6 delicioses receptes de tires de carbassó marinat per a l'hivern

El carbassó es considera una verdura universal per preparar aliments per a l'hivern. Aquests poden ser amanides, aperitius marinats i melmelades. Una de les opcions per a aquests plats són les tires de carbassó marinat, que es preparen per a l'emmagatzematge a llarg termini. Són aptes per a qualsevol taula i no requereixen habilitats especials en conserva.

Característiques de l'escabetx de carbassons a rodanxes per a l'hivern

Com que els carbassons són bastant fàcils de processar, es poden adobar en qualsevol variació. Es poden tallar de qualsevol manera o combinar amb altres verdures. La característica principal de l'escabetx és la necessitat de la preparació prèvia de verdures.

Preparació de productes i envasos

Abans de conservar, cal classificar el carbassó, treure les tiges i les inflorescències, i després rentar-lo bé. El processament posterior depèn del mètode de cocció:

• per a l'escabetx, cal punxar-los amb una forquilla abans d'omplir els pots;
• per a llauna senzilla - mantenir en aigua bullint durant 3 minuts;
• Abans d'omplir, peleu i peleu les verdures.

Els recipients també requereixen preparació (rentats i cuinats al vapor al forn o al bany maria durant 15 minuts).

Com tallar molt bé el carbassó per a l'escabetx: les millors receptes

El carbassó es pot conservar en diverses formes. No només l'aspecte del producte, sinó també el seu gust depèn de com es tallen les verdures. Això es deu als canvis en el grau de salació i saturació amb espècies.

Llesques de carbassó en pots esterilitzats de litre

Per preparar pots de tres litres necessitareu:

• carbassó - 2 quilograms;
• all - 9 grans;
• pebre negre - 18 pèsols.

Per a la marinada, cal combinar 1,2 litres d'aigua, 2 cullerades de sal, 3 cullerades de sucre.

Per a la seva conservació, els carbassons preparats es tallen en anelles de fins a 2 centímetres de gruix i es posen en pots. A cada terç de la instal·lació s'hi afegeix un gra d'all i uns pèsols.

La marinada es cou al foc durant 3 minuts, després dels quals s'aboca a cada pot. Ompliu cadascun d'ells en un terç; això evitarà danys al recipient per aigua bullint.

Els pots plens s'omplen fins a la part superior, es cobreixen amb tapes i s'envien a una paella per esterilitzar. Els recipients preparats s'enrotllen i es giren cap per avall.

Carbassó en tires fines

El carbassó en escabetx, tallat en cintes, permet preparar diversos plats a l'hivern. Per obtenir ratlles uniformes, utilitzeu un ganivet especial per a verdures.

Per crear les rodanxes més fines, necessitareu un tallador de verdures. Cal portar-lo d'un extrem a l'altre. La tira resultant s'enrotlla en un tub i es col·loca en pots. Els rotllos de verdures s'omplen d'aigua bullint, que després de 10 minuts s'aboca en un recipient. Afegiu els ingredients necessaris per a la marinada i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. El pot s'omple fins a la part superior. El recipient està retorçat i embolicat.

Els carbassons marinats d'aquesta manera es mantenen elàstics, de manera que es poden utilitzar per fer rotllos farcits en qualsevol època de l'any.

Cubs

Els daus de carbassó es marinen amb verdures. Es tallen les cebes, les pastanagues, els alls i l'anet. S'afegeix sal, aigua i oli de gira-sol a la barreja de verdures, després de la qual es cou a foc lent durant una hora i mitja. A continuació, s'afegeixen les herbes i la pasta de tomàquet al recipient i es posen al forn durant 20 minuts més. L'amanida de verdures calenta es col·loca en pots esterilitzats, es tapa amb tapes i s'enrotlla.

Peces

Les verdures també es poden tallar a trossos. Poden ser grans, alts com un pot. El procés d'escabetx de peces de carbassó consta de diverses etapes:

1. Aboqueu espècies al fons dels pots.
2. Omplint recipients amb carbassó picat.
3. Elaboració de salmorra amb aigua, sal i sucre.
4. Afegint vinagre als pots.
5. Omplint el carbassó amb salmorra bullint.

Després d'això, els pots es col·loquen per a l'esterilització i s'enrotllen.

Plats en pots de 2 litres

Els pots de dos litres són convenients per conservar carbassons, tallats a rodanxes. Per preparar aquesta preparació, cal tallar les verdures en "columnes" i picar el pebrot i el xili. Tritureu els alls en una picadora de carn.

Posar el carbassó en un recipient, afegir sal, sucre, oli, pasta de tomàquet, pebre i all. Bullir les verdures durant mitja hora. Cinc minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi vinagre. Col·loqueu la peça en pots, esterilitzar-la i enrotllar-la.

En rodanxes, com els bolets de llet

Podeu utilitzar una recepta per fer carbassons, que té gust de bolets de llet en vinagre. Per a això, hauríeu de tallar les verdures a daus grans. Talleu les pastanagues en cercles i el pebrot en barres. Tritureu el cap d'all en una batedora. Picar finament els verds. Combineu els ingredients en un recipient gran i deixeu-ho marinar durant 2 hores. Durant aquest temps, el carbassó alliberarà suc.

La barreja resultant es col·loca en pots estèrils juntament amb el líquid, es cobreix amb tapes i s'envia al foc per a l'esterilització. A continuació, els pots s'enrotllen i es donen la volta, embolicats durant un dia.

Com emmagatzemar correctament les peces de treball?

Les peces de treball només es conservaran si s'emmagatzemen correctament. Un lloc fresc, prou sec i ventilat és adequat per a aquest propòsit.