Receptes pas a pas per preparar pebrots amb salsa de mel a casa per a l'hivern

Els pebrots en salsa de mel, preparats per a l'hivern, agradaran sens dubte a tots els membres de la família. Aquesta preparació té un sabor agredolç i una aroma a mel incomparable. El pebre no només pot diversificar la vostra dieta diària, sinó que aquest plat es convertirà en el punt culminant de qualsevol festa. Sembla que els productes mal combinats donen resultats excel·lents.

Quins plats heu de servir amb pebre en salsa de mel?

El pebre en salsa de mel va bé amb plats de carn i verdures. Patates fregides, puré de patates, shish kebab, ales de pollastre al forn amb salsa: tots aquests plats seran molt més saborosos si es complementen amb aquesta conservació.

En algunes famílies, la preparació es menja amb pasta i cereals. El sabor original dels aliments enllaunats complementa bé els aliments coneguts.

Escollir la varietat de pebrot adequada

Per preparar la preparació, agafeu un pebrot dolç carnós. La varietat Ratunda és bona, però podeu prendre altres varietats de la verdura. És bonic quan els pots contenen verdures de tots els colors, de manera que pots triar pebrots des del verd fins al vermell. El més important és que els fruits siguin forts i ben madurs. Les verdures no han de mostrar signes de deteriorament.

Selecció de mel

La mel és un conservant natural que prevé el creixement de bacteris patògens. Dóna al pebre un sabor i una aroma subtils. Per a la conservació, escolliu mel d'alta qualitat; és recomanable prendre mel de til·ler o de flors. És preferible utilitzar un producte líquid, però encara que s'hagi confitat, això es pot corregir mantenint la mel en un bany de vapor i tornarà a ser viscosa.

Per a les preparacions d'hivern, no heu d'utilitzar mel de qualitat qüestionable, ja que pot arruïnar el sabor del plat.

Preparació de pebrot

Els pebrots es classifiquen, separant els fruits malmesos, coixuts o rancis. Les verdures fortes seleccionades es renten dues vegades amb aigua corrent, s'aboquen en un bol i es treuen el nucli.

Les fruites preparades es tallen a trossos, encara que algunes mestresses de casa prefereixen cobrir tot el pebrot. En aquest cas, a l'hivern no només el podeu menjar com a plat a part, sinó que també podeu omplir-lo.

Receptes delicioses per a l'hivern

Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes especials, que s'emmagatzemen amb cura i es transmeten de generació en generació. Una d'aquestes receptes és el pebre amb salsa de mel. Es pot preparar segons diferents receptes, que canviaran el gust del producte original.

Recepta clàssica "Et lleparàs els dits"

Els pebrots en salsa de mel, tancats per l'hivern segons la recepta clàssica, es convertiran en una original decoració de taula. Els ingredients següents són necessaris per a la preparació:

• Pebre - 6 kg.
• Aigua - un litre i mig.
• Sal - 40 grams.
• Mel - 1 got incomplet.
• Sucre - 100 grams.
• Vinagre - 1 got.
• Oli vegetal - una tassa i mitja.
• All - 15 grans.
• Grans de pebre - 5 pèsols cadascun.
• Clavel - 3 inflorescències.
• Fulla de llorer.

En una cassola gran, barregeu tots els ingredients necessaris per cuinar. Posar la cassola a foc lent i portar a ebullició, remenant constantment i traient l'escuma.

Els pebrots pelats i tallats prèviament s'aboquen en salmorra bullint i es bullen durant 5 minuts. Després d'això, baixem el foc i coem les verdures fins que canviïn de color. Això no triga més de 10 minuts.

Els pebrots bullits es posen en pots ja assecats al forn i segellats amb tapes esterilitzades. Els pots es capgiran i s'emboliquen en una manta durant un dia.

Pebrot picant escabetxat

Els pebrots picants amb salsa de mel seran un aperitiu inusual no només a l'hivern, sinó també a l'estiu. Es preparen els següents productes per a la seva preparació:

• Pebrot picant - 5 kg.
• Vinagre 6% - 1 litre.
• Aigua - 0,5 litres.
• Oli vegetal - 1,5 tasses.
• La mel és un got incomplet.
• Sal - 2 cullerades.
• Espècies: clau, grans de pebre, fulles de llorer.
• All - 2 caps.

Tots els ingredients per a la marinada es posen en una cassola gran, es posen al foc i es posen a bullir. El pebrot calent es renta, es talla en 3 parts i s'aboca en una paella amb salmorra bullint. Bulliu el producte durant 10 minuts, després dels quals s'aboca en pots amb all picat. Ompliu amb salmorra bullint i tanqueu amb tapes metàl·liques.

Cal destacar que el pebrot calent es pot emmagatzemar en pots tancats amb tapes de plàstic. Aquest producte conté substàncies que impedeixen la proliferació de microorganismes patògens.

Búlgar marinat

El pebrot dolç segellat amb mel té un sabor original. Per cobrir els preparats vegetals per a l'hivern, prengui els següents productes:

• Pebrot vermell - 5 kg.
• Aigua - 1 litre.
• Sal - una cullerada i mitja.
• Vinagre 9% - 250 ml.
• Mel - 3 cullerades.
• Oli vegetal - 1 tassa.
• Fulla de llorer - 5 fulles.
• Barreja de pebre mòlt - 1 culleradeta.

Es prepara una marinada amb aigua i altres ingredients. Porteu-ho a ebullició, després carregueu el pebrot pelat i picat a la cassola i després deixeu-ho bullir durant 7-10 minuts.

