L'aperitiu grec amb mongetes per a l'hivern és un aperitiu fàcil de preparar i molt saborós. Tots els ingredients per a aquesta amanida es poden trobar a la vostra casa rural. Aquest escabetx es pot servir com a guarnició dels plats principals o menjar-se com a amanida. En ambdós casos, aquest aperitiu no deixarà indiferent a ningú.
Recepta d'un berenar grec d'hivern amb mongetes i albergínies
Aquesta conservació es pot servir com a plat independent i utilitzar-se com a amaniment per a borscht o sopa de col. I si l'escalfeu, obtindreu un guisat de verdures en tota regla. L'amanida grega és bastant senzilla de preparar.
Ingredients necessaris:
- 600 grams d'albergínies de mida mitjana;
- 550 grams de mongetes (pots prendre blanques, morades o tacades);
- 3 pastanagues grans;
- 1 kg de tomàquets (és millor prendre la varietat àcida);
- 350 grams de pebrot;
- Oli vegetal o d'oliva;
- 150 g d'all;
- 3 cullerades. l. sal de taula ben mòlta;
- 1,5 tassa de sucre granulat;
- 100 ml d'àcid acètic.
Com preparar l'amanida grega
Renteu bé les albergínies, talleu-les a daus de mida mitjana i poseu-les en remull amb aigua freda amb sal. Remullar les mongetes durant la nit, escórrer l'aigua l'endemà al matí i afegir aigua nova. Cuini fins que estigui fet.
Esbandiu les pastanagues sota aigua corrent i peleu-les. A continuació, ratlleu-lo. Traieu el nucli i les llavors del pebrot dolç. Talleu a daus de mida mitjana. Peleu els tomàquets i tritureu-los en un picador de carn juntament amb els grans d'all.
Poseu els tomàquets i els alls en una cassola o caldera i deixeu-los bullir. Afegiu àcid acètic, sucre granulat, sal i 3 cullerades. l. olis A continuació, afegiu-hi les pastanagues ratllades i espereu fins que bulli tot. A continuació, afegiu el pebrot i torneu a bullir. Afegiu les albergínies. Quan l'amanida bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 35 minuts.
Passada mitja hora, afegiu-hi les mongetes bullides i deixeu-ho coure 20 minuts més. Remeneu regularment.
Posar la conservació en pots i esterilitzar-los durant 20 minuts. A continuació, cobreixi amb tapes metàl·liques estèrils i enrotlleu. Doneu la volta als pots, tapeu-los amb un drap i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Col·locar en una cambra freda.
Recepta d'amanida grega:
Es prepara un berenar grec d'hivern amb l'addició de diverses verdures. Podeu experimentar i afegir qualsevol verdura.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de mongetes blanques;
- 500 grams de ceba blanca;
- Aigua filtrada;
- 4 pastanagues petites;
- 1,5 kg de pebrot;
- bitxo;
- 1 tassa de sucre granulat;
- 200 ml de salsa de tomàquet;
- Oli (en pots prendre qualsevol);
- 2 petits caps d'all;
- Pebre negre (podeu prendre mòlt o pèsols).
Recepta per a un berenar grec amb fesols per a l'hivern amb foto:
Remullar les mongetes durant la nit en aigua freda. L'endemà, canvieu l'aigua i bulliu-la fins que estigui tendre. Cuini durant aproximadament 1 hora. Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes fines i fregiu-la fins que estigui daurada.
Rentar les pastanagues, pelar i ratllar al ratllador més gruixut. És aconsellable fregir pastanagues juntament amb ceba. Peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a tires fines. Poseu totes les verdures en una cassola gran, afegiu-hi el sucre, la salsa de tomàquet, la mantega i el pebre mòlt. Portar a ebullició i coure durant mitja hora. 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi el pebrot picant i l'all picat.
Aquesta amanida d'hivern conté una gran quantitat de substàncies útils. És especialment bo per utilitzar-lo com a apòsit per al borscht. El berenar afegirà un sabor i aroma inusuals.
Amanida grega amb mongetes, tomàquets i herbes per a l'hivern
L'amanida de mongetes grega serà una excel·lent alternativa a les amanides d'estiu. Si afegiu pebre negre mòlt o pebrot, l'aperitiu resultarà molt picant.
Ingredients necessaris:
- 2 kg de mongetes morades;
- 1,5 kg de tomàquets mitjans;
- Diverses pastanagues grans;
- 500 grams de pebrot;
- 4 cebes;
- 50 grams de sucre granulat;
- 100 grams de sal de taula gruixuda;
- 1 litre d'oli;
- Pebre negre (és millor utilitzar pebre mòlt, però els pèsols també funcionaran);
- 1 culleradeta. essència de vinagre;
- Diverses branques d'anet;
- Un ram de julivert fresc;
- coriandre;
- 100 grams d'all.
El procés de preparació de conserves gregues:
Remullar les mongetes durant 24 hores en aigua neta i gelada. A continuació, canvieu l'aigua i deixeu-ho coure fins que estigui feta. Peleu els tomàquets (podeu posar-los en remull en aigua calenta durant 2 minuts perquè sigui més fàcil treure la pell). Immediatament després d'això, s'han de submergir en aigua freda.
Talleu els tomàquets a daus petits i fregiu-los en una paella amb 3 cullerades d'oli vegetal (o d'oliva). A continuació, poseu els tomàquets en una cassola gran, afegiu-hi els fesols i deixeu-los coure a foc lent.
Talleu el pebrot a tires i fregiu-lo en una paella. A continuació, afegiu-lo als tomàquets i remeneu-ho amb una espàtula de fusta.
Piqueu la ceba i sofregiu-la fins que estigui tendre. Peleu i ratlleu les pastanagues. Afegiu-hi a la ceba preparada. A continuació, afegiu aquests ingredients a la resta de verdures de la paella.
Es recomana cuinar l'amanida a foc lent tot el temps. Aboqueu-hi sucre, sal i totes les altres espècies. A continuació, afegiu l'oli vegetal i l'essència de vinagre.
Renteu bé les verdures i talleu-les ben fines. Tritureu els alls. Afegiu les herbes i els alls a les verdures i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. La preparació total del berenar dura unes dues hores.
Col·loqueu l'amanida en pots i tanqueu bé les tapes. Es poden posar a la nevera o emmagatzemar al soterrani.
