8 millors receptes per escabetar carbassons amb all per a l'hivern

El carbassó és un dels aperitius més preferits. Van bé amb qualsevol plat principal i poden servir com a plat principal en qualsevol esdeveniment. Per tant, moltes mestresses de casa intenten preparar carbassons amb all per a l'hivern en diverses versions. Cadascun d'ells té els seus propis secrets per preparar verdures en conserva, que els principiants haurien de tenir en compte.

Secrets per preparar carbassons per a l'hivern

El carbassó és una verdura versàtil, de manera que es pot combinar amb qualsevol verdura i espècies. Es pot tallar en cercles o cubs, o col·locar-se sencer (si trieu fruites petites).

Com triar i preparar les verdures?

Per obtenir una verdura en vinagre sucosa i cruixent, cal triar les matèries primeres adequades. Com a indicació, podeu tenir en compte les recomanacions següents:

1. Els fruits no han de fer més de 20 centímetres de llarg.
2. La pell fina i l'absència de defectes mecànics també són un bon senyal.
3. Per a l'escabetx, és millor comprar melons verds amb un peduncle verd profund.
4. Els fruits han de ser forts per evitar la pèrdua de forma després de l'exposició a la marinada.

El carbassó d'alta qualitat garantirà una conservació fiable durant un llarg període.

Preparació d'envasos per a la conservació

Per processar els contenidors per a la conserva, necessiteu pots de litre i una gran pica metàl·lica. S'hi posaran pots amb contingut per a l'esterilització. Si es necessiten volums més grans, es poden utilitzar ampolles, però trigaran més a processar-se.

Mètodes de collita

Hi ha moltes receptes per preparar carbassons. La recepta tradicional s'utilitza més sovint. I per als amants dels gustos variats, podeu triar els següents plats: preparacions picants, amb alls, en oli, guisades, amb herbes.

Recepta clàssica

Conservar melons cruixents és bastant senzill. N'hi ha prou amb tallar-los a mitges anelles. Col·loqueu fulles de rave picant i espècies al fons dels pots. Ompliu el pot amb carbassó, afegiu-hi l'arrel de rave picant, l'all i el vinagre. Esterilitzar els recipients durant 7 minuts. Enrotlleu els espais en blanc i deixeu refredar els pots. A causa del fet que les fruites es combinen amb vinagre, queden sencers i cruixents.

Ràpid, sense esterilització

Per estalviar temps, podeu utilitzar una recepta senzilla sense esterilització. Cal començar rentant i tallant les verdures en cercles centímetres. Després s'omplen d'aigua durant diverses hores. Després s'escorre l'aigua, i al fons dels pots es col·loquen all, julivert, pebre i llorer. A continuació, es col·loca el carbassó i s'aboca amb aigua bullint.

Els pots es cobreixen amb tapes. L'aigua s'aboca en un bol. A continuació, s'hi afegeix sal i sucre. El líquid es porta a ebullició, després s'hi afegeix vinagre. La marinada preparada s'aboca als pots i es tanca. El resultat és carbassó al farcit. S'emmagatzemaran de la mateixa manera que la versió clàssica.

Amb verds

El carbassó picant s'obté afegint verdures. Cuinen ràpidament. La seqüència és la següent:

1. Les verdures rentades es tallen en cercles o mitges anelles.
2. Els alls es pelen i es tallen finament.
3. Es tallen els verds.
4. Les verdures es barregen amb herbes, all, sal, sucre i vinagre.
5. Les verdures preparades es col·loquen en pots i s'esterileixen durant 15 minuts.
6. Els recipients s'enrotllen i s'emboliquen fins que es refredin.

L'aperitiu es pot preparar amb anet o julivert.

En salsa d'all

Per preparar carbassons adobats amb salsa d'all, peleu les fruites, talleu-les a daus, peleu els alls i apreteu-los a les verdures. A continuació, afegiu-hi sal, sucre i oli de gira-sol. Barregeu tots els ingredients i deixeu-ho durant mitja hora. Aboqui aigua bullida sobre el carbassó posat en pots. Tapeu els recipients amb una tapa i poseu-los a esterilitzar.

Plat picant

El carbassó en conserva picant és adequat per als amants dels gustos picants. El més destacat del plat és la marinada amb diverses espècies. Per preparar-lo necessites:

• sal i sucre;
• fulla de llorer;
• pebre (pebre vermell i pebre de Jamaica);
• un gra d'all;
• farigola.

La mescla es porta a ebullició i s'hi afegeix vinagre.

Les verdures es posen en un pot al qual prèviament s'han afegit espècies. El mateix conjunt d'espècies s'afegeix a sobre del carbassó, després es cobreixen els pots amb tapes estèrils i s'enrotllen. Els pots amb espais en blanc es cobreixen amb una manta tèbia.

En oli

Es talla el carbassó preparat, es salta i es deixa un parell d'hores. Es frega l'all. La marinada consisteix en oli vegetal, sucre, all i vinagre. S'ha de bullir. Col·loqueu les fruites en recipients i aboqueu-hi la marinada. Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar-los. Després d'això, s'enrotllen i es deixen durant un dia.

Aperitiu amb gust de bolets

Un original aperitiu de carbassó amb gust de bolets. Per això s'utilitzen melons joves i melons. S'hi afegeix sal, sucre, vinagre i les espècies necessàries. La barreja de carbassó i espècies es deixa durant 3 hores. El carbassó en escabetx es posa en pots i s'enrotlla.

Carbassó fregit amb all per a l'hivern

El carbassó s'ha de fregir en una paella. Col·loqueu alls triturats i branques d'herbes al fons dels pots. Aboqueu oli i vinagre per sobre. El carbassó, tallat a rodanxes, ompliu els recipients. Després es conserven els espais en blanc.

Carbassó guisat amb all

Podeu cuinar carbassons amb all, que és més suau. Per fer-ho, en comptes de fregir, cal coure-los al forn. A continuació, barregeu amb all, espècies i afegiu-hi l'adob. Aquesta preparació és fàcil de preparar i saborosa.

Com i durant quant de temps es pot emmagatzemar el producte acabat?

El berenar acabat es pot emmagatzemar durant més d'un any si es donen les condicions necessàries. És millor triar un soterrani o un traster sec.