Els pebrots bullits es col·loquen en pots de mig litre esterilitzats, plens de salmorra i segellats amb tapes de ferro. Assegureu-vos de girar els pots cap per avall per veure amb quina força estan tancades les tapes. Els pots es deixen en aquesta posició durant un dia, coberts amb una manta al damunt.

En una marinada fragant amb mel i canyella

El veritable deliciós és el pebrot cobert de mel i canyella. Segons aquesta recepta, podeu cobrir pebrots calents i dolços. Per preparar aquesta deliciosa preparació, cal preparar els següents productes:

• Pebre, sense cor - 5 kg.
• Vinagre 6% - 1 litre.
• Aigua - 0,5 litres.
• Mel de til·la - 1 got.
• Oli vegetal - una tassa i mitja.
• Sal - una cullerada completa.
• Espècies: canyella en pols, inflorescències de clau, grans de pebre, fulla de llorer.

Una marinada es fa amb aigua, vinagre, sal, mel i espècies. Quan el líquid bulli, baixeu el foc, afegiu-hi el pebrot, tallat en diversos trossos, a la cassola i deixeu-ho bullir durant 7 minuts. Després d'això, poseu-ho amb una cullera ranurada en pots preparats i ompliu-lo amb la salmorra en què s'ha bullit. Assegureu-vos de posar un parell de grans d'all a cada pot.

Els pots es tanquen amb tapes metàl·liques, es giran cap per avall i s'emboliquen en una manta. En aquesta posició, la conservació es manté durant un dia.

Si el pebre picant es combina amb canyella, es recomana bullir-lo durant 2-3 minuts en aigua bullint i després afegir-lo a la marinada.

En adob de mel i oli

Els pebrots, segellats amb oli vegetal i espècies, seran una troballa notable per als gurmets als quals costa sorprendre amb res. Per a la preparació necessitareu els següents productes:

• Pebrot - 1 kg (es permeten verdures de diferents colors).
• Mel - 5 cullerades plenes.
• Aigua - mig got.
• Vinagre - mig got.
• Oli vegetal - mig got.
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 1 culleradeta.
• Grans de pebre.

En una cassola ampla, barregeu tots els ingredients necessaris per preparar la marinada. La composició es porta a ebullició i es manté a l'estufa durant 5 minuts. Afegiu verdures picades a la marinada i bulliu-la fins que les verdures s'enfosquin, això triga 7-8 minuts. A continuació, es col·loquen els pebrots en pots preparats i es cargolen amb tapes de ferro.

Després de cargolar, els pots es donen la volta per comprovar com estan tancats.Els pots es deixen capgirats durant un dia, i s'han de tapar amb una manta per sobre.

"Cinc minuts"

La preparació preparada segons aquesta recepta és adequada per preparar amanides, guarniments i decorar entrepans. La recepta indica 5 kg de verdures dolces, però podeu utilitzar quantitats més petites de verdures. En aquest cas, les porcions de productes de marinada es redueixen en conseqüència. Per a la marinada, 5 kg de pebrot, pelat de les llavors, preneu:

• Aigua - 1 litre.
• Oli vegetal - una tassa i mitja.
• Vinagre - mig got.
• Sucre - 1 got.
• Mel - 3 cullerades.
• Julivert - un petit ram.
• All - 2 caps.

Col·loqueu tots els ingredients per a la marinada en una cassola ampla, porteu la barreja a ebullició i reduïu el foc. El pebrot es neteja i es talla per la meitat. Carregueu les meitats a la salmorra bullint i bulliu durant exactament 2 minuts. Després d'això, afegiu julivert i all picat a les verdures, bulliu durant 1 minut i repartiu-los en pots.

Els pots es tanquen, es donen la volta i es cobreixen amb una manta. S'han de mantenir en aquesta posició durant un dia.

Pebrots calents en conserva sense esterilització

Aquesta conservació sens dubte agradarà als amants de tot el picant i inusual. Per preparar-se per a l'hivern, hauríeu d'aprovisionar-vos dels següents productes:

• Pebrot picant - 3 kg.
• Vinagre 6% - 1 got.
• Aigua - 1 got.
• Mel - 3 cullerades.
• Sal - 2 cullerades.
• All - 1 cap.
• Fulla de llorer - 3-4 peces.

El pebrot amarg es talla en 3 parts i es bull en aigua bullint durant un minut. Es prepara una marinada amb aigua, vinagre, mel, sal i fulles de llorer; tan bon punt bull, afegiu pebre a la cassola i deixeu-ho bullir durant 3 minuts. Els pebrots s'escampen en pots, s'escampen amb all picat i s'omplen de salmorra.

Aquest tipus de conservació no cal tapar-lo amb una tapa. El bloqueig s'emmagatzema bé fins i tot a temperatura ambient sota una tapa de niló.

Pebre sencer

Aquest preparat es pot consumir en estat pur o emprat per farcir amb carn i verdures. Per cuinar necessites els següents productes:

• pebrot dolç - 5 kg.
• Vinagre - 1 got incomplet.
• Sucre - mig got.
• Mel - 3 cullerades.
• Sal - 2 cullerades.

Es tallen les cues amb part de la polpa dels pebrots i s'extreuen les llavors amb cura. Es prepara una marinada amb aigua i altres ingredients, es bull el pebrot preparat i es posa en pots. Els pots s'enrotllen amb tapes de ferro i s'emboliquen durant un dia.

Mètodes d'emmagatzematge de conservació

Es recomana emmagatzemar la preparació per a l'hivern en un celler, rebost fresc i nevera. Els pebrots calents en conserva es poden emmagatzemar bé a temperatura ambient, fins i tot sense enrotllar-los amb tapes metàl·liques. El conservant en aquest cas és la mel i la pròpia verdura amarga.