal - 2 cullerades.

Mètode de conserva:

• Col·loqueu les herbes i l'all cap avall, ompliu-los bé amb verdures barrejades.
• Aboqueu aigua bullint durant 10 minuts.
• S'aboca la primera aigua innecessària, s'aboca de nou aigua bullint durant 10 minuts.
• La segona aigua s'aboca en un cullerot i es bull amb sucre i sal.
• S'afegeixen espècies i vinagre a les rodanxes i s'aboca líquid fins al coll.
• El recipient s'enrotlla i es gira.

Normes d'emmagatzematge de conservació

Les conserves esterilitzades s'emmagatzemen bé si les preparacions s'han fet d'acord amb totes les normes. Els subministraments no s'han de col·locar a prop de les bateries, exposar-los a les gelades o a la llum solar directa. Qualsevol lloc fosc i fresc és adequat per girar: ja sigui un rebost en un apartament o un pis subterrani d'una casa de camp.

Hauríeu de menjar verdures adobades preparades en un termini de dos anys. En aquest cas, els pots es llencen immediatament si les parpelles estan inflades, la salmorra es torna tèrbola o les verdures canvien de color. L'ideal és no fer més preparacions de les que pensa consumir durant l'hivern, renovant els subministraments cada temporada.

Cadascú escull al seu gust receptes d'adobs emmagatzemats per a l'hivern; hi ha moltes opcions tradicionals i originals de carbassó. La conservació correctament duta a terme us delectarà amb records estiuencs durant tota la temporada de fred.